Bricks aux légumes et curry

Bonjour mes petites mousses au chocolat,

Je tenais à vous souhaiter un très bon jeûne du ramadan.

Qu’Allah accepte notre jeûne, prenons le temps en ce mois saint pour nous nourrir l’esprit plutôt que notre corps!

J’espère que votre première journée se passe bien, je travaille depuis plusieurs jours à la préparation du ramadan sur le blog car cette année j’ai vraiment envie de partager plus avec vous! Donc je vous propose que l’on se retrouve tous les jours sur le blog à 19h00 afin de découvrir une belle recette sucrée ou salée car le plus gros problème pendant le ramadan ce sont les idées pour varier les repas, car certe, nous ne faisons que 2 repas dans la journée, mais nous voulons tout de même nous faire plaisir lors de ces repas ( sans pour autant se goinfrer on s’entends hein).

Pour ma part, dans ma famille, nous avons toujours procéder ainsi: pour la rupture du jeûne, nous prenons une datte, une soupe (chorba ou autre) accompagnée de bricks, friands, buns ou autre, puis, après une légère digestion, nous dégustons un plat (salade composée, riz sauté ou autre) et enfin un dessert (souvent fruité pour finir en légèreté). Pour le repas avant la reprise du jeûne (avant le Sobh), je bois beaucoup d’eau et je me fais un yaourt avec du granola, des bananes et des dates pour bien me tenir au corps).

Et vous, quelles sont vos habitudes, rituels de famille pendant le ramadan?

Je vous livre donc aujourd’hui une recette très simple de bricks aux légumes et curry , la farce est super parfumée, même mon fils en a déguster et a beaucoup aimé! De plus, j’ai fait le pas à pas du pliage des bricks.

Bricks aux légumes et curry

–>Pour 20 bricks, il vous faut:

  • Un paquet de 10 feuilles de bricks
  • 1 oeuf
  • une pomme de terre
  • une courgette
  • une carotte
  • quelques branches de coriandre fraîche
  • 1 càc de curry en poudre
  • 1 càc de coriandre en poudre
  • 1/2 càc de graines de moutarde (ou à défaut de la moutarde à l’ancienne)
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon haché
  • de la vache qui rit ou fromage frais
  • de l’huile de friture

1. Commencez par éplucher et couper votre pomme de terre en petits morceaux, puis, faites-la cuire dans de l’eau salée, une fois cuite, écrasez-la au presse purée (ou à la fourchette), puis placez-la dans un petit saladier.

2. Râpez votre courgette et votre carotte, dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail haché dans un peu d’huile neutre. Ajoutez ensuite les épices, ainsi que la courgette et la carotte râpée.

3. Faites revenir le tout 2/3 minutes à feu moyen fort pour ramollir vos légumes, placez ensuite le tout dans le petit saladier avec la pomme de terre.

4. Dans la poêle que vous venez d’utiliser, cuisez votre œuf comme un œuf brouillé et ajoutez-le à votre farce dans le saladier.

5. Ajoutez à votre farce la coriandre hachée ainsi qu’un peu de fromage.

6. Votre farce est maintenant prête, nous allons nous occuper du pliage des bricks.

7. Coupez vos feuilles de bricks en deux avec une paire de ciseaux et procédez comme sur les photos ci-dessous:

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( Il vous suffit d’insérer le petit bout de pâte dans la fente pour avoir un beau triangle).

8. Placez de l’huile de friture dans une poêle ( un bon centimètre d’huile).

9. Faites cuire vos bricks une fois l’huile assez chaude et retournez-les lorsqu’elles sont dorées.

Le mieux est de préparer vos bricks à l’avance et de les congeler, ainsi vous ne sortez et faites cuire que ce dont vous avez besoin car les bricks se conservent très mal une fois cuites.

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J’espère que cette recette vous plaira, on se retrouve demain pour une recette sucrée.

Saha Ftourkoum mes petites douceurs <3

Parathas à l’ail et coriandre

Bonjour mes petits makrouts,

Comment allez-vous? Comme promis, je vous livre la recette des Parathas que vous avez vu sur le blog hier!

J’ai trouvé cette recette sur le blog de la belle Sanjee du blog bollywood kitchen, je l’ai un peu modifiée en fonction de ce qu’il y avait chez moi.

Et je vous avoue que cette recette est une révélation, d’une part: non il n’y a pas que des naans en inde! De plus, cette recette est vraiment super simple, faite au blé complet donc un peu plus saine et surtout super rapide!

