Tarte rhubarbe/fraise

Bonjour mes petites noisettes du Piémont,

Avez-vous passé un bon weekend prolongé? Je vous fait débuter cette semaine en douceur avec cette belle tarte de saison à la rhubarbe et aux fraises.

Je ne suis pas fan de la rhubarbe habituellement, mais avec les bons conseils de la jolie Tran, j’ai enfin pu apprécier à sa juste valeur ce fruit doucement acidulé!

Cette tarte est donc composée d’une belle pâte sablée, une compotée de rhubarbe et des fraises doucement cuites au four.

Tarte rhubarbe/fraise

–>Pour une belle tarte d’environ 6 personnes, il vous faut:

  • 2 grandes branches de rhubarbe
  • environ 500g de fraises
  • 200g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 25g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 120g de beurre froid
  • 1 oeuf

1. Commencez par préparer votre pâte: Dans un saladier ou le bol de votre robot, placez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le sel, puis ajoutez le beurre et sablez la pâte (malaxez-la afin qu’elle ressemble à du sable avec le beurre), puis ajoutez l’oeuf. Lorsque la pâte est homogène, placez-la au frais dans du film.

2. Préparez ensuite la compotée de rhubarbe: épluchez et coupez en petits tronçons vos branches. Placez-les ensuite dans une casserole en ajoutant 2 càs de sucre et un petit peau d’eau et laissez compoter en remuant régulièrement sur un feu moyen. La compote doit être assez lisse.

3. Préchauffez ensuite votre four à 190°c.

4. Abaissez votre pâte et placez-la dans votre moule. Ajoutez ensuite dans le fond la compote de rhubarbe et sur le dessus des morceaux de fraises coupées en lamelles.

5. J’ai choisis d’ajouter des bandes de pâte sur le dessus car je trouve les fraises cuites moins esthétiques, mais vous faites comme vous le souhaitez.

6. J’ai badigeonné ces bandes d’un sirop et parsemer d’un peu de cassonade pour apporter un peu de douceur et de gourmandise.

Tarte rhubarbe/fraise

7. Enfournez pour environ 30 minutes.

Vous m’en direz des nouvelles ;-)

Tarte rhubarbe/fraise

Je vous souhaite de passer une excellente journée ♥

Comments

    • letscooktonite says

      Avec plaisir, vous m’en direz des nouvelles <3 En effet elle a eu beaucoup de succès auprès de ma petite famille!

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