Farfalles aux choux de Bruxelles, bresaola à la sauce gorgonzola

Bonjour mes petites guimauves à la violette,

J’espère que vous vous portez bien, comme chaque mardi, je pense à vous et votre journée chargée en vous proposant une recette gourmande mais surtout très rapide à faire.

Je ne sais pas pour vous mais étant petite je n’aimais pas du tout les choux de Bruxelles, souvent sur-cuits avec une odeur assez peu ragoutante, sauf que depuis peu ma chérie Nathalie Nguyen m’a appris à les cuisiner de façon gourmande et je vous assure que ça n’a rien à voir.

Cette recette est la recette idéale un soir lorsque vous êtes pressées et elle est également très gourmande.

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • des pâtes pour 2 personnes
  • 70g de gorgonzola
  • 30cl de crème liquide
  • 1 échalote
  • 25g de beurre
  • des choux de Bruxelles (1 poignée par personnes)
  • du salinu (poudre de noisettes mélangée à du sel pour assaisonner votre plat)

1. Commencez par faire cuire vos pâtes comme d’habitudes.

2. Préparez vos choux de Bruxelles en enlevant toutes les feuilles, passez-les sous l’eau. En même temps faites un beurre noisette: à la poêle, faites chauffer votre beurre, dès qu’il devient mousseux, attendez encore un peu il va prendre une belle couleur et odeur de noisette, ajoutez ensuite les feuilles de choux de Bruxelles et faites-les revenir quelques minutes, ils doivent être encore croquants. Réservez-les ensuite dans une assiette

3. Dans la même poêle, faites revenir votre échalote émincée, puis ajoutez la crème et le gorgonzola à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe, assaisonnez avec un peu de poivre et de muscade.

4. Lorsque la crème est épaisse, ajoutez les pâtes égouttées, et faites-les revenir dans la sauce.

5. Placez vos pâtes dans une assiettes, ajoutez ensuite les choux, de la bresaola et le salinu à la fin pour assaisonner ( des noisettes concassées et un peu de fleur de sel feront largement l’affaire).

Passez un délicieux moment à table en famille, je vous embrasse tendrement <3

Wok de farfalles, sauce cacahuète, citron vert & poulet laqué

Bonjour mes belles cerises,

Aujourd’hui nous sommes mardi et le mardi sur le blog on parle des recettes rapides, faites en moins de 30 minutes.

Comme vous le savez, en ce moment je dépanne de temps en temps au camion BOL, le food truck franco-vietnamien de mon amie Nathalie Nguyen. Un livre de leurs belles recettes est sorti et il est super gourmand et original, je vous livre aujourd’hui la recette qui me permet de nourrir rapidement et de façon très gourmande ma bande de bridés , nom donné à mon mari et mon fils qui adorent cette recette.

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–> Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 2 Blancs ou cuisses de poulet ( désossé)
  • des farfalles ( ou d’autres pâtes)
  • du pak choi ( ou d’autre légumes)
  • de l’huile d’olive ou de sésame ou encore de tournesol
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de pâte d’arachide
  • quelques brins de coriandre
  • 1 ou 2 citrons verts
  • de la sauce huître

1. Commencez par cuire vos blancs de poulets, dans un plats, badigeonnez-les de sauce huître et placez-les à 180/200° selon votre four environ 20 minutes il faut juste qu’ils soient cuits et laqués.

2. Pensez à lancer l’eau pour vos pâtes, en même temps, préparons la sauce: dans une casserole, faites chauffer sur feu moyen l’ail haché avec un peu d’huile, ajoutez ensuite le lait de coco, la purée de cacahuète et la sauce soja, jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène (elle reste assez épaisse).

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3. Faites cuire vos pâte en faisant en sorte qu’elles ne le soient pas complètement, elles doivent être plus qu’al dente car elles vont recuire dans votre wok, placez-les sous l’eau froide une fois cuite pour qu’elles restent bien ferme.

4. Dans votre wok, placez un filet d’huile, votre pak choi, faites-le chauffer sur feu fort, ajoutez les pâtes, puis la sauce en mélangeant rapidement.

5. Au moment de servir, ajoutez un filet de jus de citron vert, de la coriandre et votre poulet laqué coupé en morceaux.

N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez tester l’une de mes recettes, passez un bon moment en famille avec cette recette.

Douce soirée à vous, Linda.