Le Fraisier

Bonjour mes petits oursons à la guimauve,

J’espère que vous allez bien, je vous prépare pleins de belles recettes pour ce week-end, notamment des recettes indiennes!

Pour aujourd’hui, je vous livre la recette de mon Fraisier, vous le verrez, il n’y a vraiment rien de compliqué, la seule chose, c’est qu’il vous faut un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie avec du Rhodoïd.

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–>Pour un gros fraisier de 10 personnes, il vous faut:

Pour la génoise:

  • 4 oeufs
  • 125g de farine
  • 125g de sucre

La crème mousseline:

  • 500 ml de lait (entier de préférence) ( 50cl ou 500g)
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 4 càs de maïzena
  • 150g de sucre
  • 1 gousse ou 2 de vanille
  • 250g de beurre

Et bien entendu, il vous faut des bonnes fraises bien sucrées ( environ 500g), ainsi que de la pâte d’amande, pâte à sucre ou comme moi du nappage neutre pour la déco ( dites moi en commentaire si vous voulez ma recette de nappage neutre).

  •  Commençons par faire notre crème pâtissière ( car la crème mousseline est une crème pâtissière fouettée au beurre):

1. Faites chauffer le lait avec votre vanille (les graines et les gousses), dans un grand saladier, fouettez ensemble les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena, lorsque le lait bout (il doit « monter »), versez-le dans votre saladier, mélangez au fouet pour homogénéiser le tout, puis reversez le tout dans votre casserole sur le feu, en enlevant les bâtons de vanille.

2. Sur un feu assez fort, mélangez le tout au fouet pour éviter que le fond accroche (ne vous arrêtez pas) jusqu’à ce que ça devienne bien crémeux, reversez ensuite le tout dans un plat ou un saladier, filmé au contacte et directement au frais ( 30 minutes au congélateur, puis au frigo) pour faire vite chuter la température de votre crème.

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3. Pendant que la crème refroidit, sortez votre beurre du frigo et découpez-le en petit cube, laissez-le ramollir dans un endroit assez chaud (attention, il ne doit pas fondre).

  •  On va s’occuper de la génoise pendant que la crème est au frigo:

1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Au bain marie, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la température atteigne les 48°C, puis avec un fouet électrique ou dans la cuve de votre robot, fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

3. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez à la maryse rapidement pour bien incorporer toute la farine mais sans trop casser les oeufs.

4. Vous devez former 2 grand cercles (de la taille de votre moule) sur 2 plaques à pâtisseries recouvertes de papier cuisson, la couche de génoise de faire 1 à 1.5 cm d’épaisseur, pas plus!

5. Enfournez pour 8 à 10 minutes la génoise doit être dorée.

6. Laissez-les refroidir puis décollez les génoises et découpez des cercles de la taille de votre moule.

  • Préparons la crème mousseline:

1. Dans la cuve de votre robot, ou dans un grand saladier avec un batteur électrique, fouettez votre crème pâtissière doucement pour la réchauffer et la lisser, puis ajoutez les morceaux de beurre un à un.

2. La crème doit être lisse et onctueuse et bien blanche, pas de panique, si elle graine, il vous suffit de chauffer votre bol au chalumeau (pas de bol en plastique donc hein!) ou même au sèche cheveux, c’est juste que le beurre était trop froid et qu’il n’arrive pas à s’incorporer à la crème.

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  • Assemblons le fraisier:

1. Placez votre cercle à pâtisserie sur un carton ou sur votre assiette de présentation, puis, placez du rhodoïd à l’intérieur ( vous pouvez essayer de découpez une bande de papier cuisson pour le remplacer mais je pense que ça ne sera pas aussi net).

2. Placez un cercle de génoise (le coté doré vers le bas), et les fraises coupées en 2 tout autours.

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3. Couvrez les fraises de crème, puis, faites une fine couche de crème au centre, placez ensuite toutes vos fraises coupées en morceaux.

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4. Recouvrez le tout de crème, placez votre deuxième génoise et recouvrez de crème.

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5. Pour la décoration, je place quelques gousses ou poudre de colorant rouge et je verse ensuite quelques cuillères à soupe de nappage neutre que j’étale avec une spatule, ce qui donne ce côté marbré.

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Éclatez vous sur la déco!

