Le flan pâtissier *sans pâte et sans gluten*

Bonjour mes petits choux à la crème,

Comment allez-vous en ce début de semaine? Pour ma part c’est journée ménage et courses pour la semaine ;-)

Je vous propose une recette toute douce pour bien commencer cette semaine: Le flan pâtissier sans pâte.

Je dois vous avouer que c’est une recette qui m’a surtout permis d’utiliser mes jaunes d’œufs en trop, j’essaie au maximum de ne pas gaspiller en ce moment car c’est un de mes gros défauts, je jette souvent par « flemme » de m’occuper des légumes ou des fruits en trop etc… Donc en ce moment je me force à réutiliser tous mes restes et vu que j’ai eu besoin de pas mal de blancs d’œufs, j’avais des jaunes en trop!

Il faut savoir qu’un flan pâtissier est vraiment tout simple à faire c’est tout simplement de la crème pâtissière cuite au four!

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Donc, pour un flan d’environ 6 parts (avec un moule de 20 cm):

  • 120g de jaunes d’oeufs (environ 6 jaunes)
  • 600ml de lait entier
  • 200g de crème liquide entière
  • 150g de sucre semoule
  • 60g de maïzena
  • 2 gousses de vanille

1. Commençons par préparer la crème pâtissière: Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème ainsi que les gousses de vanille fendues en 2 en plaçant les graines et les gousses dans le lait.

2. Dans un saladier, placez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena, fouettez le tout quelques secondes.

3. Versez ensuite le lait chaud dans le saladier, mélangez pour que le tout soit homogène et reversez le tout dans la casserole sur le feu.

4. Mélangez bien au fouet au moins 1 minute que la préparation soit bien épaisse, puis, reversez le tout dans un plat en filmant directement au contacte et placez votre plat au frais.

5. Préchauffez votre four à 180°c, Mélangez la crème pâtissière refroidie au fouet pour avoir quelque chose d’homogène et placez-la dans un cercle ou moule beurré et fariné.

6. Enfin, enfournez pour environ 35/40 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré.

Placez-le ensuite au frais avant de le déguster!

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Passez un excellent moment à table avec cette recette ♥

Belle et douce journée à vous.

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