À l’ancienne: acheter directement au producteur et être livré à la maison

Bonjour mes petits cookies au caramel beurre salé,

Comme certains d’entre-vous le savent sans doute, j’essaie un maximum de consommer « juste » je privilégie les circuits courts autant que possible, je suis une grande adepte de la ruche qui dit oui (je vous prépare un article dessus), je vais régulièrement à la ferme prendre mes produits frais etc… Donc toute initiative pour me faire gagner du temps dans ma démarche est la bienvenue.

Il y a quelques mois au salon des influenceurs culinaires j’ai rencontré Augustin le créateur de la startup à l’ancienne, il m’a parlé de son entreprise, du fonctionnement et des producteurs et j’ai été séduite, le seul petit hic, ils livrent uniquement sur Paris (15,16,17,8 ème arrondissement), Asnière, Boulogne  Courbevoie, Levallois et Neuilly, hors, je vis près de Versailles 🙁 Donc il a gentiment accepté que je passe commande et que je la récupère sur Paris au moment où je le souhaite.

Les produits viennent d’ailleurs tous de région Parisienne.

Le site est très clair, les photos des produits donnent envie et j’ai trouvé les prix très raisonnable.

À L'ANCIENNE

Voici les prix de ce que j’ai acheté:

les champignons de Paris: 1,10€/250g

les oeufs:2,10€

le miel: 6,10€

les pommes de terre: 1,30€ le kilos

L’ail: 3,10€ la botte

les échalotes: 1,60€/250g

la moutarde: 3,30€

le beurre: 3,10€

les oignons: 1,30€/500g

Les oeufs sont super frais, les champignons également j’en ai fait un risotto de folie, les miels sont fous et j’en passe…

La livraison est gratuite à partir de 20€ d’achats.

J’ai d’ailleurs un petit code promos à vous filer si vous le souhaitez: LINDA31 qui vous offre 10€ ( à partir de 20€ d’achats).

J’ai qu’une seule hâte: que le cercle de livraison soit étendu pour me faire livrer tous les jours <3

N’hésitez pas à me dire en commentaire quelles sont vos astuces pour consommer différemment, passez une belle et douce journée.

Le brunch de la ferme de Gally

Bonjour mes petites chouquettes,

J’espère que vous passez un bon dimanche, chez nous,  les dimanches sont synonymes de brunch, soit en testant des nouvelles bonnes adresses, soit à la maison avec un petit déjeuné tardif et gourmand.

Le brunch de la ferme de Gally

Comme vous le savez sans doute, je vis dans les Yvelines et un jour, mon amie Rizlaine souhaitait qu’on brunch ensemble mais en même temps, le dimanche, on a parfois la flemme d’aller jusqu’à paris juste pour bruncher. Et la on a eu une super idée: et si on testait celui de la ferme de Gally? Personnellement la ferme de Gally est vraiment un de mes endroit préféré ou j’ai une tonne de souvenirs d’enfance dans les cueillettes à se goinfrer de fruits en famille.

Et bien je peux vous dire que je n’ai pas été déçue, cependant, ne vous attendez pas à une cuisine super élaborer et je dirais même tant mieux, c’est très simple, mais les produits sont délicieux et ça fait tout le boulot!

On a choisi l’assiette au saumon, servi avec un vrai chocolat chaud, un jus d’orange pressé, un cou à la coque servi avec ses mouillettes et son beurre, une part de cake des tartines à la confiture, une patate cuite au four et sa crème à la ciboulette. Le tout pour 24€, dans un cadre CANON avec les petites poulettes juste derrière nous.

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Je vous conseille de réserver pour le brunch, car c’est souvent blindé le dimanche.

J’y retournerais à coup sur, déjà que désormais je fais mes courses dans l’épicerie de la ferme…

Passez un excellent dimanche, Je vous embrasse.

