Cupcakes au saumon

Bonjour mes petits popcorns caramélisés,

Aujourd’hui, je vous propose une recette assez simple qui change lors de vos buffets et qui remporte un gros succès: les cupcakes au saumon fumé.

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->Pour 15 grands cupcakes (ou 30 minis), il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50ml (=5cl ou 50g) d’huile neutre (tournesol par exemple)
  • 100ml de lait
  • 100g de fromage râpé
  • du saumon fumé (4 tranches)
  • de l’aneth frais ou surgelé
  • 1 citron
  • 250g de mascarpone
  • 400g de fromage frais type st moret

->Préparation des cakes:

1. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez bien.

3. Placez-y le fromage, le saumon fumé coupé en petits morceaux ainsi que l’aneth et le zeste du citron.

4. Assaisonnez selon votre goût avec du gingembre, du piment etc..

 5. Placez la préparation dans des moules ou des caissettes en papier.

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6. Enfournez pour 16 minutes à 180°c (si les cakes sont petits sinon 20 minutes pour les grands). Testez la cuisson en piquant avec une lame de couteau (si elle ressort sèche c’est que c’est cuit).

Laissez-les refroidir avec de les décorer de crème.

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->Préparation de la crème:

1. Mélangez le fromage frais et le mascarpone, ajoutez-y de l’aneth ainsi que le jus du citron, cette crème doit être rafraîchissante, elle ne doit pas être trop fort en goût.

2. Placez ensuite la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorez vos cakes, si vous n’avez pas de poches à douille décoré avec une cuillère en étalant la crème sur le cake.

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J’espère que cette petite recette ravira vos papilles et celles de vos convives.

Belle et douce journée à vous.

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