Gaufres de pomme de terre

Bonsoir mes petits rochers au praliné,

Vous avez passé un beau week-end? Chez moi ça a été, un peu de boulot et un peu de câlins en famille, ce qui est plutôt chouette ;-)

Je suis toujours à la recherche d’idées pour faire manger mon fils qui ne se nourri que de riz/pâtes et pommes de terre, et je dois vous raconter quelque chose d’assez drôle au sujet de la recette du jour.

Comme pour chaque recette que je poste, je prends plusieurs photos et dans mon appartement l’endroit où la lumière est la plus jolie est dans la chambre de mon fils. Donc j’ai fait cette recette pour le déjeuner, il était dans la chambre avec moi et pendant que je prenais ma photo, il est venu naturellement en prendre une pour goûter et il l’a engloutie, alors qu’il y avait du fromage et du thon dedans!

Donc je peux mettre le label « approuvé par wawa » sur cette recette!

Voici donc le déroulé de cette recette super simple de gaufres de pomme de terre au thon et comté.

Gaufre de pomme de terre

–>Pour environ 12 gaufres moyennes, il vous faut:

  • 500g de pomme de terre
  • une boite de thon
  • un peu de comté râpé
  • 2 oeufs
  • 15cl de crème liquide ou épaisse
  • 50g de farine
  • un filet d’huile de votre choix
  • sel,poivre, épices de votre choix
  • un oignon nouveau (facultatif)

1. Épluchez et râpez vos pommes de terre soit à la râpe manuelle soit au robot coupe (solution de fainéante qui fonctionne très bien). Ajoutez ensuite le thon, vos épices, les oeufs, la crème, la farine et l’huile, ajoutez l’oignon nouveau haché ainsi que le fromage râpé.

2. Faites ensuite chauffer votre gaufrier et faites chauffer une bonne cuillère à soupe de pâte jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée.

Faites de même avec tous et dégustez-les tiède!

Gaufres de pomme de terre

Gaufres de pomme de terre

Ce qui est bien aussi, c’est que vous pouvez en faire une bonne fournée, les congeler et vous pouvez les réchauffer au four, c’est idéal pour les brunchs ou déjeuners sur le pouce!

Passez une belle et douce soirée <3

Croquettes de thon

Bonjour mes petites pâtes de coings,

Comment allez-vous en cette fin de semaine? J’ai pas mal couru cette semaine et mon week-end est pas mal rempli donc j’ai hâte d’être à lundi pour DORMIR, car chez moi le lundi c’est un peu dimanche, donc je dois être la seule personne au monde à aimer le lundi!

En ce moment je cherche un nouveau moyen de consommer car je trouve que je dépense énormément pour mes courses chaque mois, donc je cherche un moyen de manger tout aussi bien, voir mieux en dépensant moins, ça me demande un peu plus d’imagination pour transformer des ingrédients plus que basique et également plus de travail.

Mon objectif étant d’avoir presque du 100% fait maison, j’essaie de remplir des boîtes à biscuits homemade etc… Lorsque je serais plus avancée dans cette démarche je vous en parlerais d’avantage.

Revenons à nos moutons, je vous disais donc que je cherchais à moins dépenser et j’ai trouvé la recette parfaite! Elle ne demande presque rien et waou, elle est délicieuse, mais vraiment!

Ces croquettes de thons sont parfaites car elles se préparent en à peine 10 minutes (cuisson comprise) et elles sont idéales en apéros comme des acras, en entrées ou plats!

Je les ai servis avec une petite sauce au yaourt, citron, sirop d’érable  et coriandre super rafraîchissante c’était un vrai délice.

Croquettes de thon

–>Pour une dizaine de croquettes, il vous faut:

  • Une boîte de thon
  • environ 3 càs de chapelure
  • des fines herbes de votre choix (pour moi un peu de coriandre finement ciselée)
  • 5 vaches qui rit
  • un oeuf
  • assaisonnement selon vos goûts, j’ai mis du sel, du poivre et un zeste de citron jaune

1. Dans un petit saladier, mélangez à la fourchette tous les ingrédients.

2. Formez des boulettes et aplatissez-les légèrement.

3. Faites-les ensuite cuire dans une poêle avec un cm d’huile de friture pour avoir un côté croustillant.

Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.

Servez avec une bonne mayonnaise ou comme moi avec une sauce au yaourt ( 1 yaourt nature, 1 càc de moutarde, 1 càc de coriandre, 1 càc de sirop d’érable, un trait de jus de citron, sel et poivre).