Poires au chèvre frais et miel

Bonjour mes petites tartes tatin,

J’espère que vous allez bien, je tenais à vous remercier pour votre enthousiasme sur mon article sur la boucherie les jumeaux, vous l’avez beaucoup partagé et m’en avez beaucoup parlé sur les réseaux sociaux, du coup je me posais une question, est-ce que d’autres bonnes adresses comme celle-ci pour manger halal mais de bonne qualité vous intéresse? Je peux mener ma petite enquête pour vous, dites le moi en commentaire ou sur mes réseaux sociaux!

Aujourd’hui je vous propose une recette super rapide qui peut être servie en dessert ou en entrée, il s’agit d’une recette de poire au chèvre frais et au miel, c’est une petite tuerie très rapide et facile à faire!

Poire au chèvre frais et miel

–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 1 belle poire
  • 2 càc de miel
  • quelques pignons de pins grillés (ou des amandes)
  • 4 carrés de chèvre frais

1. Commencez par couper votre poire en deux et videz-la de ses pépins et enlevez un petit peu de chaire pour laisser de la place au chèvre.

2. Arrosez de miel et enfournez pour environ 25 minutes à 210°c pour que la poire soit cuite et légèrement caramélisée.

3. Ajoutez au centre le chèvre frais, les pignons et arrosez de nouveau de quelques gouttes de miel.

Poire au chèvre frais et miel

Vous pouvez maintenant vous régaler avec cette recette, je vous avoue que je me suis mangée la poire toute seule hihihi

Passez une belle et douce journée, on se retrouve au plus vite sur le blog <3

La boucherie les Jumeaux, halal, mais surtout bio <3 COUP DE COEUR <3

Bonjour mes petits chinois à la crème pâtissière,

J’espère que vous allez bien, je fais de mon mieux pour continuer à être présente sur le blog, mais en ce moment c’est la course, je continue néanmoins à vous partager mes recettes sur Tastemade France (Facebook ou Snapchat).

D’ailleurs, je ne sais pas si vous vous en souvenez, mais je vous avais demandé sur Fb si vous connaissiez une boucherie halal ou casher qui fasse ses propres charcuteries car c’est bien mon grand problème depuis quelques années, j’adore la viande et la charcuterie mais je n’en trouve pas ou plus de bonne, et encore moins dans le secteur halal hélas… Pour la viande j’arrivais à peu près à me débrouiller pour en avoir de bonne qualité (pas en halal en revanche) mais pour la charcuterie c’était le néant, je me contentais seulement de bresaola dans les bonnes boucheries ou épiceries italiennes, le choix était donc limité, jusqu’au jour ou les jumeaux sont entrés dans ma vie! C’est grâce à l’une d’entre vous, la belle Douha qui m’a parlé de cette boucherie et depuis j’en suis absolument folle.

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Pour vous expliquer en quelques mots, lorsque j’en ai entendu parlé, j’ai tout de suite envoyé monsieur me chercher de la charcuterie et OMG c’était tellement bon! Du coup j’y suis retournée, un vendredi et j’ai pu parlé avec les fameux jumeaux qui m’ont accueillis comme si j’étais une de leurs amie d’enfance, on a discuté, longtemps, la file d’attente s’est allongé, mais ça leur était égal, ils voulaient me parler de leur métier, de leurs bêtes qu’ils connaissent sur le bout des doigts et ils m’ont naturellement proposé de les accompagner le lundi qui suivait pour un road trip afin de visiter les fermes qui élèvent avec amour leurs bêtes.

Curieuse comme je suis, j’ai naturellement accepté…

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Résultat, nous sommes partis à 1heure du matin et rentrés à minuits le lendemain, nous avons parcouru 1300km en une seule journée et avons visité 2 fermes, un abattoir et parlé longuement avec un sacrificateur certifié halal.

Cette journée était épuisante certe mais tellement enrichissante, tant sur le rapport humain qu’ont les jumeaux avec leurs bêtes que l’apprentissage de ce métier de boucher et de fermier, mon dieu que c’est beau de voir des jeunes hommes passionnés par leur métier!