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J’ espère que cette recette vous plaira, elle a le mérite de ravir mes amis qui l’ont goûtée, passez une belle et douce journée.

Caramels mou au beurre salé

Bonjour mes petits croissants au beurre d’Isigny,

Cette année pour les fêtes, j’ai décidé, d’offrir pleins de petites gourmandises pour mes amis, je trouve ça tellement sympa les paniers garnis maison, avec un petit mot pour chaque personnes.

Comme l’idée des cartes de voeux envoyées par courrier, comme quand j’étais petite, j’aime l’évolution, internet etc… Mais il faut dire que je trouve les choses faites mains plus touchantes!

Donc pour cette belle recette de caramels mou, j’ai fait moult essais de recettes, avec et sans glucose et là je suis tombée sur LA recette, honnêtement, je ne m’arrête plus de picorer ces petites merveilles, c’est bien simple, je dois en faire une fournée par jours tellement elles partent vite!

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–>Pour une vingtaine de petits caramels, il vous faut:

  • 100g de sucre en poudre
  • 80g de glucose ( que vous trouverez dans les boutiques spécialisées (Gdetou sur paris, les moulins de Versailles, Metro…) vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave ou du miel mais je vous avoue ne pas avoir essayé avec)
  • 30g de beurre 1/2 sel (à la fleur de sel)
  • 90g de crème liquide

1. Tout d’abord, il faut que TOUT vos ingrédients soient prêts d’avance: pesez votre sucre dans votre casserole avec le glucose ( casserole assez haute à fond épais), la crème dans une petite casserole, le beurre coupé dans un petit récipient au frigo. Vos moules doivent être badigeonné d’huile végétale neutre ou une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson avec un cercle huilé et pour cette recette, il est indispensable d’avoir un thermomètre de cuisson.

2. Faites fondre votre sucre avec votre glucose sur un feu fort jusqu’à ce qu’il caramélise ( brun mais pas trop foncé), faites chauffer en même temps la crème sur un feu doux pour qu’il se réchauffe sans bouillir.

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3. Lorsque le caramel est bien doré, ajoutez la crème chaude et mélangez le tout à la spatule en continuant de chauffer avec votre sonde pour atteindre les 129°c ( en gros, dès que la crème est bien épaisse vous pouvez arrêter).

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4. Ajoutez le beurre froid pour stopper la cuisson en mélangeant bien, puis versez le tout dans vos moules et laissez durcir à température ambiante au moins 2 heures.

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5. Lorsque les caramels sont bien froids, démoulez-les, ajoutez quelques grains de fleur de sel sur le dessus et emballez-les dans du papier bonbon ou comme moi dans du papier cuisson.

J’espère que cette recette vous plaira, elle a ravi toute ma famille et mes amis!

Belle et douce soirée à vous.

Msemen

Bonjour mes petits pots de nutella,

Comment s’est passé votre premier jour de ramadan pour mes lecteurs musulmans?

Alors il faut savoir que j’adore, mais même plus que ça les msemen, ça fait des années que j’essaie d’en faire en vain… Jusqu’à ce que je goûte ceux de ma voisine Nadia, les siens sont juste divins, donc je lui ai demandé de me donner un petit cours, et je peux ENFIN DIRE que je sais faire des msemens et qu’ils sont vraiment bons! Dans sa recette, le maître mot est le repos de la pâte, et elle met également des oeufs, du lait et du sucre dans celle-ci qui rendent les msemens encore plus gourmands et qui ont moins le goût du gras.

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–>Pour 10 gros msemens, il vous faut:

  • 1 kg de farine ( T45)
  • 200g de semoule extra fine ( la fine peut faire l’affaire)
  • 2 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 càs de sucre
  • 1 càs de sel
  • environ 500ml de lait
  • de l’huile de tournesol
  • de la semoule extra fine (ou fine) pour former vos msemens

 

1. Placez tous les ingrédients (sauf le lait que vous verserez progressivement) dans un robot pétrisseur ou dans un grand plat et pétrissez jusqu’à obtenir une belle pâte bien souple.

2. Huilez un grand plat et formez vos 10 boules, huilez-les et couvrez-les de papier film, laissez-les reposer au moins 3 heures, ça va les rendre super souples.