Passez une belle et douce soirée et un bon moment à table avec cette recette <3

 

Tajine boulette

Bonjour mes petites guimauves à la violette,

Vous allez bien? Aujourd’hui on fait dans le fat, mais délicieux, le tajine boulette de kefta.

Je l’ai fait la semaine dernière car j’avais acheté une tonne de Kefta pour le Bday de mon fils (je voulais faire des mini burger, sauf que mes invités n’avaient plus de place), donc après avoir mangé je ne sais pas combien de mini burger, j’ai voulu préparer ce tajine très simple à faire et tellement goûtu! Je l’ai préparé avant d’aller au sport et en rentrant je l’ai dégusté avec du bon pain frais et miam c’était magique.

Tajine boulette

–>Pour un tajine pour 2 gros mangeurs, il vous faut:

  • environ 500g de kefta
  • une boite de coulis de tomate
  • 1 càs de coriandre en poudre
  • 1 càs de paprika doux
  • 1 càs de cumin moulu ou en graines (je préfère en graines)
  • un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • quelques olives vertes
  • 4 oeufs
  • de la coriandre fraîche
  • du bon pain pour le déguster

1. Commencez par faire vos boulettes de kefta.

2. Faites revenir dans une grande sauteuse ou votre tajine les boulettes de kefta avec un peu d’huile juste pour les faire dorer. Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail.

3. Mettez les boulettes de côté et faites revenir dans la même sauteuse l’ail, l’oignon et les épices dans un peu d’huile.

4. Ajoutez ensuite le coulis de tomate avec un petit peu d’eau, du sel et du poivre, faites réduire un peu à feu fort puis ajoutez les boulettes, baissez un peu votre feu et recouvrez si possible votre sauteuse d’un couvercle pour éviter de repeindre votre cuisine.

5. Laissez mijoter environ 20 minutes, ajoutez de l’eau si ça réduit trop, en fin de cuisson, cassez 4 ou 5 œufs directement dans votre sauteuse et laissez cuire encore jusqu’à ce que le blanc ne soit plus gluant.

6. Dans une casserole à part, faites blanchir quelques olives dans de l’eau pour enlever l’amertume et les rendre bien mou, puis ajoutez-les au tajine.

7. Servez ensuite avec de la coriandre fraîche et du bon pain et dégustez à même le tajine ou la sauteuse c’est encore meilleur.

Passez une belle et douce fin de journée, je vous embrasse tendrement!

Le Wok by Mark and Spencer

Bonjour mes petites cigarettes russes,

Comment allez-vous en ce milieu de semaine? Pour ma part, j’ai mal partout, la reprise de la boxe fait très très mal! Et vous, quel sport pratiquez-vous?

J’inaugure aujourd’hui avec vous une nouvelle rubrique que j’ai tout simplement nommé  » je teste pour vous » car il y a certains produits de très bonne qualité qui peuvent vous permettre de manger des choses délicieuses, saines et qui sont en partie ou totalement préparées.

Je tiens également à vous dire que les produits testés ne sont pas sponsorisés, ce sont de réels coup de cœur que j’ai eu, que j’ai également payé et qui m’ont souvent sauvé la vie lors de soirées ou (comme beaucoup d’entre vous) je n’ai pas le temps de cuisiner.

Par ailleurs, si vous aussi vous avez des coups de cœur sur certains produits ou marques que je ne connais pas n’hésitez pas à m’en parler en commentaire!

Bon, passons à ce fameux Wok de chez Mark and Spencer food qui pour moi est un magasin magique ou TOUT est absolument délicieux, c’est dingue, leurs plats indiens, leurs fromages, leurs thés et j’en passe, une merveille!

Donc, ils proposent un kit Wok à 8€ tout rond, pour ce prix, vous avez au choix: plusieurs sauces délicieuses thaï, satay etc…/Un riz sauté aux oignons frais ou des nouilles précuites/ plusieurs combinaisons de légumes: une avec des champignons, une avec des poivrons et l’autre avec des légumes plus traditionnels/ enfin , vous avez le choix entre des crevettes fraîches, du poulet ou du bœuf émincé.

Sachant que le tout est pour 2 personnes (mais il m’en restait assez pour un copieux repas du midi le lendemain) et que ça me serait revenu à plus de 13€ si j’avais du tout acheter un à un, donc ce genre de formule est super intéressante.

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–>Voici ce que j’ai choisi pour mon wok:

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  • Une sauce Satay
  • Des crevettes fraîches
  • Du riz sauté aux oignons frais
  • Des légumes avec brocolis, oignons rouge, carottes, pousses de soja, des feuilles de chou vert

Voici comment j’ai procédé à la cuisson: J’ai commencé par les crevettes dans un peu d’huile neutre, ensuite les légumes, puis le riz et enfin la sauce en remuant régulièrement à feu fort, et en à peine 10 minutes c’est prêt (et là je suis gentille car je dirais plutôt 5 minutes). Pour la touche perso, j’ai juste ajouté quelques noix de cajou légèrement grillées.