Nous avons commencé par la ferme de Sébastien qui élève du boeuf Wagyu (l’un des meilleurs du monde), il est fou amoureux de ses bêtes et cultive lui même ses céréales afin de leurs donner le meilleur, les jumeaux prennent en moyenne 3 boeufs par an, alors lorsqu’il y en a, il ne faut pas hésiter 😉

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Ensuite, nous sommes allés chez Aurélien et son papa, qui élèvent des vaches de race limousine (les jumeaux en prennent 1 ou 2 par semaine), ils sont en élevage bio et cultivent eux même leurs céréales.

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En fin de journée, nous avons visité un abattoir ovins (je n’ai hélas pas pu prendre de photos) mais je l’ai trouvé très propre et respectueux de la bête malgré tout.

La superbe boucherie est ouverte du mardi au samedi de 8h à 19h30 et le dimanche de 8h à 13h30.

Adresse: 68 rue de paris 93260 Les Lilas (métro mairie des Lilas).

Petit conseil, venez plutôt en fin de semaine pour la charcuterie, je vous invite également à les suivre sur Facebook ici–> Les jumeaux pour avoir toutes les infos sur les produits en vente en boutique.

N’hésitez pas à me laisser un petit message si vous connaissez cette boucherie ou si vous la testez suite à mon article!

Merci encore infiniment à vous les Jumeaux, Sébastien, Aurélien et son papa, monsieur le sacrificateur (qui gardera son anonymat) pour votre générosité, votre passion du métier (et votre humour aussi).

Camembert feuilleté

Bonjour mes petits bonbons au chocolat,

Vous allez bien en cette journée pluvieuse? Pour ma part super, hier c’était mon anniversaire et j’ai eu le droit à une belle surprise de la part de mes amis et de ma famille, donc j’ai encore pleins d’étoiles dans les yeux et je suis reboostée à fond <3

Je me suis dit que vous aviez besoin de comfort food aujourd’hui donc j’ai LA recette parfaite: Le camembert feuilleté!

Si comme moi vous êtes dingues de fromage cette recette est pour vous, de plus, elle est super simple et demande très peu d’ingrédients.

Nous l’avons mangé à 2 avec une bonne salade mais si vous êtes très gourmands, vous pouvez vous faire plaisir en solo 😉

camembert feuilleté

–>Il vous faut:

  • Une pâte feuilletée
  • un camembert
  • un càc de miel
  • des noix ou autre
  • un oeuf pour dorer

1. Préchauffez votre four à 200°c.

2. Placez votre camembert au centre de la pâte feuilletée, placez les noix et le miel dessus et refermez la pâte feuilletée sur le camembert.

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3. Badigeonnez d’oeuf battu et saupoudrez de graines de sésame ou autre.

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4. Enfournez pour environ 30 minutes (le feuilleté doit être doré).

Bon appétit mes gourmands<3

Passez une belle et douce soirée.

Cinnamon rolls express

Bonjour mes petites brioches au sucre,

J’espère que vous allez bien? Pour ma part en ce moment c’est boulot-boulot-boulot et quel kiffe!

Je reviens rapidement sur le blog pour vous donner ma recette express de cinnamon rolls (roulé à la cannelle) qui est ma gourmandise préférée de l’automne qui est sans aucun doute ma saison préférée… J’aime les couleurs, les soirées fraîches à se réchauffer avec un bon thé ou chocolat chaud devant un film avec mes chaussons et mon plaid, la liste est longue de tout ce que cette saison m’apporte, je la trouve tellement réconfortante.

Pour tout vous dire, j’avais une pâte feuilletée qui traînais dans mon frigo ** note à vous même: TOUJOURS avoir une pâte feuilletée dans son frigo** et une folle envie de gourmandise (et une grosse flemme de me mettre à vraiment pâtisser) donc je me suis dit que je pourrais peut être faire qqc de sympa, j’ai donc essayé ces cinnamon rolls et waou, une tuerie, à glisser dans ma liste de recettes pour mes brunchs d’automne sans aucun doute.

Cinnamon rolls express

–>Pour une dizaine de cinnamon rolls, il vous faut:

  • 1 pâte feuilletée
  • 50g de beurre
  • 50g de cassonade
  • une pincée généreuse de cannelle
  • 2 càs de sucre glace
  • 1 càc de lait

1. Attention, vous allez le voir, cette recette est compliquée hihih, tout d’abord, préchauffez votre four à 200°c, puis, déroulez votre pâte feuilletée (j’adore celle de chez picard au passage).