Depuis, j’en fais régulièrement lorsque j’ai un plat en sauce ou aux saveurs indiennes et que je n’ai pas trop le temps.

Je trouve que le goût ressemble beaucoup aux galettes kabyles (kessra) en un peu moins dense en bouche.

De plus, j’ai fait les miens avec une sorte de pesto mais vous pouvez les faire nature avec juste un peu d’huile c’est aussi très bon!

Parathas à l'ail et coriandre

–>Pour 4 Parathas, il vous faut:

  • 150g de farine de blé complet
  • 2 càs d’huile végétale
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 10cl d’eau tiède
  • Pour la crème de coriandre à l’ail:
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 botte de coriandre
  • de l’huile végétale
  • des graines de cumin

1. Commencez par préparer votre pâte, soit au robot en ajoutant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (pas besoin de pétrir trop longtemps il n’y a pas de levure!), soit à la main en faisant de même.

2. Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon 1/2 heure minimum.

3. Coupez votre pâton en 4 et formez une boule, étalez-la ensuite puis versez un peu de crème de coriandre (il vous suffit juste de mixer tous les ingrédients ).

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4. Pliez-la comme sur la photo.

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5. Roulez-la sur elle même.

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6. Aplatissez la galette et cuisez-la à la poêle à crêpe (votre pâte gonflera c’est normal). Elle doit avoir un petit aspect « grillé » à quelques endroits.

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J’espère que cette recette vous plaira, elle m’a conquise!

Passez une belle et douce soirée <3

Curry de lentille à la noix de coco façon dal Pondichéry (Produit Beendhi)

Bonjour mes petits sablés à la noix de coco,

Je reviens aujourd’hui avec un nouvel article dans la rubrique je teste pour vous.

J’étais invitée il y a quelques temps à l’ouverture d’une boutique bio sur Paris au doux nom de Dada, qui est d’ailleurs il vrai temple du bio (mais je suppose que vous pouvez le trouver ailleurs)! Lors de cette soirée, on a eu l’occasion de goûter à plusieurs produits vendus dans cette boutique et je suis tombée amoureuse de la marque Beendhi et en particulier le curry de lentille à la noix de coco préparé et déshydraté.

Curry de lentilles Beendhi

Comme vous le savez, j’utilise très rarement des produits préparés mais je vous avoue que de temps en temps, quand vous rentrez tard, après une grosse journée vous n’avez qu’une envie: mettre les pieds sous la table et manger un bon repas, plein de saveurs devant une bonne série ou un bon film.

Je tiens également à spécifier que je n’ai pas été contactée par la marque pour en parler, elle ne sait d’ailleurs pas que j’en parle actuellement, il s’agit juste d’un vrai coup de coeur.

Pour la préparation du curry c’est super simple, si vous avez un rice cooker il vous suffit de faire revenir le sachet d’épices dans l’huile, puis ajoutez le curry de lentille et la quantité d’eau indiquée, puis laissez la magie du rice cooker opérer. Le principe est le même à la casserole 😉

Je vous conseille, si vous le pouvez, d’accompagner le curry d’un bon riz basmati pour adoucir le tout, sinon c’est tout de même succulent.

 Niveau prix, la boite de curry pour 4 personnes est à 5.90€, ce qui est tout à fait correcte!

Je les ai accompagnés d’un pain paratha au pain complet roulé à la coriandre et à l’ail (la recette arrivera demain).

Curry de lentille Beendhi

Passez une excellente journée, n’hésitez pas à me recommander des produits que vous avez adorer dans le commerce 😉

Cookies au coeur de nutella (Vidéo)

Coucou mes petites tartelettes au citron,

Vous allez bien? Moi ouiiii car aujourd’hui sort ma seconde vidéo réalisée par mon ami Florian de street food story  et en compagnie de la charmante Julienne de la chaîne wondermum.

Du coup, j’ai quand même pensé à vous faire un article de la recette, car, s’il ne fallait retenir qu’une recette sur mon blog, c’est bien celle-ci! La pâte est prête en 2 minutes, 10 minutes de cuisson et je peux vous assurer que vos enfants ou vos amis vous remercieront!