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3. Une fois votre pâte reposée, huilez votre plan de travail et prenez  grands bols, un avec la semoule, l’autre avec l’huile.

4. Prenez une boule, plongez-la dans votre bol d’huile et placez-la sur le plan huilé.

5.  Étalez la boule de pâte en appuyant avec vos doigts, ensuite la paume de votre main ( cf vidéo, et ce ne sont pas mes mains, mais celles de Nadia, j’avais personne pour me filmer).

6. Pliez-les toutes, reposez-les dans votre plat huilé en pensant bien à les couvrir à chaque fois.

7. Faites chauffer une grande poêle, tajine ou comme mois un grand plat à paella, huilez-le légèrement avec un papier absorbant.

8. L’astuce de Nadia pour avoir des beaux msemen bien réguliers: placez un grand carré de papier aluminium et formez un grand et beau carré en appuyant avec vos doigts.

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9. Dès que votre plat est bien chaud, retournez votre feuille d’aluminium dessus pour y déposer votre msemen.

10. Déplacez votre msemen pour avoir une cuisson bien répartie et retournez-le (surtout si il gonfle, n’appuyez pas dessus car c’est ça qui donnera un beau feuilletage à l’intérieur).

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Passez un bon moment en famille avec cette recette qui personnellement va changer ma vie!

Saha ftorkoum à tous.

Cookies gourmands croquants au coeur de nutella

Bonjour mes petits monster munch,

Le lundi est pour beaucoup de monde la journée la plus longue et douloureuse de la semaine, c’est pourquoi j’ai décidé que ça serait le moment de se réconforter avec des recettes douceurs et gourmandes sur le blog, on ne compte pas les calories le lundi hein ;-)

Ça fait un petit moment que je chercher la recette de cookie parfaite et je pense bien avoir trouvé, avec ses bords bien croquants et moelleux à souhait en centre.

Et l’astuce de mettre du nutella au centre me faisait aussi de l’oeil depuis un moment, ça rend le cookie tellement mais tellement gourmand!

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–>Pour 10 gros cookies, il vous faut:

  • 100g de farine
  • 100g de farine à levure incorporée
  • une pincée de sel
  • 85g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 10 càc de nutella
  • quelques noisettes, pépites de chocolat ou autre pour décorer vos cookies…

Préchauffez votre four à 180°c.

1. Dans un bol, mélangez les 2 farines et la pincée de sel.

2. Dans un autre bol ( assez grand), ajoutez le beurre et placez-le 15 secondes au micro-ondes pour qu’il commence à peine à fondre, puis fouettez- le jusqu’à obtenir un beurre pommade bien crémeux.

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3. En mélangeant au fouet après chaque incorporation, ajoutez les sucres, l’extrait de vanille, l’oeuf, puis les farines.

4. Placez votre mélange au frais quelques minutes, préparez votre plaque de cuisson avec du papier cuisson.

5. Formez 10 boules, aplatissez-les en les espaçant bien sur votre plaque de cuisson, puis placez au centre une cuillère de nutella.

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6. Refermez bien proprement vos boules, puis placez sur le dessus vos noisettes etc…

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7. Enfournez pour environ 13 minutes ( dès que le bord commence à dorer).

8. Laissez-les bien refroidir avant de les enlever de la plaque et de les déguster.

Si vous ne les mangez pas immédiatement, gardez-les dans une boite hermétique et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour avoir le nutella coulant au centre.

Passez un bon moment avec cette recette, douce après-midi à vous.

Gâteau hello kitty

Bonjour mes petits chatons,

Cet article aurait du sortir hier, mais faut de wifi qui ne fonctionnait pas, je n’ai pas pu :-(

Je vais donc vous montrer mon pas à pas et ma façon de faire mes gâteaux en pâte à sucre, un beau gâteau Hello Kitty au chocolat blanc et à la fraise.

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–>Pour 8 personnes, il vous faut:

  • 125 g de farine T55
  • 125g de sucre
  • 4 oeufs
  • 300g de chocolat blanc
  • 125ml de crème liquide
  • 200g de fraises fraîches ( j’en ai également rajouté des fraîches à l’intérieur
  • 500g de pâte à sucre blanche
  • un peu de pâte à sucre noir (ou du chocolat noir fondu)
  • de la pâte à sucre rose pour le nœud
  • de la pâte à sucre jaune pour le nez

A faire la veille:

1. Commençons par préparer la ganache, coupez vos fraises en tout petits morceaux, dans une casserole, faites chauffer les fraises avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant 5 à 6 minutes. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème, puis versez-la bien chaude sur votre chocolat blanc, mélangez bien. Ajoutez ensuite le contenu de la casserole aux fraises.