2. Badigeonnez de beurre fondu, puis de sucre et de cannelle.

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3. Roulez votre pâte et découpez des morceaux assez large de boudin.

4. Aplatissez un peu vos boudins, badigeonnez de beurre restant et de sucre/cannelle.

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5. Enfournez pour environ 15/20 minutes.

6. Mélangez le sucre glace et le lait pour obtenir un petit glaçage (n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre glace ou de lait si le mélange est trop liquide ou trop épais).

7. Lorsque vos cinnamon rolls sont cuits, décorez-les de glaçage à l’aide d’une fourchette en faisant des vas et viens.

cinnamon rolls express

Passez une belle et douce soirée <3

Patates smiles homemade

Bonjour mes petits fondants au chocolat,

J’espère que vous passez un doux week-end? Pour ma part c’est pâtisserie à fond et test de recettes pour Tastemade 😉 Donc encore un week-end où je vais prendre 10 kilos !

Aujourd’hui je vous donne une recette que j’ai pu réaliser pour tastemade il y a plusieurs semaines: les patates smiles de chez mc cain, mon fils en raffole, celles faites à la maison sont beaucoup plus moelleuse, j’ai adoré et lui aussi! En plus, c’est vraiment super simple et rapide à faire, de plus, vous pouvez en préparer et les congeler pour en avoir toujours à la maison 😉

D’ailleurs, la vidéo de la recette est disponible sur Tastemade france sur facebook 😉

Patates smiles homemade

Pour une dizaine de patates smiles, il vous faut:

  • 2 grosses pommes de terre (à purée)
  • 3 càs de maïzena
  • 1/4 de tasse de farine
  • 3 càs de chapelure
  • 1 càs de sel
  • 1 oeuf
  • 1 càc de poivre ou noix de muscade
  • de l’huile de friture

1. Commencez par faire cuire vos pommes de terre coupées en petits cubes.

2. Réduisez-les en purée en ajoutant tous les autres ingrédients (sauf l’huile) et mélangez pour obtenir une pâte.

3. Aplatissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur votre plan de travail fariné et coupez des petits ronds avec un verre.

4. Faites 2 petits trous avec une paille et la bouche avec une cuillère.

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5. Faites cuire vos patates dans votre friteuse ou une casserole rempli d’huile.

6. Placez-les ensuite dans du papier absorbant et saupoudrez de sel.

J’espère que cette recette vous plaira ainsi qu’à vos enfants, passez un bon dimanche <3

Boulangerie BO, c’est beau, et tellement bon!

Bonjour mes petites meringues à la vanille,

J’ai dans mon appareil photo une tonne de photos de bonnes adresses donc je vous les donne quand je peux, mais il faut savoir que j’ai du prendre les photos il y a plusieurs mois donc il se peut que les pâtisseries proposées à l’époque ne soient plus d’actualité (car ils respectent la saisonnalité).

Je reviens aujourd’hui avec une de mes adresses préférée de boulangerie parisienne.

J’ai eu un coup de coeur énorme pour la boulangerie BO, tout d’abord, j’ai découvert le chef pâtissier Olivier Haustraete lors du salon Omnivore, (pour la petite histoire j’étais assise à côté de sa maman qui est juste trop mignonne et trop fière de son fils c’était beau à voir! D’ailleurs, celle-ci est souvent au service à la boulangerie), de plus, le chef avait été d’une telle générosité en conseils et recettes que je me devais d’aller goûter ses créations.

La boulangerie Bo est pour moi la boulangerie de quartier parfaite, de bonnes viennoiseries (faites maison, ce qui est de plus en plus rare), du pain excellent–mention spéciale pour le pain granola et le pain fumé, à se taper le cul par terre– des pâtisseries assez classiques en semaine, au prix plus que raisonnable pour la qualité des réalisations et pour couronner le tout, quelques places pour s’asseoir et un service au top.