Cookies au coeur de nutella

–>Pour 10 gros cookies ou 15 moyens, il vous faut:

  • 100g de beurre (j’aime mettre 50g de beurre doux et 50g de beurre 1/2 sel)
  • 75g de cassonade
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf moyen
  • du nutella
  • des pépites de chocolat, noisettes etc en déco

1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Mélangez votre beurre mou à la cassonade pour obtenir une crème homogène, ajoutez la farine, la levure et l’oeuf et mélangez A LA MAIN, c’est super important de la faire à la main, je vous assure que la réussit de vos cookies vient de là, car il ne faut pas travailler trop la pâte afin qu’elle reste croustillante sur les bords et moelleuse au coeur.

3. Placez du nutella au centre (comme sur la vidéo).

4. Décorez vos cookies et enfournez-les pour 10 minutes (pour les moyens) et 15 pour les gros, ils doivent être légèrement dorés sur les bords et limite blancs au centre, s’ils sont dorés partout il seront trop cuits et trop dur en bouche.

Cookies au coeur de nutella

Et là, vous pouvez enfin vous régaler!!!

Voici la fameuse vidéo–>

Envoyez-moi les photos de vos cookies sur Facebook ou Instagram en me taggant!

Passez une belle fin de journée ♥

Feuilleté truite fumée/poireau en forme de poisson

Bonjour mes petites bricks aux amandes,

Comment allez-vous aujourd’hui? Tout d’abord merci pour vos retours sur le blog, je vais donc créer au plus vite une page de sommaire avec toutes mes recettes pour vous faciliter la navigation!

De plus, je vais essayer de vous faire une recette pour vos enfants tous les mercredis et pour aujourd’hui il s’agit d’une recette salée de petites feuilletés à la truite fumée et poireau.

Et je dois vous dire que j’en suis assez fière car baby boy l’a dévoré! Il faut savoir que mon fils a vraiment beaucoup de mal à manger des légumes ainsi que du poisson et de la viande ; en gros il ne mange que du riz, des pâtes et des patates, donc je dois bien ruser pour lui faire manger des protéines et des légumes. Donc si vous avez des enfants compliqués comme le mien, essayez cette recette, en y mettant les protéines et les légumes que vous souhaitez. Je vous donne donc la recette que j’ai utilisé, mais adaptez-là a ce que vous avez dans le frigo 😉

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–>Pour plusieurs poissons, il vous faut:

  • de la pâte feuilletée
  • de la truite fumée
  • un poireau
  • de la béchamel avec un peu de parmesan râpé
  • un œuf pour la dorure

1. Commencez par faire fondre votre poireau en le coupant en tronçon et en le faisant revenir dans une poêle avec un peu d’huile sur un feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre.

2. Préparez également votre béchamel en y ajoutant un peu de parmesan râpé.

3. Découpez votre pâte feuilletée en petits poissons, j’ai découpé un poisson dans du carton pour avoir un patron.

4. Au centre de votre poisson, placez la truite fumée, le poireau sur le dessus puis une bonne cuillère de béchamel.

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5. Badigeonnez les bords d’eau et placez votre deuxième poisson sur le dessus afin d’enfermer la farce et former une sorte de tourte.

6. badigeonnez le dessus de vos poissons d’œuf battu et dessinez des petites formes avec votre couteau.

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7. Enfournez pour environ 20 minutes à 200°c.

Pour ma part j’en ai préparé plusieurs que j’ai congelé pour en avoir sous la main, surtout pour les repas du midi où je n’ai jamais le temps de cuisiner.

Passez une belle et douce journée, on se retrouve vite pour une recette sucrée.

Michoko maison

Bonsoir mes petites gaufres de Liège,

J’espère que vous vous portez bien, les jours avancent à une sacré vitesse c’est fou!

Je vous propose aujourd’hui un de mes grand pêcher mignon, à savoir les Michoko. Il faut savoir que j’ai eu une période où j’étais vraiment accro à cette petite merveille, je vous raconte même une petite anecdote assez honteuse, mais lors de mes premiers baby-sittings, je devais avoir 15 ou 16 ans et les parents m’ont laissé le soir, je me suis taper un paquet entier de Michoko, en dissimulant soigneusement les preuves dans mon sac pour ne pas passer pour une grosse gourmande, en rentrant chez moi, je me suis rendue compte que j’avais un gros bout de chocolat collé sur ma joue! La honte totale quoi!

J’avais envie de réaliser cette recette depuis un moment et j’adore, ils sont encore plus gourmands que ceux qu’on achète avec un vrai goût de caramel et de chocolat.

En revanche, ça ne se voit pas, mais j’ai essayé de tempérer mon chocolat et force est de constater que je n’y arrive pas, je vais m’entraîner encore et encore!

