Camembert feuilleté

Bonjour mes petits bonbons au chocolat,

Vous allez bien en cette journée pluvieuse? Pour ma part super, hier c’était mon anniversaire et j’ai eu le droit à une belle surprise de la part de mes amis et de ma famille, donc j’ai encore pleins d’étoiles dans les yeux et je suis reboostée à fond <3

Je me suis dit que vous aviez besoin de comfort food aujourd’hui donc j’ai LA recette parfaite: Le camembert feuilleté!

Si comme moi vous êtes dingues de fromage cette recette est pour vous, de plus, elle est super simple et demande très peu d’ingrédients.

Nous l’avons mangé à 2 avec une bonne salade mais si vous êtes très gourmands, vous pouvez vous faire plaisir en solo ;-)

camembert feuilleté

–>Il vous faut:

  • Une pâte feuilletée
  • un camembert
  • un càc de miel
  • des noix ou autre
  • un oeuf pour dorer

1. Préchauffez votre four à 200°c.

2. Placez votre camembert au centre de la pâte feuilletée, placez les noix et le miel dessus et refermez la pâte feuilletée sur le camembert.

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3. Badigeonnez d’oeuf battu et saupoudrez de graines de sésame ou autre.

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4. Enfournez pour environ 30 minutes (le feuilleté doit être doré).

Bon appétit mes gourmands<3

Passez une belle et douce soirée.

Gozlemes à la viande hachée

Bonjour mes petites gougères,

Vous allez bien? Je reviens en ce beau dimanche ensoleillé avec une recette que je vois depuis un bon moment sur les blogs des copines et que je n’avais encore jamais eu l’occasion de tester et pour le coup je regrette d’avoir attendu aussi longtemps car c’est vraiment très simple et tellement bon! On a tous adoré à la maison!

Ce sont donc des Gozlemes, ces crêpes turc cuites à la poêle et farcis de viande hachée (vous pouvez les farcir selon vos envies épinard/mozza, poulet curry ou même juste au fromage pour les plus gourmands!).

Pour ma farce, j’ai juste utilisé de la kefta faite par mon boucher et un peu de coulis de tomate ainsi que de la mozza sèche (scamorza) j’étais assez pressée en ce moment c’est un peu la course à la maison.

Gozlemes à la viande hachée

–>Pour 12 grosses crêpes il vous faut:

  • 400g de farine
  • 1 càs de levure boulangère sèche
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 250ml de lait
  • 40g de beurre

1. Dans le bol de votre robot, placez la farine, le sel, le sucre, le beurre, la levure et commencez à mélanger, ajoutez progressivement le lait tiède pour former une belle pâte bien lisse et pas trop collante.

2. Laissez tranquillement votre pâte dans un endroit chaud pour une bonne demi heure, elle doit légèrement gonfler.

3. Préparez votre farce pendant ce temps là.

4. Dégazez ensuite votre pâte et coupez-la en 12 morceaux, étalez-les en forme ronde/ovale, placez la farce avec du fromage et refermez comme un chausson en badigeonnant les contours d’eau afin que le chausson soit bien soudé.

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5. Faites ensuite cuire vos chaussons sur une poêle bien chaude (type poêle à crêpe).

Dégustez le tout bien chaud, je les ai conservées dans mon four chaud éteint pendant une bonne heure c’était parfait ;-)

Gozlemes à la viande hachée

Passez une belle et douce journée, à demain pour une nouvelle recette gourmande <3

Saha ftorkoum<3

Petits pains farcis

Bonjour mes petites tartelettes au citron,

Vous allez bien? Moi je suis de trop bonne humeur car ce soir j’ai invité des amies d’enfance que je n’ai pas vu depuis plusieurs années pour rompre le jeûne, j’ai tellement hâte!!!

Je vous propose aujourd’hui une recette super simple et tellement bonne de petits pains farcis à la viande hachée.

Il me restait un peu de farce à la viande hachée de mes buns, je l’ai donc utilisée, vous pouvez mettre un peu de bolo, ou de farce au fromage, ou du thon etc… vraiment ce que vous voulez en fait!

