Cheesecake cacahuètes, bananes et caramel beurre salé

Bonjour mes petits croissants au praliné,

J’espère que vous et vos proches vous portez bien, ce week-end fut fort en émotions, je partage la peine des victimes ainsi que de leurs familles. Sans entrer dans les détails de ma philosophie de vie, je suis une très grand optimiste, et je pense (j’espère) que dans chaque malheurs, il y a une petite part de positivité, je souhaite que ces personnes ne soient pas décédées en vain et qu’une certaine paix puisse régner en France ainsi que dans tous les pays touchés par ce fléau.

En attendant, la vie continue, le soir des attentats j’avais surtout envie de crier à ma famille et mes amis que je les aime de tout mon cœur et qu’il faut que j’arrête de procrastiner en permanence!

Je ferme désormais cette parenthèse et vous propose une recette pleine d’amour et de douceur, tellement réconfortante, je pense qu’en ce moment c’est exactement le genre de chose qu’il nous faut pour nous mettre un peu de baume au cœur.

Il s’agit d’un cheesecake cacahuète, chocolat blanc, bananes et caramel beurre salé, une pure merveille.

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–>Pour un cheesecake de 8 personnes, il vous faut:

  • 700g de fromage frais type st moret
  • 2 oeufs entiers et 2 blancs
  • 100ml de crème liquide
  • 300g de chocolat blanc
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 150g de sucre
  • 200g de sablés bretons
  • 50g de cacahuètes non salées
  • 50g de beurre

Pour la décoration du cheesecake, il vous faut:

  • 150ml de crème liquide ( à 30%de matière grasse MINIMUM)
  • 3 càs de sucre glace
  • 2 bananes
  • le jus d’un citron
  • du caramel beurre salé

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°c. Mixez vos biscuits, vos cacahuètes ainsi que le beurre fondu. Tapissez le fond de votre moule à charnière et enfournez pour 10 minutes.

2. Baissez ensuite votre four à 160°c, puis préparez votre crème: Fouettez le fromage frais, la crème liquide et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs et les blancs, l’extrait de vanille et le chocolat blanc fondu. Enfournez pour environ 1 heure, votre cheesecake doit être doré sur les côtés et encore tremblotant au centre. Laissez-le refroidir dans le four ouvert, puis dehors, placez-le au frigo une fois totalement refroidi.

3. Une fois le cheesecake totalement froid, nous allons préparer une crème fouettée pour napper le dessus, j’adore faire ça dans mes cheesecake, je trouve que ça apporte beaucoup de légèreté et d’onctuosité au cheesecake.

4. Je vous conseille de placez le bol de votre robot ainsi que votre fouet (ou un bol en inox et les blanches de votre fouet électrique) au congélateur au moins 15 minutes, puis placez votre crème liquide et fouettez en augmentant progressivement la puissance et en ajoutant le sucre progressivement.

5. Une fois votre crème montée, nappez le dessus de votre cheesecake.

6. Avant de le déguster, coupez des rondelles de bananes que vous arrosez de jus de citron, et placez-les sur votre cheesecake, nappez enfin de caramel beurre salé.

Vous pouvez maintenant déguster cette tuerie, passez un bon moment en famille ou avec vos amis <3

 

 

 

 

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