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–>Pour environ 20 Michokos, il vous faut:

  • 100g de sucre
  • 80g de glucose
  • 90g de crème liquide
  • 30g de beurre 1/2 sel
  • de la fleur de sel
  • du chocolat noir ou au lait pour couvrir

1. Commençons par préparer les caramels mou, en préparant dès le départ tous vos ingrédients, dans une casserole, placez le sucre et le glucose dans une autre casserole la crème liquide. Dans un petit bol de beurre coupé en morceaux. Préparez également vos petits moules à proximité ou une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Lancez votre caramel à feu fort et faites chauffer la crème liquide à feu doux, dès que le caramel est bien doré, versez la crème liquide en remuant pour bien homogénéiser le tout. Faites chauffer le tout jusqu’à 129°c, le caramel dois être bien épais.

3. Ajoutez le beurre hors du feu, remuez bien  et versez le tout dans vos moules.

4. Laissez reposer votre caramel au moins 2 heures à température ambiante pour qu’il durcisse.

5. Faites fondre votre chocolat et trempez vos caramels dedans, moi clairement j’y suis allée à la main en trempant les caramels dans mon bol, placez de la fleur de sel sur le dessus et laissez le tout reposer jusqu’à ce que le chocolat soit bien sec.

Passez un bon moment avec cette recette, belle et douce soirée à vous.

Mon beau sapin, au nutella

Coucou mes petites brioches aux pralines,

Nous sommes déjà le 13 décembre, c’est fou comme le temps défile et je ne sais toujours pas quoi acheter pour mon fils!!!

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai beaucoup vu tourner sur les réseaux sociaux, donc je ne suis pas très originale et je n’ai rien inventer mais j’adore l’idée, c’est rapide, super visuel et surtout délicieux!

Pour couronner le tout, il ne demande presque rien en ingrédients et ça c’est vraiment cool!

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–>Pour ce beau sapin, il vous faut:

  • 2 pâtes feuilletées
  • du nutella
  • un oeuf pour la dorure
  • quelques bonbons pour la déco

1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Placez un cercle de pâte feuilletée (en la laissant sur son papier cuisson), et placez du Nutella sur la forme de sapin que vous souhaitez.

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3. Placez l’autre pâte feuilletée sur celle ou vous avez mis du Nutella, et découpez votre sapin.

4. Placez votre sapin avec le papier cuisson sur une plaque de cuisson ( car après c’est plus compliqué, autant le faire maintenant).

5. Découpez des bandes de pâte sur chaque côté.

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6. Entortillez-les, puis dorez-les avec votre œuf battu et un pinceau.

7. Enfournez ensuite pour environ 30 minutes, dès que c’est bien doré, sortez votre sapin du four.

Décorez-le à votre guise et surtout régalez-vous, il est délicieux tiède avec un bon verre de lait (oui j’ai 5 ans, je bois toujours des grands verre de lait froid).

Passez une belle et douce soirée en famille <3

Cupcakes au saumon

Bonjour mes petits popcorns caramélisés,

Aujourd’hui, je vous propose une recette assez simple qui change lors de vos buffets et qui remporte un gros succès: les cupcakes au saumon fumé.

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->Pour 15 grands cupcakes (ou 30 minis), il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50ml (=5cl ou 50g) d’huile neutre (tournesol par exemple)
  • 100ml de lait
  • 100g de fromage râpé
  • du saumon fumé (4 tranches)
  • de l’aneth frais ou surgelé
  • 1 citron
  • 250g de mascarpone
  • 400g de fromage frais type st moret

->Préparation des cakes:

1. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez bien.

3. Placez-y le fromage, le saumon fumé coupé en petits morceaux ainsi que l’aneth et le zeste du citron.

4. Assaisonnez selon votre goût avec du gingembre, du piment etc..

 5. Placez la préparation dans des moules ou des caissettes en papier.

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6. Enfournez pour 16 minutes à 180°c (si les cakes sont petits sinon 20 minutes pour les grands). Testez la cuisson en piquant avec une lame de couteau (si elle ressort sèche c’est que c’est cuit).

Laissez-les refroidir avec de les décorer de crème.

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->Préparation de la crème:

1. Mélangez le fromage frais et le mascarpone, ajoutez-y de l’aneth ainsi que le jus du citron, cette crème doit être rafraîchissante, elle ne doit pas être trop fort en goût.

2. Placez ensuite la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorez vos cakes, si vous n’avez pas de poches à douille décoré avec une cuillère en étalant la crème sur le cake.

