Brochettes de poulet sauce satay (recette de Jamie Oliver)

Bonsoir mes brioches au sucre,

Avec ce temps assez frisquet je vous propose ce soir de vous envoler pour Bali, vous savez à quel point l’Indonésie est un pays important pour moi, alors j’aime faire ce petit plat pour mon mari, d’autant plus qu’il est super rapide à faire, la sauce se fait au mixeur, et il faut compter exactement 18 minutes de cuisson!

La sauce Satay est une sauce à base de citron vert, de beurre de cacahuète et de coriandre.

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->Liste des courses pour 2 personnes:

  • 2 filets de poulet
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/4 de piment frais ( prenez un piment plus ou moins fort selon vos goûts)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 càs de beurre de cacahuète
  • 1 càs de sauce soja
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 citrons verts
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 càs de miel

1. Prèchauffez votre four à 250°c.

2. Coupez vos filets de poulets en cube et piquez-les sur vos piques à brochette, placez-les dans un plat allant au four.

3. Préparez votre sauce, pour cela, rien de plus simple: mettez la coriandre (avec les tiges), le gingembre épluché, l’ail, le beurre de cacahuète, le piment, le zeste et le jus des citrons, mixez le tout et ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop compacte.

4. Badigeonnez les brochettes de cette sauce ( gardez le reste de sauce pour tremper votre riz, vos légumes etc…

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5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 9 minutes.

6. Sortez le plat du four, retournez les brochettes et badigeonnez-les de miel, enfournez de nouveau pour 9 minutes.

Cette marinade est également très bonne pour vos barbecues, accompagnez votre poulet de riz, de légumes juste sautés au wok etc…

Passez un bon moment à table avec cette belle recette.

Granola maison

Bonjour mes petits beignets au sucre,

en ce moment, je dois vous avouer que j’ai énormément de mal à trouver la motivation nécessaire pour me lever tôt le matin (et de bonne humeur). Du coup, je me cherche une petite motivation qui me donnerait envie de quitter les bras de Morphée.

Quoi d’autre que l’idée d’un bon petit déjeuner pour me motiver?!

Accompagné d’un gros câlin de mon fils, bien sur.

Alors, pour réaliser mon granola, je me suis inspirée de la recette de base proposée par la talentueuse Clotilde du blog Chocolateandzucchini.

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–>Voici la liste des ingrédients que j’ai utilisés, même si vous l’aurez compris, il s’agit avant tout de le faire avec ce que vous aimez:

  • 3 poignées de flocons d’avoine
  • 3 poignées de blé soufflé
  • des graines de courge
  • des graines de tournesol
  • des noisettes
  • des amandes
  • 7 càs de miel
  • 1 pincée de 5 épices

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1. Commencez par graissez une plaque de cuisson avec de l’huile neutre type tournesol.

2. Concassez vos noisettes et amandes.

3. Mettez toutes vos céréales, graines, fruits secs et épices dans un saladier.

4. Ajoutez le miel et mélangez le tout.

5. Déposez la préparation sur votre plaque en la répartissant bien.

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6. Enfournez pour environ 35 minutes à 150°c en remuant de temps en temps.

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7. A la sortie du four, laissez le granola refroidir doucement, ce qui lui permettra de devenir bien croustillant.

Saupoudrez sur vos yaourt, glaces, salades de fruits ce merveilleux granola qui vous apportera une belle source d’ énergie en plus.

Passez une belle et douce journée.

Maman, on fait des churros pour le goûter?

Bonjour mes petits macarons à la noix de coco,

j’espère que vous allez bien, aujourd’hui, après une folle journée à faire les courses, j’ai voulu régaler ma petite famille pour le goûter donc, je me suis mise aux fourneaux pour faire de bons churros et faire découvrir cette douceur à mon fils qui a adoré!

Et chose bête, mais en cherchant la recette parfaite ( ou du moins qui me correspond le mieux), je suis tombée sur celle de michalak qui est tout simplement une pâte à choux cuite dans de l’huile (et légèrement plus compacte).

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->Pour une quarantaine de churros ( oui c’est beaucoup, vous pouvez diviser les quantités par deux), il vous faut:

  • 400g de lait (soit 400ml ou 40cl)
  • 160g de beurre
  • 3g de sel
  • 3g de sucre
  • 320g de farine (T55 si vous avez)
  • 6 oeufs
  • de l’huile pour friture

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, le sel et le sucre.

2. Lorsque le beurre est bien fondu, ajoutez la farine d’un coup, et mélangez avec une spatule (pas au fouet) jusqu’à l’obtention d’une boule sans trop de grumeaux qui ne colle plus aux parois.

3. Placez la boule de pâte dans un saladier (ou le bol de votre robot), et ajoutez les oeufs un à un en les incorporant bien avec votre spatule.

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4. Lorsque votre pâte est prête, elle doit être bien brillante mais assez compacte, faites chauffer votre huile et placez votre pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé.