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Placez la ganache au frais pour qu’elle fige bien.

2. Préparons ensuite la génoise, au bain marie, fouettez les oeufs avec du sucre jusqu’à atteindre les 48°c. Puis fouettez au batteur jusqu’à ce que ça devienne bien blanc et que ça triple de volume. Ajoutez ensuite la farine d’un coup, mélangez vite à la spatule.

Enfournez dans un moule graissé 20 minutes à 190°c.

3. Laissez la génoise bien refroidir, puis coupez la à l’aide d’un patron en forme d’hello kitty puis en 2.

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4. Garnissez la génoise de la ganache, de fraises fraîches, recouvrez ensuite tout le gâteau de ganache (ce qui fera adhérer la pâte à sucre).

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5. Placez votre gâteau au frais toute la nuit.

6. Faites vos nœuds, nez, moustaches en pâte à sucre le soir pour qu’ils soient bien secs pour le lendemain.

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7. Le lendemain, recouvrez votre gâteau de pâte à sucre blanche ( mon astuce pour recouvrir le gâteau, l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé puis prendre la feuille pour déplacer la pâte à sucre et recouvrez le gâteau).

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8. Collez vos petits éléments avec une pointe d’eau tiède.

9. Gardez votre gâteau à température ambiante ou dans un frigo pas trop humide.

N’hésitez pas à me montrer vos réalisations, ou à me dire en commentaire si vous voulez que je vous montre une technique particulière.

Belle journée ensoleillée à vous .

La tarte aux fraises

Bonjour mes petites meringues chocolatées,

Hier c’était la fête des mères, pour l’occasion, nous avons organisé un dîner de famille pour fêter toutes les mamans. J’ai préparé cette belle tarte aux fraises en suivant la recette de Monsieur Philippe Conticcini qui livre chaque semaine une recette simple à faire sur sa page Facebook.

Il s’agit d’un sablé ultra sablé, fondant, au citron vert.

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->Pour une tarte de 8 personnes, il vous faut:

Pâte sablée:

  • 120g de beurre pommade ( beurre très mou, mais pas fondu)
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100g de farine T45
  • le zeste d’un citron vert
  • 20g de cassonnade et le zeste d’un autre citron vert

Crème pâtissière:

  • 500ml de lait
  • 150g de sucre
  • 1 gousse de vanille minimum (j’en ai mis 1 et demi)
  • 4 càs de maïzena
  • 6 jaunes d’oeufs

J’ai utilisé environ 500g de belles fraises bien sucrées, il vous faudra également de la confiture de fraise, d’abricot ou de nappage neutre pour protéger vos fraises.

Pour commencer,  la crème pâtissière:

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de gousse de vanille ainsi que la gousse.

2. En même temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena.

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3. Dès que le lait bout, versez-en une partie dans votre saladier en mélangeant bien au fouet, puis reversez le tout dans la casserole sur le feu.

4. Sur un feu assez fort, faites chauffer le tout en mélangeant bien au fouet pour éviter que la crème n’accroche sur le fond de la casserole, dès que la crème devient bien épaisse (comptez environ 2 minutes après le début de l’ébullition) versez le tout dans un plat et filmez au contact.

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5. Placez directement le plat au congélateur pour 30 minutes (pour faire chuter la température rapidement ) puis au frigo jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

Ensuite, le sablé:

1. Préchauffez votre four à 160°c.

2. Si votre beurre n’est pas mou, placez-le dans un bol au bain marie quelques secondes, dès qu’il commence à fondre, fouettez-le jusqu’à ce que tout le beurre devienne pommade.

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3. Ajoutez au beurre la poudre d’amande, le sucre glace, la fleur de sel, le zeste d’un citron vert et mélangez le tout au fouet.