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J’espère que cette petite recette ravira vos papilles et celles de vos convives.

Belle et douce journée à vous.

Cake marbré au chocolat façon Savane

Bonjour mes petites guimauves,

Comme beaucoup d’entre nous sans doute, je suis à la recherche depuis un moment du cake marbré parfait qui ressemble à celui qu’on troûve dans le commerce.

Alors après avoir cherché, mélangé plusieurs recettes etc… Je suis tombée sur LA recette parfaite, celui de la belle fashion cooking ( qui a d’ailleurs remporté la dernière saison du meilleur pâtissier). Cette recette est excellente, mais je dois être honnête avec vous, il ne ressemble pas a 100% aux Savanes, mais il est tellement bon!

Je dois aussi vous prévenir qu’avec cette recette, vous n’utiliserez pas de levure, ce sont les blancs en neige qui vont donner la texture aérienne au cake.

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->Liste des courses:

  • 4 oeufs
  • 140g de sucre blond ( j’ai mis de la cassonade)
  • 130g de farine
  • 70g de chocolat noir
  • 70g de chocolat blanc
  • 140g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé

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1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Commencez par séparer les blancs des jaunes, fouettez les jaunes dans un saladier avec le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la farine et fouettez à nouveau.

4. Versez la moitié de cette préparation dans un autre saladier.

5. Faites fondre le chocolat noir avec 70g de beurre au bain marie (ou au micro ondes). Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu à la pâte dans un saladier.

6. Faites fondre le chocolat blanc avec les 70g de beurre restants, ajoutez-y le sucre vanillé et versez le tout dans l’autre saladier avec la pâte restante.

7. Montez vos blancs en neige et versez la moitié des chaque préparation, mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser les blancs.

8. Dans un moule à cake beurré, versez une couche de pâte au chocolat blanc, puis une de chocolat noir, en alternant pour former un joli marbrage.

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9. Enfournez pour 45 minutes (testez la cuisson au couteau, la pointe doit ressortir sèche).

J’espère que vous apprécierez cette belle recette, qui est une excellente alternative à ceux du commerce et qui régalera à coup sur vos enfants pour le goûter 😉

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Belle et douce journée à vous.

 

Crème brûlée à la vanille

Bonjour mes petites nectarines,

Comment allez-vous en cette belle journée? Pour ma part je pars quelques jours en famille dans notre maison de campagne pour un petit peu de repos mais ne vous inquiétez par, je prépare mes articles aujourd’hui donc je ne vous abandonnerais pas 😉

Un jour, mon amie Anne-Caroline m’a demandé une belle recette de crème brûlée, j’ai mis un peu de temps, mais je ne t’ai pas oubliée Caro, la recette est là et elle est délicieuse ( et pour le coup c’est vraiment super simple).

Je vous avoue que récemment j’ai fait pas mal de macarons, donc il me restait une tonne de jaunes d’oeufs dont je ne savais plus trop quoi faire, c’est un bon moyen de les utilisés.

Pour varier un peu les plaisirs, j’ai séparé mon mélange de crème en deux, j’ai fait la moitié à la vanille et l’autre au sésame noir.

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–>Pour une dizaine de crème brûlées:

  • 45 cl de crème liquide
  • 45 cl de lait entier
  • 7 jaunes d’oeufs
  • 130g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • du sucre roux (cassonade) pour caraméliser votre crème

1. Faites chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille égrainée (mais laissez la gousse qui va infuser).

2. Pendant ce temps à, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Versez le lait et la crème chaude en mélangeant au fouet et en enlevant la gousse de vanille, versez votre crème dans des petits pots, j’en avais pas assez j’ai fini avec des tasses à café.

4. Enfournez pour environ 50 minutes à 150°c au bain marie: je prends un grand plat que je rempli à moitié d’eau et je place mes petits pots à l’intérieur, la crème doit être ferme mais pas trop non plus.

5. Laissez-les refroidir à la sortie du four, puis placez-les au frigo jusqu’au moment de servir.

Pour les caraméliser, il y a 2 solutions, au chalumeau avec une fine couche de sucre cassonade ou sous votre grille du four ( dans un four très chaud) mais attention il faut les surveiller le caramel se forme en quelques secondes.

PS: Pour mes crèmes au sésame noir, j’ai divisé la quantité de crème en deux et j’y ai mis environ 20g de pâte de sésame noir.

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Et merci mille fois à ma Sofio pour ces belles gousses de vanille de la réunion ♥

Passez une belle et douce journée.