Le petit plus: le week-end, le pâtissier réalise des pâtisseries un peu plus originales et souvent éphémères tel que le mont blanc aux fleurs de cerisier ou d’autres créations insolites.

Ce que j’aime dans cette pâtisserie c’est que ça reste très familial, j’ai vraiment beaucoup de mal avec les pâtisseries trop sophistiquées, souvent collées à la gélatine pour avoir une tenue parfaite, pour autant, il y a énormément de technique et des goûts assez francs.

Mention spéciale pour le choux Paris-Brest qui est juste super équilibré et méga généreux comme je les aime.

Pour conclure, je rêve d’avoir cette boulangerie en face de chez moi, si vous passez dans ce quartier, n’hésitez pas une seule seconde et régalez-vous pour moi!

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Infos pratiques:

-Boulangerie BO:

85 bis rue de charenton,75012 Paris

Métro Ledru-rollin ligne 8 ou gare de lyon

0143077521

Ouvert tous les jours sauf le mercredi de 7h à 20h

Je vous souhaite de passer une excellente journée et vous donne rendez-vous très vite pour d’autres belles adresses <3

Le Brookie

Bonjour mes petites guimauves à la violette,

Je crois qu’il va neiger cette semaine, j’ai posté 3 articles!!! C’est fou non?

Le salon des blogueurs culinaires m’a reboosté à 1000% j’ai tellement d’articles en attente, des dizaines de bonnes adresses à vous livrer je vous promet de tout vous dire très prochainement <3

J’avais fait cette recette bien avant de partir en vacances, c’est une pure merveilles, lourd, mais tellement bon!

Le brookie

La recette est également disponible en vidéo pour Tastemade France:

*** La vidéo est ici***

INGRÉDIENTS:

La partie Brownie:

  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 50g d’huile de noix ou noisette
  • 200g de choco noir
  • Une pincée de bicarbonate
  • 100g de noix

La partie cookie:

  • 100g de beurre
  • 75g de cassonade
  • 200g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pépites de chocolat/ topping au choix

PRÉPARATION:

1. Commençons par la partie Brownie: dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre, y ajouter ensuite l’huile de noix.

2. Dans un second saladier mélanger du sucre et des oeufs, y incorporer le chocolat fondu, puis la farine et la levure chimique, mélanger. Une fois la pâte bien lisse, ajouter des noix.

3. Préparation de la pâte à cookie:  dans un saladier, mélanger les oeufs, la cassonade, la farine et la levure. Malaxer et y ajouter les pépites de chocolat.

4. Placer la pâte à brownie dans un moule et y placer par dessus la pâte à cookie, décorer avec des pépites ou autre et mettre au four pendant environ 30 min à 180 °C, la pâte à cookie doit être dorée et le brownie cuit la pointe du couteau doit juste être humide mais pas ressortir pleine de chocolat.

Passez un bon moment avec cette recette, à très vite.

Belle et douce journée à vous <3

Le baptême de Wawa

Bonjour mes petits sucres d’orge,

J’espère que vous allez bien en cette journée toute grise, je vous retrouve aujourd’hui pour vous parler de la fête que j’ai préparé pour mon fils: sa circoncision.

Bon alors je vais devoir vous parler dans un premier temps de sa circoncision (après promis on passe à la fiesta)! J’ai été super satisfaite du medecin chez qui je l’ai faite, le docteur Hilab Salim à colombes (en revanche, il y a au moins 1 an d’attente…) Mais ça vaut le coup! Wayan a eu mal les 2 premiers jours, mais ce qui est génial, c’est que ça l’a rendu propre car monsieur n’a plus voulu de couches… Je ne vais pas m’attarder sur le sujet, si vous avez des questions sur l’acte en lui même, n’hésitez pas à m’en parler par mail ou commentaire<3

Nous avions un budget assez limité pour la fête, mais je voulais que mon fils ait une belle fête, donc le plus simple a été de tout faire moi même, nous étions 120 personnes et je me suis occupée de toute la partie buffet ainsi que la déco de salle (j’ai réservé la salle municipale de ma ville). De plus, j’ai choisis de faire un buffet froid en journée comme un brunch pour pouvoir un peu plus profiter des mes invités.