4. Ajoutez l’oeuf et la farine, mélangez au fouet.

5. Placez la pâte dans un cercle à tarte graissé et recouvert de sucre et lisez-la bien.

6. Recouvrez le fond de tarte de cassonade et de zeste de citrons verts avant d’enfourner.

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7. Enfournez pour environ 25 minutes.

8. Laissez-le bien refroidir avant de le poser sur votre plat.

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Enfin, le dressage:

1. Sur votre fond de tarte, placez votre crème pâtissière froide, à la cuillère, spatule ou comme moi, à la poche à douille.

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2. Placez vos fraises lavées et coupées comme vous le souhaitez.

3. Nappez la tarte de confiture ou de nappage au pinceau.

Passez un bon moment avec cette tarte qui a fait l’unanimité chez nous.

Belle et douce journée à vous.

Chouquettes

Bonjour mes petites brioches au sucre,

Lorsque je n’ai plus grand chose à la maison, je fais souvent (très souvent je l’avoue) des belles chouquettes pour le goûter, les piques-niques ou lorsque je suis invitée chez une amie. Cette recette prends exactement 1 heure, dès la pesée des ingrédients à la sortie des chouquettes du four, et elles se conservent très bien toute une journée.

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->Pour 30/40 chouquettes, il vous faut:

  • 125g d’eau (125ml)
  • 125g de lait (125ml)
  • 2g de sucre ( une bonne pincée)
  • 2g de sel
  • 200g d’oeufs battus (4 oeufs)
  • 80g de beurre
  • 125g de farine ( T55 de préfèrence, mais la T45 fait très bien l’affaire en revanche évitez la farine fluide)
  • du sucre en grains (au rayon sucre dans vos supermarchés)

 

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°c. Et mon premier conseil sera de préparer tous vos ingrédients dès le départ, comme ça pas de stress en cours de préparation pour chercher et peser vos ingrédients.

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2. Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre.

3. Dès que le beurre est bien fondu, ajoutez en une fois la farine, mélangez à la spatule, toujours sur le feu jusqu’à former une belle boule qui n’accroche plus aux parois.

4. Transvasez la boule de pâte dans un saladier (ou dans le bol de votre robot avec la feuille pour mélanger la pâte).

5.  Ajoutez une partie des oeufs, mélangez jusqu’à l’absorption de ceux-ci. Continuez d’ajouter les oeufs progressivement jusqu’à ce que la pâte soit bien brillante, souple et qui forme un bec d’oiseau si vous plongez votre doigt dedans.

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6. Placez votre pâte dans une poche à douille (ou un sac de congélation, ou encore formez des boules entre 2 cuillères).

7. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque graissée, formez vos boules de pâtes en les espaçant bien ( utilisez une douille cannelée si possible).

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8. S’il vous reste des oeufs, badigeonnez vos choux avec ces derniers au pinceau.

9. Ajoutez vos sucre en grains (soyez généreux, les choux vont gonfler  la cuisson).

10. Enfournez pour environ 35 minutes, surtout, n’ouvrez pas votre four en cours de cuisson, ça va les faire retomber, vous pourrez l’ouvrir après 25 minutes de cuisson, attendez bien qu’ils soient bien dorés pour les sortir du four.

Passez un bon moment en famille ou avec vos amis avec cette belle recette, suivez bien les ingrédients à la lettre les mesures doivent être précises, c’est ce qui fait l’équilibre de cette recette.

Belle et douce journée à vous.

Panna Cotta au lait de coco et vanille.

Bonjour mes petites semoules au sucre,

Avec cette grisaille ambiante, j’avais besoin d’un peu d’évasion et de soleil dans mon assiette.

Alors, quoi de mieux qu’une belle panna cotta au lait de coco, vanille et des fruits exotiques?

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->Pour 6/7 verres de panna cotta, il vous faut:

  • 200ml de lait de coco
  • 300ml de crème liquide (entière)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 80g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine (ou 2g d’agar agar)

1. Commencez par faire chauffer le lait de coco, la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille ( si vous utilisez de l’agar agar placez-la aussi).

2. En même temps, faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

3. Une fois vos liquides bien chauds, ajoutez la gélatine en mélangeant bien pour qu’elle soit bien dissoute dans la crème.

4. Versez la crème dans vos petits ramequins ou vos verres et placez le tout au frais au moins 3 heures.

5. Au moment de servir, ajoutez pleins de fruits frais, pour ma part: de la mangue, du fruit de la passion, un coulis de framboises avec un jus de citron et un peu de menthe.

