Côtelettes d’agneau marinées à la coriandre et tagliatelles de carottes à l’orange.

Bonjour mes petites fraises Tagada,

Je me suis laissée tentée chez le boucher de belles côtelettes d’agneau cependant, j’avais envie de changement, d’habitude, je les fait marinées à l’huile d’olive et au cumin en feuilletant mes livres de cuisine, je suis tombée sur une belle recette de côtelettes marinées à la coriandre et au miel ( recette d’otam ottolenghi).

Comme je vous l’ai aussi dit, j’ai décidé de rompre mon jeune de façon assez légère cette année, donc au lieu de frites ou de pommes de terre bien grasses, j’ai fait des tagliatelles de carottes avec une vinaigrette au jus d’orange, elles se marient super bien avec ces côtelette en plus, génial non?

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–>Marinade pour 6 côtelettes:

  • 1 petite botte de coriandre ( avec les tiges)
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de miel
  • quelques feuilles de menthe
  • une pincée de piment d’espelette
  • le jus d’un citron
  • un petit morceau de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre

1. Il n’y a absolument rien de plus simple, placez tout les ingrédients dans votre mixer et mixer le tout!

2. Nappez bien vos côtelettes de cette marinade et laissez reposer au frais au moins 3/4 heures ( le matin pour le soir étant le mieux).

3. Faites cuire vos côtelettes sur une poêle grille ou au mieux sur votre barbecue ou au four très chaud.

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–>Tagliatelles de carottes:

  • 2 carottes par personnes
  • huile d’olive
  • jus d’un quart d’orange
  • miel
  • quelques pignons de pins
  • sel,poivre et piment d’espelette

1. Coupez vos carottes en tagliatelles avec une mandoline ou un économe.

2. Dans une poêle ou un wok, faites revenir quelques secondes les carottes dans de l’huile d’olive avec sel, poivre et piment d’espelette.

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3. Placez-les dans votre assiette, faites torréfier vos pignons dans un peu d’huile d’olive et faites votre vinaigrette avec 1 càs d’huile d’olive, le jus du quart de votre orange, une càc de miel.

Si vous décidez de faire vos tagliatelles avec les côtelettes comme moi, vous pouvez aussi verser un peu de vinaigrette sur celles-ci c’est encore plus gourmand.

Passez une belle et douce soirée et saha ftorkoum.

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