Petits pains farcis

–>Pour 6 petits pains, il vous faut:

  • 250g de farine
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de levure sèche de boulanger
  • 100ml d’eau tiède

1. Dans le bol de votre robot, placez la farine, le sel, le sucre , la levure et mélangez, ajoutez l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et juste un tout petit peu collante.

2. Laissez-là gonfler une petite heure dans un endroit chaud.

3. Pendant ce temps, préparez votre farce: (ma recette: des oignons revenus avec de l’ail et du paprika, du piment, ajoutez la viande hachée, puis du coulis de tomate, du sel, poivre, sucre et quelques herbes fraîches).

4. Reprenez votre pâte et coupez-la en 6 morceaux, aplatissez-la pour former un cercle en farinant bien votre plan de travail.

5. Coupez les deux cotés (comme sur la photo):

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6. Placez de la vache qui rit, votre farce et refermez pour former une sorte de barque.

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7. Badigeonnez de lait et placez du fromage râpé ainsi que des olives et des graines de votre choix.

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8. Enfournez pour environ 20 minutes à 190°c.

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Vous pouvez à présent vous régaler, à la maison, monsieur en redemande depuis! La prochaine fois je les ferais au saumon fumé ;-)

Belle et douce soirée à vous, saha ftorkoum<3

Tresse feuilletée à la viande hachée

Bonjour mes petits beignets au Nutella,

Parfois, même pendant le ramadan, je n’ai pas forcément le temps de préparer un repas très élaboré, et là, pour épater ma petite famille, je sors la carte de la tresse feuilletée car c’est super simple, rapide et je trouve que ça en jette quand même lorsqu’on l’apporte à table. Accompagnée d’une bonne salade c’est l’idéal!

Ce que je fais également c’est que je prépare une plus grande quantité de farce pour en avoir sur plusieurs jours pour farcir mes pains, bricks ou autre, car pour le ftor on aime manger assez varié tout en ne se goinfrant pas.

Tresse feuilletée à la viande hachée

–>Pour cette tresse, il vous faut:

  • Une pâte feuilletée
  • du fromage râpé
  • quelques olives vertes ou noires
  • de la viande hachée
  • du coulis de tomate (ou sauce tomate maison)
  • une pincée de sucre
  • des épices (paprika fumé, piment, coriandre en poudre)
  • des herbes fraîches (coriandre, persil)
  • oignon
  • ail
  • fond de veau

1. Commençons par préparer notre farce: Dans une poêle, faites revenir l’ail, l’oignon haché et les épices, ajoutez ensuite la viande hachée. Ajoutez ensuite le fond de veau, le coulis de tomate une pincée de sucre et laissez réduire la sauce. Ajoutez enfin les herbes et assaisonnez.

2. Préchauffez votre four à 190°c et sortez votre pâte feuilletée du frigo, placez la farce au milieu ainsi que quelques olives et du fromage râpé.

3. Coupez la pâte feuilletée comme sur la photo:

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4. Formez votre tresse en repliant une bande d’un coté et de l’autre, badigeonnez-la d’oeuf battu (ou de lait si vous n’avez pas d’oeufs) et parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.

5. Enfournez pour environ 25 minutes.

Attendez quelques minutes avant de déguster quand même!

Tresse feuilletée à la viande hachée

Passez un bon moment en famille avec cette recette, belle et douce journée à vous, saha ftorkoum <3

Bricks à l’œuf coulant

Bonjour mes petites citronnades,

Comment allez-vous en ce troisième jour? Je ne sais pas pour vous, mais chez moi c’est souvent le plus dur!

Aujourd’hui, nous faisons ensemble des bricks que j’adore, ce sont des bricks au thon avec un oeuf coulant, lorsque j’ai passé quelques jours en Tunisie pour le jeûne du ramadan nous en mangions tous les soirs c’était tellement bon avec une bonne chorba.

Vous le remarquerez en particulier ce mois-ci, mais j’aime cuisiner des plats de toutes origines, que ce soit du Maghreb ou d’ailleurs.

