Pizza, Pizza, Pizza!

Bonjour mes petits ananas,

Une fois par semaine, j’aime organiser une soirée FAT, où on mange des choses assez grasses, bien réconfortantes devant un bon film en famille. Et ce que j’aime par dessus tout ce sont les soirée pizza, je prépare une bonne pâte, je la fait cuire juste avec de la sauce tomate et du fromage, puis on y met ce qu’on veut dessus, et ma préférée, c’est la pizza roquette/ bresaola.

Pimagic-super-photo (54)

Je vais donc vous donner la recette que j’utilise pour ma pâte, elle est vraiment ultra moelleuse, vous pourrez ensuite y mettre ce que vous voulez dessus:

–>Pour 3 grosses pizzas:

  • 500g de farine
  • 30cl d’eau fraîche
  • 6g de levure sèche de boulanger (15g de levure fraîche)
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de sel

1. Dans un bol, placez l’eau et la levure, mélangez à la cuillère pour bien dissoudre la levure.

2. Dans un gros saladier (ou dans le bol de votre robot avec un crochet), placez la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange eau/levure.

3. Pétrissez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et souple.

DSCN4627

4. Placez la boule de pâte dans un saladier recouvert d’un torchon dans un endroit chaud et laisser lever 1heure30.

5. Dès que la pâte a bien levée, coupez la en 3 pâtons, formez des boules avec et aplatissez-les pour formez vos pizza, placez’les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

6. Repliez les bords sur eux même (!!! Point batata: pour plus de gourmandise, vous pouvez y ajouter des morceaux de formage avant de les replier, c’est FAT mais tellement bon!)

7. Placez 2 bonnes cuillères de sauce tomate, vos morceaux de fromage, des olives, des herbes au choix etc…

DSCN4629

8. Ma petite astuce pour une croûte bien moelleuse: juste avant d’enfourner, badigeonnez les bords d’huile d’olive puis enfournez à 230°c quelques minutes, dès que le fromage a bien fondu et que les bords commencent à dorer.

9. En sortant du four, ajoutez tous vos éléments, pour ma part, de la roquette, de la bresaola, poivre, quelques tomates cerises, du basilic et une pointe de velours de balsamique.

Ce qui est encore plus sympa, c’est d’apporter toutes vos garnitures à table pour que chacun composent leurs pizzas.

Passez un excellent moment à table! Belle journée ensoleillée mes douceurs.

Wok de farfalles, sauce cacahuète, citron vert & poulet laqué

Bonjour mes belles cerises,

Aujourd’hui nous sommes mardi et le mardi sur le blog on parle des recettes rapides, faites en moins de 30 minutes.

Comme vous le savez, en ce moment je dépanne de temps en temps au camion BOL, le food truck franco-vietnamien de mon amie Nathalie Nguyen. Un livre de leurs belles recettes est sorti et il est super gourmand et original, je vous livre aujourd’hui la recette qui me permet de nourrir rapidement et de façon très gourmande ma bande de bridés , nom donné à mon mari et mon fils qui adorent cette recette.

Pimagic-super-photo (51)

–> Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 2 Blancs ou cuisses de poulet ( désossé)
  • des farfalles ( ou d’autres pâtes)
  • du pak choi ( ou d’autre légumes)
  • de l’huile d’olive ou de sésame ou encore de tournesol
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de pâte d’arachide
  • quelques brins de coriandre
  • 1 ou 2 citrons verts
  • de la sauce huître

1. Commencez par cuire vos blancs de poulets, dans un plats, badigeonnez-les de sauce huître et placez-les à 180/200° selon votre four environ 20 minutes il faut juste qu’ils soient cuits et laqués.

2. Pensez à lancer l’eau pour vos pâtes, en même temps, préparons la sauce: dans une casserole, faites chauffer sur feu moyen l’ail haché avec un peu d’huile, ajoutez ensuite le lait de coco, la purée de cacahuète et la sauce soja, jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène (elle reste assez épaisse).

DSCN4468

3. Faites cuire vos pâte en faisant en sorte qu’elles ne le soient pas complètement, elles doivent être plus qu’al dente car elles vont recuire dans votre wok, placez-les sous l’eau froide une fois cuite pour qu’elles restent bien ferme.

4. Dans votre wok, placez un filet d’huile, votre pak choi, faites-le chauffer sur feu fort, ajoutez les pâtes, puis la sauce en mélangeant rapidement.

5. Au moment de servir, ajoutez un filet de jus de citron vert, de la coriandre et votre poulet laqué coupé en morceaux.

N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez tester l’une de mes recettes, passez un bon moment en famille avec cette recette.

Douce soirée à vous, Linda.

Faux california rolls pour l’apéro

Bonjour mes petits falafels,

En ce moment il fait assez beau, on prend donc je temps de se faire plaisir en se faisant de bons apéritifs en famille ou avec mes amis. Pour l’apéro, j’aime ce qui est simple et efficace, je ne suis pas spécialement adepte des mélanges hyper originaux, un bon pain avec du fromage fait l’ affaire pour moi! Mais il faut quand même penser à varier les plaisirs, cette fois-ci on se fait des faux california rolls, très simples mais très très bons.