Je peux vous dire que je me suis vraiment régalée et franchement l’idée de manger des plats sains, avec énormément de saveurs et cela en les préparant en à peine 10 minutes me séduit beaucoup!

J’espère que cet article vous sera utile, je vous souhaite de passer une excellente journée, je vous embrasse.

Palak paneer vide frigo (épinards à la crème au curry, vache qui rit,poulet et noix de cajou)

Bonjour mes petites crêpes Suzettes,

Vous allez bien? Ma petite surprise est toujours en pleine préparation j’espère qu’elle vous plaira, je vais également mettre en place une page de sommaire pour retrouver tous mes articles plus facilement, j’espère que ça vous sera utile ;-)

Bon pour aujourd’hui j’avais envie de vous livrer une recette que j’adore et qui permet de faire manger des légumes à vos hommes, et oui ça marche, avec cette recette j’ai réussi à faire manger des épinards à tous les hommes de ma famille!

Comme vous l’avez sans doute remarqué,j’adore les saveurs asiatiques et en particulier indiennes, donc cette recette est parfaite, épicée comme il faut et en plus super rapide elle est prête en moins de  minutes!

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Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 2 càc de curry
  • des épinards frais ou surgelés
  • de la vache qui rit
  • 2 blancs de poulet
  • de la crème liquide
  • un peu de gingembre frais râpé (1 cm)
  • des noix de cajou

1. Dans une sauteuse, faites revenir le gingembre frais râpé avec le curry et un peu d’huile neutre ou de ghee (beurre clarifié indien), ajoutez ensuite le poulet coupé en morceaux.

2. Une fois le poulet bien revenu dans les épices, ajoutez les épinards frais ou surgelés (décongelés et égouttés).

3. Faites fondre vos épinards et ajoutez ensuite la crème liquide pour recouvrir le tout et faites chauffer à feu moyen/fort pour faire épaissir votre crème.

4. Une fois la crème bien épaisse, ajoutez de la vache qui rit ainsi que des noix de cajou torréfiées à la poêle ou au four.

Ce plat est assez complet tel quel mais vous pouvez ajouter un peu de riz basmati pour le rendre encore plus gourmand.

Passez une belle et douce journée mes petites meringues à la vanille <3

Frites « light » au four

Bonjour mes petits Baklawas,

J’espère que votre début de semaine se passe bien.

Je vous livre aujourd’hui ma recette fétiche de frites au four, rapide et absolument délicieuses. J’adore les frites, mais je ne supporte pas avoir à utiliser une friteuse et que tout mon appartement empeste le gras pendant une semaine, donc je fais régulièrement cette recette qui me ravit car mes frites sont croustillantes à souhait mais n’ont pas ce goût d’huile de friture que je n’aime pas spécialement.

Alors évidemment, j’emploi le terme light car elles sont moins grasses, mais ça reste des frites, donc il ne faut quand même pas en abuser.

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–>Pour vos frites, il vous faut:

  • des pommes de terre à chaire ferme coupées en frites
  • une grosse cuillère à soupe d’huile de tournesol ou d’olive
  • une grosse pincée de paprika (rassurez-vous elles n’auront pas de goût prononcé de paprika mais ça va aider à dorer les frites)
  • du sel, poivre

1. Préchauffez votre four à 250°c.

2. Dans votre plat allant au four, mélangez vos frites à l’huile, en ajoutant une grosse pincée de paprika, une grosse pincée de sel et un peu de poivre.

3. Essayez de répartir vos frites pour pas qu’elles se chevauchent dans votre plat, puis enfournez en regardant toutes les 10 minutes et en retournant vos frites régulièrement, ça prend environ 20 minutes pour des frites parfaitement dorées.

J’espère que ma recette chouchou ravira vos papilles, je vous retrouve vite pour d’autre recettes salées car en ce moment je n’ai pas trop de temps, ni l’envie de manger sucré ;-)

 

Feuilleté truite fumée/poireau en forme de poisson

Bonjour mes petites bricks aux amandes,

Comment allez-vous aujourd’hui? Tout d’abord merci pour vos retours sur le blog, je vais donc créer au plus vite une page de sommaire avec toutes mes recettes pour vous faciliter la navigation!

De plus, je vais essayer de vous faire une recette pour vos enfants tous les mercredis et pour aujourd’hui il s’agit d’une recette salée de petites feuilletés à la truite fumée et poireau.

