Michoko maison

Bonsoir mes petites gaufres de Liège,

J’espère que vous vous portez bien, les jours avancent à une sacré vitesse c’est fou!

Je vous propose aujourd’hui un de mes grand pêcher mignon, à savoir les Michoko. Il faut savoir que j’ai eu une période où j’étais vraiment accro à cette petite merveille, je vous raconte même une petite anecdote assez honteuse, mais lors de mes premiers baby-sittings, je devais avoir 15 ou 16 ans et les parents m’ont laissé le soir, je me suis taper un paquet entier de Michoko, en dissimulant soigneusement les preuves dans mon sac pour ne pas passer pour une grosse gourmande, en rentrant chez moi, je me suis rendue compte que j’avais un gros bout de chocolat collé sur ma joue! La honte totale quoi!

J’avais envie de réaliser cette recette depuis un moment et j’adore, ils sont encore plus gourmands que ceux qu’on achète avec un vrai goût de caramel et de chocolat.

En revanche, ça ne se voit pas, mais j’ai essayé de tempérer mon chocolat et force est de constater que je n’y arrive pas, je vais m’entraîner encore et encore!

P1010317

–>Pour environ 20 Michokos, il vous faut:

  • 100g de sucre
  • 80g de glucose
  • 90g de crème liquide
  • 30g de beurre 1/2 sel
  • de la fleur de sel
  • du chocolat noir ou au lait pour couvrir

1. Commençons par préparer les caramels mou, en préparant dès le départ tous vos ingrédients, dans une casserole, placez le sucre et le glucose dans une autre casserole la crème liquide. Dans un petit bol de beurre coupé en morceaux. Préparez également vos petits moules à proximité ou une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Lancez votre caramel à feu fort et faites chauffer la crème liquide à feu doux, dès que le caramel est bien doré, versez la crème liquide en remuant pour bien homogénéiser le tout. Faites chauffer le tout jusqu’à 129°c, le caramel dois être bien épais.

3. Ajoutez le beurre hors du feu, remuez bien  et versez le tout dans vos moules.

4. Laissez reposer votre caramel au moins 2 heures à température ambiante pour qu’il durcisse.

5. Faites fondre votre chocolat et trempez vos caramels dedans, moi clairement j’y suis allée à la main en trempant les caramels dans mon bol, placez de la fleur de sel sur le dessus et laissez le tout reposer jusqu’à ce que le chocolat soit bien sec.

Passez un bon moment avec cette recette, belle et douce soirée à vous.

Raffaello homemade

Bonjour mes petits chaussons aux pommes,

Comment vous portez-vous aujourd’hui? Pour ma part ça va plutôt bien, je suis toujours en plein aménagement ça devient long quand même hihi.

Je vous propose aujourd’hui une recette très simple de gourmandise à offrir pour noël ou pour toute autre occasion, les Raffaello maison, la recette à été validée par monsieur donc vous pouvez foncer c’est très simple et rapide à réaliser, de plus, c’est très économique!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

–>Pour une trentaine de Raffaello, il vous faut:

  • 300g de lait concentré sucré
  • 100g de gaufrettes à la vanille
  • 200g de chocolat blanc
  • 70g de noix de coco (+ de la noix de coco pour enrober vos Raffaello)
  • des noisettes torréfiées ( avec ou sans la peau)

1. Commencez par faire fondre votre chocolat blanc.

2. Mixer vos gaufrettes (pas trop finement) et placez-les dans un bol, ajoutez le chocolat blanc fondu, le lait concentré et les 70g de noix de coco.

3. Placez le tout au frais au moins 2 heures, puis formez des boules en enfermant une noisette, enrobez-les directement de noix de coco.

Voilà, ce n’est pas plus compliqué que ça, j’espère que vous vous régalerez avec cette recette, je vous embrasse tendrement et vous souhaite de passer une belle journée <3

Truffes chocolat blanc et thé matcha

Bonjour mes petits sucres d’orge,

J’espère que vous passez une belle journée et que mon petit calendrier fait avec amour vous fait plaisir <3

Aujourd’hui j’ai essayé de reproduire un de mes coups de cœur du salon du chocolat de cette année, les petites truffes au chocolat blanc et thé matcha chez Tokyo chocolat et je dois dire que c’est une belle réussite, même que les miens sont plus fondants et gourmands, niah niah.

J’ai une grosse pensée à ma copine Amabelle à qui j’ai hâte de faire goûter mes merveilles.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

–>Pour une vingtaine de petites truffes, il vous faut:

  • 150g de chocolat blanc
  • 50g de crème liquide
  • du thé matcha (le miens vient de la maison tamayura et il est divin)

Cette recette est très simple et très rapide:

1. Dans une casserole à feu très doux, faites fondre le chocolat dans la crème liquide en remuant constamment jusqu’à obtenir une belle ganache.

2. Placez-la au frais dans un récipient plat de préférence, pendant au moins une heure, une nuit au mieux.

3. Préparez 2 assiettes, une avec du thé matcha saupoudré un peu partout et l’autre vide pour y déposer les truffes.

4. Avec une cuillère, prélevez un peu de ganache et formez une belle boule avec vos mains (pas trop grosse) et placez-la directement dans l’assiette avec le thé matcha, roulez le tout pour bien la recouvrir de thé et placez-les ensuite dans l’assiette vide, je conserve ensuite mes truffes au frais.

Passez une belle et douce journée, je vous embrasse tendrement <3