Poires au chèvre frais et miel

Bonjour mes petites tartes tatin,

J’espère que vous allez bien, je tenais à vous remercier pour votre enthousiasme sur mon article sur la boucherie les jumeaux, vous l’avez beaucoup partagé et m’en avez beaucoup parlé sur les réseaux sociaux, du coup je me posais une question, est-ce que d’autres bonnes adresses comme celle-ci pour manger halal mais de bonne qualité vous intéresse? Je peux mener ma petite enquête pour vous, dites le moi en commentaire ou sur mes réseaux sociaux!

Aujourd’hui je vous propose une recette super rapide qui peut être servie en dessert ou en entrée, il s’agit d’une recette de poire au chèvre frais et au miel, c’est une petite tuerie très rapide et facile à faire!

Poire au chèvre frais et miel

–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 1 belle poire
  • 2 càc de miel
  • quelques pignons de pins grillés (ou des amandes)
  • 4 carrés de chèvre frais

1. Commencez par couper votre poire en deux et videz-la de ses pépins et enlevez un petit peu de chaire pour laisser de la place au chèvre.

2. Arrosez de miel et enfournez pour environ 25 minutes à 210°c pour que la poire soit cuite et légèrement caramélisée.

3. Ajoutez au centre le chèvre frais, les pignons et arrosez de nouveau de quelques gouttes de miel.

Poire au chèvre frais et miel

Vous pouvez maintenant vous régaler avec cette recette, je vous avoue que je me suis mangée la poire toute seule hihihi

Passez une belle et douce journée, on se retrouve au plus vite sur le blog <3

Workshop sur les fraises et asperges * concours inside*

Bonjour mes petites tartes aux poires,

Comment allez-vous aujourd’hui? Je sais, je vous ai abandonné ces derniers jours mais le mois de mars était un peu fou pour moi, ce mois-ci risque d’être beaucoup plus calme, j’ai déjà pu dormir jusqu’à au moins 9 heures et ça c’est vraiment cool, donc ça veut aussi dire que je vais avoir le temps de vous poster des articles et ça c’est encore plus cool!

Je reviens aujourd’hui avec un article assez particulier; j’ai été invitée à participer à un atelier autours des fraises et des asperges organisé par les fruits et légumes frais et waou c’était absolument parfait, j’ai fait des rencontres tellement chouettes (expression plus utilisée depuis 2007), nous avions pour objectif de réaliser des recettes autours des fraises et des asperges par binômes afin de partager ensuite le repas et goûter aux réalisations des unes et des autres.

C’était également l’occasion pour nous d’en savoir un peu plus sur les stars du jours, et c’est exactement ce que je vais partager avec vous aujourd’hui!

De plus, ne loupez pas le magnifique concours qui vous attendras sagement en fin d’article <3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Commençons par la belle asperge:

Asperge 1 Love

La coquine pointe son de mars à mai, nous en consommons environ 19000 tonnes par ans en France.

Ce qui diffère la blanche de la verte ou de la violette c’est juste le temps à laquelle elle est exposée au soleil. Blanche; elle aura moins été exposée et sera plus douce en goût. Alors que l’asperge verte sera la plus exposée et la plus forte en goût.

L’asperge blanche est d’ailleurs la plus consommée.

Passons à la douce et acidulée fraise:

La saison des fraises débute en mars et peut durer jusqu’en novembre, en fait, chaque variété française à sa saison de prédilection.

Il y a en France 4 grosses variétés de fraises:

Fraise Gariguette Amourette

La gariguette: de forme allongée avec un petit « chapeau » elle est sucrée et acidulée à la fois et pointe son nez de mars à juin.

Fraise Ciflorette

La ciflorette: de forme allongée également mais sans chapeau, elle est très sucrée et parfumée et est même surnommée la « fraise bonbon », elle arrive sur les étales de mars à juillet.

La charlotte: en forme de coeur, cette fraise super juteuse est sucrée débarque de mars à octobre.

La mara des bois, darselect, clery: de forme ronde, ces fraises sont super juteuses et très goûtues. Elles sont disponibles de mars à novembre.

Les fraises sont très fragiles et se conservent au maximum 48 heures dans votre bac à légume du frigo non coupées.

Vous savez donc ce qu’il y a de plus important à savoir, sur les fraises et asperges, au besoin, vous pouvez toujours jeter un coup d’oeil sur le site des fraises de france.

Revenons donc sur notre super atelier; je vous poste quelques photos de nos plats réalisés, si une recette vous intéresse laissez-moi un petit commentaire et je vous la noterais ;-)

Mon binôme et moi même avons fait une sorte d’enchiladas d’asperges avec des galettes de sarrasin, du curry et du lait de coco:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

D’autres copines ont fait ce magnifique wok de poulet, asperge et fraises:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Et le must, car je vous avoue que j’ai du en manger une dizaine, ce sont ces fraises façon pomme d’amour enrobées d’un sirop à l’eau de rose, DIVIN!:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Je tenais à remercier les blogueuses et les organisateurs pour m’avoir fait passer un super moment de partage comme je les aime <3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chose promise, chose due, je vous parle à présent de ce fameux concours!