Et je dois vous dire que j’en suis assez fière car baby boy l’a dévoré! Il faut savoir que mon fils a vraiment beaucoup de mal à manger des légumes ainsi que du poisson et de la viande ; en gros il ne mange que du riz, des pâtes et des patates, donc je dois bien ruser pour lui faire manger des protéines et des légumes. Donc si vous avez des enfants compliqués comme le mien, essayez cette recette, en y mettant les protéines et les légumes que vous souhaitez. Je vous donne donc la recette que j’ai utilisé, mais adaptez-là a ce que vous avez dans le frigo ;-)

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–>Pour plusieurs poissons, il vous faut:

  • de la pâte feuilletée
  • de la truite fumée
  • un poireau
  • de la béchamel avec un peu de parmesan râpé
  • un œuf pour la dorure

1. Commencez par faire fondre votre poireau en le coupant en tronçon et en le faisant revenir dans une poêle avec un peu d’huile sur un feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre.

2. Préparez également votre béchamel en y ajoutant un peu de parmesan râpé.

3. Découpez votre pâte feuilletée en petits poissons, j’ai découpé un poisson dans du carton pour avoir un patron.

4. Au centre de votre poisson, placez la truite fumée, le poireau sur le dessus puis une bonne cuillère de béchamel.

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5. Badigeonnez les bords d’eau et placez votre deuxième poisson sur le dessus afin d’enfermer la farce et former une sorte de tourte.

6. badigeonnez le dessus de vos poissons d’œuf battu et dessinez des petites formes avec votre couteau.

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7. Enfournez pour environ 20 minutes à 200°c.

Pour ma part j’en ai préparé plusieurs que j’ai congelé pour en avoir sous la main, surtout pour les repas du midi où je n’ai jamais le temps de cuisiner.

Passez une belle et douce journée, on se retrouve vite pour une recette sucrée.

Foie gras au torchon maison

Bonjour mes petites brioches Buchty,

Comment allez-vous avec vos 3 kilos en plus après le repas du réveillon? Chez nous ça va, on a même baisser le chauffage grâce à cette surcharge pondérale hihihih, plus sérieusement, la reprise sportive va faire mal!

Cette année, comme les années précédentes d’ailleurs j’ai décidé de faire mon propre foie gras, et je ne sais pas pourquoi mais je m’en faisais tout un monde! Les années passées, je ne sais pas pourquoi mais finalement je ne l’avais pas fait, mais cette année j’ai décider d’arrêter de procrastiner et de le faire ce fameux foie gras!

Et waou, grâce aux précieux conseils de mon ami cuisiner Morgan je l’ai réussi, il est bien meilleur que celui acheté en magasin et finalement ce n,est pas tant de travail que ça, le plus long est de dénerver le foie gras, le reste se fait très rapidement avec beaucoup de repos.

Pour votre foie gras il faudra compter plusieurs jours: environ une journée de cuisson/refroidissement puis 2 jours de maturation au frigo, ce dernier ce conservera 4 à 5 jours dans du film alimentaire.

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–>Pour un gros lobe de foie gras, il vous faut:

  • l’alcool de votre choix (pour moi du porto)
  • du sel, sucre et poivre
  • un torchon propre
  • du film alimentaire
  • de la ficelle ( j’en avais pas, j’ai fait avec de la laine)
  • un bouillon de volaille ou de légume (facultatif)

1. Commençons par le plus chiant: dénerver le foie gras, sortez-le du frigo au moins une heure avant, et la n’hésitez pas, ouvrez-le en deux puis enlevez tous les nerfs que vous trouverez en tirant dessus avec vos doigts ou en passant un couteau en dessous. Essayez également d’enlever la petite peau que vous trouverez sur le foie, n’ayez pas peur d’abîmer votre foie gras, il va se « reconstituer » à la cuisson.

2. Une fois cette lourde tache faite, assaisonnez votre foie généreusement, j’ai mis environ 3 grosses pincées de sel, sucre et poivre puis 3 càs de porto, ensuite, placez vos morceaux de fois assaisonnés dans un grand morceau de film alimentaire et formez un gros boudin bien serré en faisant des nœuds à chaque bouts.

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3. Enveloppez ensuite votre boudin de foie gras dans votre torchon en le ficelant comme un rôti.

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4. Faites ensuite bouillir votre eau avec un bouillon de volaille, de légume ou juste de l’eau avec un peu de sel si vous n’avez rien d’autre. Puis placez votre foie gras au torchon dans votre marmite en coupant votre feu.