Alors, pour le coup, ça a été, mais ça m’a demandé énormément de travail et d’organisation, Voici comment je me suis organisée:

  • Un mois avant la fête, j’ai commandé le gros de la déco sur amazon, à savoir les nappes et toute la décoration murale (les fleurs en papier de soie) etc…
  • Les jours avant, j’ai également acheté la petite déco de table et j’ai commandé le rideau doré 10 jours avant sur ce site–> Cliquez ici (c’est le moins cher que j’ai trouvé, et il est super grand 2m/2m)
  • 2 semaines avant, j’ai commencé à préparer le buffet: J’ai fait mes coques de macarons que j’ai congelé (petite astuce: les congeler à plat sur une plaque, dès qu’elles sont dures, les mettre dans un sac de congélation, et procéder ainsi jusqu’à ce qu’elles soient toutes congelées, ça va éviter qu’elles ne se collent pendant la congélation), de plus, c’est mieux de congeler uniquement les coques et de les fourrer de ganache un jour ou 2 avant, sinon la ganache perd de son goût).
  • J’ai également préparé des croissants au saumon que j’ai congelé de la même manière que les macarons, le jour J il me suffisait de les badigeonner d’oeuf battu et de les cuire.
  • Le plus tôt possible (en semaine, un matin ou il n’y a personne en magasin), j’ai fait toutes mes courses de boissons, bonbons, chips et fromage, ainsi que les assiettes, verres etc que j’ai acheté chez HEMA.
  • Une semaine avant, j’ai acheté des cercles en métal chez CULTURA (1.5€ pièce) pour fabriquer les attrapes rêves des centres de table avec des rubans et de la laine, ils ont d’ailleurs beaucoup plu à mes invités.
  • Une semaine avant la fête, j’ai également préparé mes fonds de tartelettes sablées que j’ai conservé dans une boite hermétique.
  • 4 jours avant, j’ai préparé mes bases de cupcakes sucrés et salés, que j’ai conservé dans une boite hermétique, les sucrés (framboise/pistache et chocolat) à température ambiante et les salés (saumon) au frigo.
  • 3 Jours avant, j’ai préparé les génoises pour mes gros gâteau (que personne n’a touché d’ailleurs car j’ai encore une fois trop fait à manger).
  • 2 jours avant, j’ai assemblé mon gros gâteau, mais je ne l’ai décoré que le lendemain de crème au beurre.
  • La veille (ou la plus grosse journée pour moi), j’ai rejoins mes copines à la salle et on a décoré celle-ci, le soir, j’ai préparé mes salades: melon/mozza et pâtes, tomates cerises, parmesan. J’ai également fait des roulés au saumon et fromage frais, préparé du guacamole, des rillettes de thon (thon/fromage frais, oignon nouveau). Le soir même, j’ai apporté tout le plus gros du buffet et j’ai également garnis mes macarons, tartelettes au citron et cupcakes directement à la salle.
  • Le jour J, j’ai cuit mes feuilletés, fait des chouquettes et des gougères( la même pâte a servi, j’ai juste ajouté du fromage dans une partie et j’ai saupoudré l’autre de sucre en grain), j’ai décoré et assemblé le gros gâteau puis je suis allée installer le buffet à la salle.
  • J’adore également avoir un photobooth dans mes fêtes afin de prendre tout le mode en photo.

Les invités sont arrivés à partir de 13h et sont repartis vers 19h, ce fut magique, on s’est bien amusés, on a bien rit, forcément, j’ai couru partout mais je me suis couchée pleine d’amour et wawa s’est amusé comme un petit fou avec ses copains et cousins <3

Je vous laisse découvrir en photo cette magnifique journée:

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Merci encore à tous mes invités, à Hong-ly pour les photos absolument magnifiques, j’espère que cet article vous aidera pour la préparation de vos prochaines fêtes <3

Belle et douce journée à vous.