Baghir (crêpes mille trous)

Bonjour mes petits briouats aux amandes,

Vous allez bien? On a bientôt fini notre première semaine de jeûne, comment vous sentez-vous?

Nous allons faire ensemble des Baghir, ces fameuses crêpes mille trous à déguster avec du miel, j’ai tellement hâte de les déguster ce soir avec un bon thé à la menthe.

La pâte est super simple à préparer, pour la cuisson, il faut juste avec le petit coup de main ;-)

Baghir

–>Pour une quinzaine de crêpes moyennes, il vous faut:

  • 1 bol de semoule fine (300g)
  • 1 bol de farine (300g)
  • 10g de levure de boulanger fraîche
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • environ 4 bols d’eau tiède

1. Placez tous les ingrédients sauf l’eau que vous ajouterez progressivement dans un grand cul de poule.

2. Avec votre mixeur plongeant (ou au blender) mélangez tous les ingrédients et ajoutez l’eau, la pâte doit être assez liquide presque comme une pâte à crêpe.

3. Laissez reposer votre pâte 15 minutes.

4. Passez à la cuisson: utilisez une poêle anti-adhésive si vous en avez une vous n’aurez donc pas besoin de huiler votre poêle.

5. La cuisson est assez simple si vous avez le coup de main, vous devez placer une louche de pâte d’un coup, pas comme une pâte à crêpe que vous tournoyez, également n’aplatissez pas la pâte avec votre louche sinon vous n’aurez pas de trous.

6. Vos crêpes sont cuites lorsque tous les trous se sont formés et que l’aspect de la crêpe n’est plus humide.

7. Placez ensuite les crêpes dans un plat sans les empiler de suite, laissez-les refroidir quelques secondes avant de les empiler.

Elles se conservent très bien quelques jours dans une boite hermétique, sinon vous pouvez les congeler en les sortant quelques heures avant la dégustation.

Passez une belle et douce soirée, rendez-vous demain 19 heures pour une nouvelle recette salée <3

Saha ftorkoum mes douceurs.

Les crêpes de Maman

Bonjour mes petits Donuts,

Vous allez-bien en ce dimanche pluvieux? Chez nous c’est cocooning, à la maison avec un goûter en famille, une crêpe party, chez nous c’est Nutella, pommes caramélisées et chantilly maison à la vanille, le combo des 3 est une pure merveille, et vous, vous les aimez comment vos crêpes?

Du coup j’en profite pour vous donner la recette des crêpes de ma maman que j’adore faire et qui pour moi (attention,je ne suis pas objective du tout) est la meilleur recette de crêpes au monde.

Ces crêpes sont super légères, moelleuses à souhait, un moment de pur bonheur!

Cette recette demande obligatoirement quelques heures de repos car l’intérêt est de mettre peu de farine pour que celle-ci se gonfle progressivement dans votre liquide et c’est le secret pour avoir des crêpes fines et légères. Donc le mieux est de faire la pâte le soir pour le lendemain ou le matin pour l’après midi.

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–>Pour environ 25 crêpes de taille moyenne ou comme moi 15 crêpes de grande taille:

  • 6 oeufs
  • 1l de lait
  • environ 300g de farine
  • une pincée de sel
  • 6 càs d’huile neutre

1. Dans un saladier, mélangez le lait et les oeufs avec la pincée de sel et l’huile, puis ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien au fouet, la pâte doit napper légèrement le dos d’une cuillère, vous pouvez même carrément y aller au fouet électrique pour ne pas avoir de grumeaux, mais même si vous en avez, pas de panique, ils vont disparaître après le temps de repos.

2. Après plusieurs heures de repos, votre pâte doit être bien fluide.

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3. Faites cuir vos crêpes dans une poêle huilée (je trempe un sopalin dans de l’huile et j’huile ma poêle avec).

Elles sont prêtes à être dévorées, préparez des petits bols avec pleins d’accompagnements pour une crêpe party réussie ;-)

Passez un excellent moment avec cette recette, je vous embrasse <3