Vous avez jusqu’au 18 avril pour me poster en commentaire votre plus belle déclaration pour nos stars de la saison à savoir la fraise ou l’asperge, que ce soit une chanson, un poème ou un détournement de chanson existante…. Soyez original, je choisirais le plus beau commentaire et vous recevrez ces magnifiques ramequins en forme de cœur (le votre sera blanc) ainsi qu’un assortiment de tatouages d’assiettes (je ne savais même pas que ça pouvais exister!!! mais j’adore l’idée pour faire une déclaration d’amour ou d’amitié).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A vos claviers les chéris!

Je vous souhaite de passer une belle journée et vous embrasse tendrement<3

Le Fraisier

Bonjour mes petits oursons à la guimauve,

J’espère que vous allez bien, je vous prépare pleins de belles recettes pour ce week-end, notamment des recettes indiennes!

Pour aujourd’hui, je vous livre la recette de mon Fraisier, vous le verrez, il n’y a vraiment rien de compliqué, la seule chose, c’est qu’il vous faut un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie avec du Rhodoïd.

Pimagic-super-photo (70)

–>Pour un gros fraisier de 10 personnes, il vous faut:

Pour la génoise:

  • 4 oeufs
  • 125g de farine
  • 125g de sucre

La crème mousseline:

  • 500 ml de lait (entier de préférence) ( 50cl ou 500g)
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 4 càs de maïzena
  • 150g de sucre
  • 1 gousse ou 2 de vanille
  • 250g de beurre

Et bien entendu, il vous faut des bonnes fraises bien sucrées ( environ 500g), ainsi que de la pâte d’amande, pâte à sucre ou comme moi du nappage neutre pour la déco ( dites moi en commentaire si vous voulez ma recette de nappage neutre).

  •  Commençons par faire notre crème pâtissière ( car la crème mousseline est une crème pâtissière fouettée au beurre):

1. Faites chauffer le lait avec votre vanille (les graines et les gousses), dans un grand saladier, fouettez ensemble les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena, lorsque le lait bout (il doit « monter »), versez-le dans votre saladier, mélangez au fouet pour homogénéiser le tout, puis reversez le tout dans votre casserole sur le feu, en enlevant les bâtons de vanille.

2. Sur un feu assez fort, mélangez le tout au fouet pour éviter que le fond accroche (ne vous arrêtez pas) jusqu’à ce que ça devienne bien crémeux, reversez ensuite le tout dans un plat ou un saladier, filmé au contacte et directement au frais ( 30 minutes au congélateur, puis au frigo) pour faire vite chuter la température de votre crème.

DSCN5075

3. Pendant que la crème refroidit, sortez votre beurre du frigo et découpez-le en petit cube, laissez-le ramollir dans un endroit assez chaud (attention, il ne doit pas fondre).

  •  On va s’occuper de la génoise pendant que la crème est au frigo:

1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Au bain marie, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la température atteigne les 48°C, puis avec un fouet électrique ou dans la cuve de votre robot, fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

3. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez à la maryse rapidement pour bien incorporer toute la farine mais sans trop casser les oeufs.

4. Vous devez former 2 grand cercles (de la taille de votre moule) sur 2 plaques à pâtisseries recouvertes de papier cuisson, la couche de génoise de faire 1 à 1.5 cm d’épaisseur, pas plus!

5. Enfournez pour 8 à 10 minutes la génoise doit être dorée.

6. Laissez-les refroidir puis décollez les génoises et découpez des cercles de la taille de votre moule.

  • Préparons la crème mousseline:

1. Dans la cuve de votre robot, ou dans un grand saladier avec un batteur électrique, fouettez votre crème pâtissière doucement pour la réchauffer et la lisser, puis ajoutez les morceaux de beurre un à un.

2. La crème doit être lisse et onctueuse et bien blanche, pas de panique, si elle graine, il vous suffit de chauffer votre bol au chalumeau (pas de bol en plastique donc hein!) ou même au sèche cheveux, c’est juste que le beurre était trop froid et qu’il n’arrive pas à s’incorporer à la crème.

DSCN5078

  • Assemblons le fraisier:

1. Placez votre cercle à pâtisserie sur un carton ou sur votre assiette de présentation, puis, placez du rhodoïd à l’intérieur ( vous pouvez essayer de découpez une bande de papier cuisson pour le remplacer mais je pense que ça ne sera pas aussi net).

2. Placez un cercle de génoise (le coté doré vers le bas), et les fraises coupées en 2 tout autours.

DSCN5077

3. Couvrez les fraises de crème, puis, faites une fine couche de crème au centre, placez ensuite toutes vos fraises coupées en morceaux.

DSCN5080

4. Recouvrez le tout de crème, placez votre deuxième génoise et recouvrez de crème.

DSCN5081

5. Pour la décoration, je place quelques gousses ou poudre de colorant rouge et je verse ensuite quelques cuillères à soupe de nappage neutre que j’étale avec une spatule, ce qui donne ce côté marbré.

DSCN5084

DSCN5085

Éclatez vous sur la déco!

Pimagic-super-photo (69)

J’ espère que cette recette vous plaira, elle a le mérite de ravir mes amis qui l’ont goûtée, passez une belle et douce journée.