5. Laissez le bouillon toute la journée dans cette eau jusqu’à ce qu’elle soit totalement froide.

6. Sortez ensuite votre torchon, coupez la ficelle et laissez votre foie gras dans son film et placez-le sur une assiette. N’ayez pas peur, le foie gras est très mou à ce stade, il va se solidifier au frigo.

7. Laissez-le 2 jours au frigo avant de le déguster.

Passez un bon moment en famille, je vous embrasse mes douceurs.

Blinis maison

Bonjour mes petits nems aux crevettes,

J’espère que vous vous portez bien, après vous avoir gavé de sucré je vous propose une recette incontournable des fêtes de fin d’année et des apéros tout court, ce sont les fameux blinis.

Pour tout vous dire, j’en avait jamais fait à la maison, et je dois avouer que ça n’a rien à voir, c’est moelleux, fondant à souhait, une merveille!

Pour être encore plus honnête, je me suis tapée tout le plateau de blinis mouahahaha.

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–>Pour une vingtaine de blinis, il vous faut:

  • 130g de farine
  • 125g de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure boulangère ( 10g de levure fraîche)

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. Dans un autre bol, versez le lait tiède et placez-y la levure pour la dissoudre.

3. Versez le lait et la levure dans votre bol de farine, ajoutez le jaune d’œuf (gardez votre blanc de côté au frais on en aura besoin par la suite) et mélangez le tout.

4. Réservez environ une heure à température ambiante pour faire gonfler votre pâte.

5. Montez votre blanc d’œuf en neige et ajoutez-le à votre pâte.

6. Faites chauffer une poêle en la graissant légèrement et faites cuire des petites cuillères de pâte en les retournant lorsque des bulles se forment à la surface (comme pour les pancakes).

Pour mes blinis, j’ai fait une crème toute simple; juste du tartare et de la crème liquide mélangée, un peu de truite fumée et le zeste ainsi que quelques gouttes de jus de citron.

Passez une belle et douce soirée <3

Boeuf loc lac

Bonjour mes petits marrons glacés,

Vous vous portez bien? Je viens de débuter le top body challenge et ma première semaine est assez dure, mais apparemment c’est normal! Donc je garde ma motivation, de plus je suis en plein déménagement d’où mon manque d’articles récemment, je fais au mieux pour vous en poster au moins 2 par semaines, je reprendrais le rythme normal après les fêtes car je vous prépare une petite surprise pour le mois de décembre <3

Pour celles et ceux qui me suivent sur Snap ( letscooktonite) je prends régulièrement en photo le loc lac, un de mes plats préférés, que je déguste au restaurant banh mien! Après plusieurs demandes de votre part, j’ai recherché la recettes que j’utilisais il y a quelques années du boeuf loc lac « parfait », (selon mes goûts bien sur).

Donc le loc lac est un plat complet qui se compose de riz sauté à la tomate, de bœuf mariné et cuit, d’un œuf au plat,  vous pouvez également l’accompagner de salade, tomate fraîche, concombre et oignons doux frais et d’un assaisonnement au jus de citron vert, sel et poivre.

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • du bœuf, pour 2 personnes, du bœuf tendre à poêler ( faux filet,filet,…)
  • du riz thaï parfumé pour 2 personnes
  • 2 càs de tomate concentré
  • 1 càs de sauce huître
  • 1 càc de sauce nuoc mam
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càs de sucre brun ( cassonade ou autre)
  • 2 œufs
  • 1 citron vert
  • 1 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre

1. Une heure avant de préparer votre repas, ou mieux la veille ou le matin même, découpez votre bœuf en petits cubes et faites-le mariner avec la sauce huître, la sauce nuoc mam, la suce soja et le sucre.

2. Lorsque vous voulez préparer votre repas, faites cuire votre riz dans un cuiseur ou à la casserole. Réservez-le.

3. Dans une poêle, faites revenir votre bœuf avec la marinade, jusqu’à ce qu’il se caramélise un peu et soit bien tendre.

4. En même temps, faites revenir le riz avec un peu d’huile de sésame (ou olive), et ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau, jusqu’à ce que le riz soit bien rouge.

5. Faites également cuire 2 œufs au plat, avec sel et poivre.

Pour le dressage, placez votre riz, le bœuf avec un peu de jus de cuisson, l’œuf au plat sur le dessus et selon vos goûts, salade, tomate, oignons, concombres.

Préparez l’assaisonnement en mettant une bonne pincée de sel, la même quantité de poivre et le jus d’un demi citron vert, diluez bien le tout et versez sur l’ensemble de votre plat.

Dites-moi en commentaire si vous avez aimer cette recette, à très vite.

Belle et douce soirée en famille <3