De plus, ces bricks sont vraiment pratiques car vous n’avez pas spécialement de farce à préparer, vous prenez ce que vous avez à la maison, un oeuf au centre et le tour est joué!

Je ne vais donc pas vous donner de quantités pour cette recette car tout dépends du nombre de personnes que vous avez à nourrir, une brick par personne suffit amplement.

Bricks à l’œuf coulant

–>Il vous faut donc:

  • Des feuilles de bricks
  • du thon
  • du fromage râpé
  • un peu de persil frais
  • un oeuf
  • de l’huile de friture
  • une pointe de curry (facultatif)

1. Commencez par plier votre feuille de brick en deux et placez sur le côté droit en formant une sorte de couronne (cf photo) du thon, du fromage râpé ainsi que le persil et le curry.

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2. Placez votre oeuf au centre.

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3. Refermez votre brick sur elle même.

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4. Placez-la dans votre poêle avec un bon centimètre d’huile de friture.

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5. Lorsqu’elle est dorée retournez-la (comptez en tout 3 minutes de cuisson, pas plus sinon votre jaune sera cuit). N’ayez pas peur, les bords vont se coller tout seul en cuisson.

Dégustez le tout avec un filet de jus de citron, c’est vraiment une pure merveille, vous m’en direz des nouvelles!

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Passez une excellente soirée, saha ftorkoum à vous tous<3

Rendez-vous demain à 19 heures pour une nouvelle recette.

Croquettes de thon

Bonjour mes petites pâtes de coings,

Comment allez-vous en cette fin de semaine? J’ai pas mal couru cette semaine et mon week-end est pas mal rempli donc j’ai hâte d’être à lundi pour DORMIR, car chez moi le lundi c’est un peu dimanche, donc je dois être la seule personne au monde à aimer le lundi!

En ce moment je cherche un nouveau moyen de consommer car je trouve que je dépense énormément pour mes courses chaque mois, donc je cherche un moyen de manger tout aussi bien, voir mieux en dépensant moins, ça me demande un peu plus d’imagination pour transformer des ingrédients plus que basique et également plus de travail.

Mon objectif étant d’avoir presque du 100% fait maison, j’essaie de remplir des boîtes à biscuits homemade etc… Lorsque je serais plus avancée dans cette démarche je vous en parlerais d’avantage.

Revenons à nos moutons, je vous disais donc que je cherchais à moins dépenser et j’ai trouvé la recette parfaite! Elle ne demande presque rien et waou, elle est délicieuse, mais vraiment!

Ces croquettes de thons sont parfaites car elles se préparent en à peine 10 minutes (cuisson comprise) et elles sont idéales en apéros comme des acras, en entrées ou plats!

Je les ai servis avec une petite sauce au yaourt, citron, sirop d’érable  et coriandre super rafraîchissante c’était un vrai délice.

Croquettes de thon

–>Pour une dizaine de croquettes, il vous faut:

  • Une boîte de thon
  • environ 3 càs de chapelure
  • des fines herbes de votre choix (pour moi un peu de coriandre finement ciselée)
  • 5 vaches qui rit
  • un oeuf
  • assaisonnement selon vos goûts, j’ai mis du sel, du poivre et un zeste de citron jaune

1. Dans un petit saladier, mélangez à la fourchette tous les ingrédients.

2. Formez des boulettes et aplatissez-les légèrement.

3. Faites-les ensuite cuire dans une poêle avec un cm d’huile de friture pour avoir un côté croustillant.

Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.

Servez avec une bonne mayonnaise ou comme moi avec une sauce au yaourt ( 1 yaourt nature, 1 càc de moutarde, 1 càc de coriandre, 1 càc de sirop d’érable, un trait de jus de citron, sel et poivre).

Passez une belle et douce soirée et un bon moment à table avec cette recette <3

 

Cupcakes au saumon

Bonjour mes petits popcorns caramélisés,

Aujourd’hui, je vous propose une recette assez simple qui change lors de vos buffets et qui remporte un gros succès: les cupcakes au saumon fumé.