5. Dès que l’huile est bien chaude, versez des morceaux de pâte à la poche à douille (pour stopper le flot de pâte, coupez avec un ciseau ou au doigt) et laissez cuire jusqu’à ce que ce soit bien doré.

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6. Placez-les directement dans un saladier avec du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre, ou nappez-les de chocolat… Mais surtout, régalez-vous, ils sont bien meilleurs que ceux des fêtes foraines à mon goût.

Passez une belle et douce soirée.

 

 

 

La recette express du mardi: One pot pasta

Bonjour mes petits beignets au sucre,

Pour cette nouvelle version du blog, j’ai décidé de faire un planning assez précis des recettes. Le mardi sera donc désormais, le jour des recettes express, faites en moins de 30 minutes car il y a des jours où nous ne pouvons pas rester des heures en cuisine, mais il faut quand même penser à bien se nourrir.

La recette du jour est une recette super simple et vraiment surprenante, mon mari qui est très difficile a vraiment adoré et chose assez cool: il n’y a presque pas de vaisselle, youhou!

Le principe de cette recette est simple, on cuit nos pâtes, nos légumes en même temps et la sauce se fait naturellement.

Je vous donne la recette que j’ai utilisée, mais vous pouvez très bien remplacer les asperges par d’autres légumes, les spaghettis par d’autres pâtes etc…

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->Voici la liste des ingrédients pour 2 gros mangeurs:

  • Des spaghettis pour 2 personnes ( prenez des pâtes à cuisson normale environ 10 minutes pas les 3 minutes!!)
  • quelques asperges coupées en long tronçons
  • une gousse d’ail juste émincée
  • un cube de  bouillon de volaille
  • quelques champignons émincés
  • 4 tasses d’eau
  • une rasade d’huile d’olive
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 càs de crème liquide
  • du parmesan râpé
  • épices: sel, poivre, piment d’espelette
  • quelques tomates cerises

 

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1. Placez en premier les pâtes, ensuite les champignons, les asperges, l’ail, le cube de bouillon, vos épices, l’ail émincé dans votre cocotte.

2. Arrosez-les d’eau (les 4 tasses), ainsi que la rasade d’huile d’olive et portez le tout à ébullition.

3. Lorsque ça bout, baissez un peu votre feu et laissez mijoter quelques minutes ( environ 10 minutes) jusqu’à ce que vos pâtes soient cuites en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.

4. Lorsque vos pâtes sont cuites, ajoutez la crème liquide, le parmesan ( il reste un peu de liquide de cuisson c’est normal, celui-ci, chargé d’amidon va lier votre sauce).

5. Goûtez, assaisonnez à votre convenance, ajoutez le basilic frais, les tomates cerises, j’ai également fait des oeufs pochés pour accompagner le tout.

Passez un bon moment à table avec cette recette, belle et douce journée à vous.

Cupcakes Chocolat/ mascarpone

Bonjour mes petits donuts,

On se retrouve enfin sur le nouveau blog pour une belle recette gourmande, les cupcakes chocolat avec une crème mascarpone.

Je fais souvent cette recette lors des goûters avec des enfants, ils sont toujours ravis de pouvoir tremper leurs doigts dans la crème!

Pour les cupcakes, j’aime utiliser le mascarpone, en règle général j’utilise beaucoup de mascarpone que je trouve plus léger qu’une crème au beurre et qui a une meilleure tenue que la chantilly et qui ne demande pas beaucoup de travail.

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Pour une trentaine de minis cupcakes (ou 15 grands), il vous faut:

  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 180g de beurre ( dont une partie de beurre 1/2 sel, selon votre goût)
  • 175g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 2 càs de chocolat amer en poudre
  • 150g de chocolat noir
  • 150ml de lait
  • 500g de mascarpone
  • du sucre glace

1. Commencez par préparer toutes vos pesées, le beurre et le chocolat noir ensemble, les oeufs, le sucre te le cacao ensemble et la farine et la levure ensemble. Préchauffez votre four à 200°c.

2. Fouettez les oeufs, le sucre et le cacao ensemble, pendant ce temps là, faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Ajoutez-les au mélange avec les oeufs.

3. Ajoutez au mélange la farine et la levure, puis le lait.

4. Remplissez aux 3/4 vos caissettes ( avec une poche à douille si vous pouvez la cuisson sera plus régulière et c’est plus pratique pour les remplir).

5. Enfournez entre 10 et 20 minutes selon la taille de vos moules, testez régulièrement la cuisson en piquant avec un cure dent par exemple, la poite doit ressortir sèche.

6. Laissez-les refroidir, puis mélangez le mascarpone avec du sucre glace selon vos goûts.

7. Décorez vos cupcakes comme bon vous semble, avec pleins de vermicelles, de paillettes… Éclatez-vous!

Passez un bon moment en dégustant cette belle recette, douce journée à vous.

N’hésitez par à me montrer vos réalisations par mail ou sur les réseaux sociaux!