Pimagic-super-photo (50)

–>Il vous faut:

  • Du pain de mie
  • Du saumon fumé ( ou de la truite fumée, moins cher, avec des conditions de pêche moins controversées…)
  • Une pomme granny smith, du concombre
  • Du fromage frais type st moret
  • Citron vert ou jaune

1. Commencez par couper votre pomme en petits bâtonnets et badigeonnez-les de jus de citron.

2. Aplatissez le pain de mie avec un rouleau.

3. Tartinez le pain avec du fromage frais.

4. Placez une belle tranche de saumon avec des pommes sur le bord le plus proche de vous.

DSCN2962

5. Roulez le pain sur lui même en le serrant bien.

DSCN2963

6. Coupez-les en petits rouleaux.

Pimagic-super-photo (49)

Passez une belle et douce journée et surtout, variez les plaisirs avec cette recette, au final, mettez vraiment ce que vous voulez dans ce pain de mie roulé!

Brochettes de poulet sauce satay (recette de Jamie Oliver)

Bonsoir mes brioches au sucre,

Avec ce temps assez frisquet je vous propose ce soir de vous envoler pour Bali, vous savez à quel point l’Indonésie est un pays important pour moi, alors j’aime faire ce petit plat pour mon mari, d’autant plus qu’il est super rapide à faire, la sauce se fait au mixeur, et il faut compter exactement 18 minutes de cuisson!

La sauce Satay est une sauce à base de citron vert, de beurre de cacahuète et de coriandre.

DSCN1619

->Liste des courses pour 2 personnes:

  • 2 filets de poulet
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/4 de piment frais ( prenez un piment plus ou moins fort selon vos goûts)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 càs de beurre de cacahuète
  • 1 càs de sauce soja
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 citrons verts
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 càs de miel

1. Prèchauffez votre four à 250°c.

2. Coupez vos filets de poulets en cube et piquez-les sur vos piques à brochette, placez-les dans un plat allant au four.

3. Préparez votre sauce, pour cela, rien de plus simple: mettez la coriandre (avec les tiges), le gingembre épluché, l’ail, le beurre de cacahuète, le piment, le zeste et le jus des citrons, mixez le tout et ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop compacte.

4. Badigeonnez les brochettes de cette sauce ( gardez le reste de sauce pour tremper votre riz, vos légumes etc…

DSCN1615

5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 9 minutes.

6. Sortez le plat du four, retournez les brochettes et badigeonnez-les de miel, enfournez de nouveau pour 9 minutes.

Cette marinade est également très bonne pour vos barbecues, accompagnez votre poulet de riz, de légumes juste sautés au wok etc…

Passez un bon moment à table avec cette belle recette.

La recette express du mardi: One pot pasta

Bonjour mes petits beignets au sucre,

Pour cette nouvelle version du blog, j’ai décidé de faire un planning assez précis des recettes. Le mardi sera donc désormais, le jour des recettes express, faites en moins de 30 minutes car il y a des jours où nous ne pouvons pas rester des heures en cuisine, mais il faut quand même penser à bien se nourrir.

La recette du jour est une recette super simple et vraiment surprenante, mon mari qui est très difficile a vraiment adoré et chose assez cool: il n’y a presque pas de vaisselle, youhou!

Le principe de cette recette est simple, on cuit nos pâtes, nos légumes en même temps et la sauce se fait naturellement.

Je vous donne la recette que j’ai utilisée, mais vous pouvez très bien remplacer les asperges par d’autres légumes, les spaghettis par d’autres pâtes etc…

Pimagic-super-photo (45)

->Voici la liste des ingrédients pour 2 gros mangeurs:

  • Des spaghettis pour 2 personnes ( prenez des pâtes à cuisson normale environ 10 minutes pas les 3 minutes!!)
  • quelques asperges coupées en long tronçons
  • une gousse d’ail juste émincée
  • un cube de  bouillon de volaille
  • quelques champignons émincés
  • 4 tasses d’eau
  • une rasade d’huile d’olive
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 càs de crème liquide
  • du parmesan râpé
  • épices: sel, poivre, piment d’espelette
  • quelques tomates cerises

 

DSCN4427

1. Placez en premier les pâtes, ensuite les champignons, les asperges, l’ail, le cube de bouillon, vos épices, l’ail émincé dans votre cocotte.

2. Arrosez-les d’eau (les 4 tasses), ainsi que la rasade d’huile d’olive et portez le tout à ébullition.

3. Lorsque ça bout, baissez un peu votre feu et laissez mijoter quelques minutes ( environ 10 minutes) jusqu’à ce que vos pâtes soient cuites en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.

4. Lorsque vos pâtes sont cuites, ajoutez la crème liquide, le parmesan ( il reste un peu de liquide de cuisson c’est normal, celui-ci, chargé d’amidon va lier votre sauce).

5. Goûtez, assaisonnez à votre convenance, ajoutez le basilic frais, les tomates cerises, j’ai également fait des oeufs pochés pour accompagner le tout.

Passez un bon moment à table avec cette recette, belle et douce journée à vous.