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->Pour 15 grands cupcakes (ou 30 minis), il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50ml (=5cl ou 50g) d’huile neutre (tournesol par exemple)
  • 100ml de lait
  • 100g de fromage râpé
  • du saumon fumé (4 tranches)
  • de l’aneth frais ou surgelé
  • 1 citron
  • 250g de mascarpone
  • 400g de fromage frais type st moret

->Préparation des cakes:

1. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez bien.

3. Placez-y le fromage, le saumon fumé coupé en petits morceaux ainsi que l’aneth et le zeste du citron.

4. Assaisonnez selon votre goût avec du gingembre, du piment etc..

 5. Placez la préparation dans des moules ou des caissettes en papier.

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6. Enfournez pour 16 minutes à 180°c (si les cakes sont petits sinon 20 minutes pour les grands). Testez la cuisson en piquant avec une lame de couteau (si elle ressort sèche c’est que c’est cuit).

Laissez-les refroidir avec de les décorer de crème.

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->Préparation de la crème:

1. Mélangez le fromage frais et le mascarpone, ajoutez-y de l’aneth ainsi que le jus du citron, cette crème doit être rafraîchissante, elle ne doit pas être trop fort en goût.

2. Placez ensuite la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorez vos cakes, si vous n’avez pas de poches à douille décoré avec une cuillère en étalant la crème sur le cake.

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J’espère que cette petite recette ravira vos papilles et celles de vos convives.

Belle et douce journée à vous.

Cheese Naans

Bonjour mes petites glaces au melon,

Il y a 2 jours, j’ai invité tous les membres de ma famille pour un ftor 100% indiens, au menu: cheese naans, lassi à la mangue, butter chicken, palak paneer et riz basmati parfumé à la cardamome. Ma famille s’est régalée, ça change tellement de se faire un repas évasion comme ça.

Je vous propose sur ce post la recette des cheese naans.

Et vous savez quoi? je pensais que faire des Naans était super compliqué, mais pas du tout! Je sens que je vais en faire plus souvent…

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–>Pour environ 10 Naans, il vous faut:

  • 500g de farine
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 yaourt nature
  • 4 càs d’huile végétale
  • environ 20cl d’eau
  • environ 15 vache qui rit

1. Dans le bol de votre robot (ou dans un grand plat pour pétrir à la main, placez la farine, le sel, le sucre te la levure, mélangez le tout.

2. Ajoutez ensuite l’huile, le yaourt et l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, pétrissez-la environ 10 minutes pour former une belle boule de pâte bien moelleuse.

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3. Placez-la dans un saladier couvert avec un torchon dans un endroit chaud pour 2 à 3 heures afin qu’elle double de volume.

4. Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis formez 10 petites boules sur un plan fariné.

5. Étalez la pâte à la main, puis placez une bonne cuillère de vache qui rit, repliez la pâte comme un chausson en appuyant bien sur les bords et étalez la en appuyant avec vos mains, le naan doit faire 0.5 mm à peine d’épaisseur.

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6. Faites de même avec tous vos naans.

7. Placez un grand tajine, une grande poêle à crêpe ou comme moi une poêle à paella sur votre feu assez fort, placez un ou 2 naans sans matière grasse puis couvrez de suite avec un couvercle (j’en avais pas donc j’ai recouvert avec un plat à tarte), laissez cuire une petite minute, lorsque le naans est bien doré, retournez-le et couvrez en laissant cuire encore une minute.

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8. Sur vos naans bien chauds déposez une petite cuillère à café de Ghee ( beurre clarifié indien: faites chauffer à feu doux une plaquette de beurre, enlevez toute la mousse blanche et laissez chauffer une vingtaine de minutes toutes les protéines vont se déposer au fond de votre casserole, vous ne récupérez que la bonne matière grasse, à conserver dans un bocal hermétique plusieurs semaines hors du frigo).

Si vous ne les dégustez pas immédiatement, réchauffez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes (quelques secondes) pour que la vache qui rit soit bien fondante.

Passez une belle et douce journée.