Sirop de noisette maison

Bonjour mes petits sablés au caramel beurre salé,

J’espère que vous passez une bonne journée, cette grisaille m’as donné envie de rester à la maison bien au chaud avec un bon latte noisette caramel comme au Starbuck, d’autant plus que mon petit bout est malade donc il me faut des forces pour m’occuper de lui.

J’ai essayé de trouver du sirop de noisette dans mon magasin, j’en avais trouvé il y a pas mal de temps chez lidl mais j’ai vite vider la bouteille, lol, donc il m’a parut évident d’essayer de le faire moi même et franchement c’est super simple et vraiment délicieux, je vais donc décomposer ma boisson en 2 posts, je vous montre ici comment faire du sirop de noisette et dans un autre qui va suivre mon latte noisette caramel.

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Donc, pour la quantité montrée sur la photo, je dirais environ 10 cl, j’ai utilisé:

  • 250g de sucre
  • 250g d’eau
  • 125g de noisettes

1. Faites torréfier vos noisettes au four à 180° ou à la poêle en surveillant bien.

2. Une fois torréfiées donc de couleur brune (pas cramées hein), hachez-les grossièrement.

3. Placez le sucre te l’eau dans une casserole et portez le tout à ébullition, ajoutez ensuite les noisettes, réduisez le feu à moyen/doux et laissez cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

4. Filtrez le tout et placez le sirop dans une petite bouteille en verre.

Je vous conseille de garder vos brisures de noisettes, placez-les dans votre casserole et ajoutez du sucre en cuisant à feu fort afin de les faire caraméliser, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pour les laisser refroidir, conservez le tout dans un bocal ou une boîte hermétique.

On se retrouve tout de suite dans un nouveau post pour utiliser ce sirop ;-)

Pâtes au pesto d’avocat

Bonjour mes petites gaufres de liège fourrées au Nutella,

Comme vous avez pu le constater, hier je me suis fait un petit masque pour cheveux à l’avocat, devant utiliser seulement la moitié d’un avocat, je devais trouvé une solution pour manger l’autre moitié (quel problème me direz-vous), j’avais surtout envie de comfort food, et ça avec un avocat c’est un peu plus compliqué!

J’ai souvent vu (surtout sur Pinterest) des pesto d’avocat, j’ai donc testé et c’est vraiment super bon, beaucoup plus doux qu’un pesto traditionnel au basilic ou à la roquette que je fais souvent.

De plus, un pesto est tellement rapide à faire, c’est vraiment idéal pour les repas du midi lorsqu’on a pas le temps.

J’ai fait des pâtes avec ce pesto, mais vous pouvez également l’utiliser en dips pour vos apéros ou en tartines!

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–>Pour un pesto (pour 2 personnes environ), il vous faut:

  • 1/2 avocat
  • quelques gouttes de jus de citron
  • un petit morceau de parmesan
  • 5 feuilles de basilic ( ou 1 ou 2 anchois ou capres, pour donner un coup de fouet au pesto)
  • un bon filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Pour faire un pesto, il n’y a vraiment rien de plus simple, placez tous les ingrédients dans un mixeur ou un pilon, et réduisez le tout en une belle purée.

Mélangez le tout à vos pâtes cuites, ou en tartines…

Passez une belle et douce journée.