Passez une belle et douce journée.

Maman, on fait des churros pour le goûter?

Bonjour mes petits macarons à la noix de coco,

j’espère que vous allez bien, aujourd’hui, après une folle journée à faire les courses, j’ai voulu régaler ma petite famille pour le goûter donc, je me suis mise aux fourneaux pour faire de bons churros et faire découvrir cette douceur à mon fils qui a adoré!

Et chose bête, mais en cherchant la recette parfaite ( ou du moins qui me correspond le mieux), je suis tombée sur celle de michalak qui est tout simplement une pâte à choux cuite dans de l’huile (et légèrement plus compacte).

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->Pour une quarantaine de churros ( oui c’est beaucoup, vous pouvez diviser les quantités par deux), il vous faut:

  • 400g de lait (soit 400ml ou 40cl)
  • 160g de beurre
  • 3g de sel
  • 3g de sucre
  • 320g de farine (T55 si vous avez)
  • 6 oeufs
  • de l’huile pour friture

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, le sel et le sucre.

2. Lorsque le beurre est bien fondu, ajoutez la farine d’un coup, et mélangez avec une spatule (pas au fouet) jusqu’à l’obtention d’une boule sans trop de grumeaux qui ne colle plus aux parois.

3. Placez la boule de pâte dans un saladier (ou le bol de votre robot), et ajoutez les oeufs un à un en les incorporant bien avec votre spatule.

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4. Lorsque votre pâte est prête, elle doit être bien brillante mais assez compacte, faites chauffer votre huile et placez votre pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé.

5. Dès que l’huile est bien chaude, versez des morceaux de pâte à la poche à douille (pour stopper le flot de pâte, coupez avec un ciseau ou au doigt) et laissez cuire jusqu’à ce que ce soit bien doré.

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6. Placez-les directement dans un saladier avec du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre, ou nappez-les de chocolat… Mais surtout, régalez-vous, ils sont bien meilleurs que ceux des fêtes foraines à mon goût.

Passez une belle et douce soirée.

 

 

 

Cupcakes Chocolat/ mascarpone

Bonjour mes petits donuts,

On se retrouve enfin sur le nouveau blog pour une belle recette gourmande, les cupcakes chocolat avec une crème mascarpone.

Je fais souvent cette recette lors des goûters avec des enfants, ils sont toujours ravis de pouvoir tremper leurs doigts dans la crème!

Pour les cupcakes, j’aime utiliser le mascarpone, en règle général j’utilise beaucoup de mascarpone que je trouve plus léger qu’une crème au beurre et qui a une meilleure tenue que la chantilly et qui ne demande pas beaucoup de travail.

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Pour une trentaine de minis cupcakes (ou 15 grands), il vous faut:

  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 180g de beurre ( dont une partie de beurre 1/2 sel, selon votre goût)
  • 175g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 2 càs de chocolat amer en poudre
  • 150g de chocolat noir
  • 150ml de lait
  • 500g de mascarpone
  • du sucre glace

1. Commencez par préparer toutes vos pesées, le beurre et le chocolat noir ensemble, les oeufs, le sucre te le cacao ensemble et la farine et la levure ensemble. Préchauffez votre four à 200°c.

2. Fouettez les oeufs, le sucre et le cacao ensemble, pendant ce temps là, faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Ajoutez-les au mélange avec les oeufs.

3. Ajoutez au mélange la farine et la levure, puis le lait.

4. Remplissez aux 3/4 vos caissettes ( avec une poche à douille si vous pouvez la cuisson sera plus régulière et c’est plus pratique pour les remplir).

5. Enfournez entre 10 et 20 minutes selon la taille de vos moules, testez régulièrement la cuisson en piquant avec un cure dent par exemple, la poite doit ressortir sèche.

6. Laissez-les refroidir, puis mélangez le mascarpone avec du sucre glace selon vos goûts.

7. Décorez vos cupcakes comme bon vous semble, avec pleins de vermicelles, de paillettes… Éclatez-vous!

Passez un bon moment en dégustant cette belle recette, douce journée à vous.

N’hésitez par à me montrer vos réalisations par mail ou sur les réseaux sociaux!