Crumble coco loco * Vegan et Gluten free*

Bonjouuur mes petits sablés à la confiture et bonne semaine à vous!

Comme tous les lundis j’essaie de vous apporter un peu de douceur, aujourd’hui c’est ce que je vais faire mais plutôt en mode healthy.

Depuis quelques semaines maintenant j’essaie de manger un peu mieux, des repas plus légers le soir, incorporer plus de légumes, moins de sucre et moins de gras et par dessus tout, j’ai arrêté le pain blanc et ça, ça fait mal, mais c’était nécessaire, donc je me console en mangeant de temps en temps un peu de pain complet dans mes boulangeries chouchou dont je vous parlerais prochainement.

Cette magnifique recette n’est hélas pas de moi, mais viens du livre « Délicieusement green » de la magnifique Angèle de « la guinguette d’Angèle » ; si vous ne la connaissez pas encore, je vous invite à la suivre sur les réseaux sociaux, car en plus de nous donner réellement envie avec ses recettes, elle donne pleins d’informations sur les aliments que nous pouvons utiliser et cerise sur le gâteau, ses recettes sont vraiment super gourmandes tout en étant healthy et c’est le petit détail qui m’a permis de m’intéresser d’avantage à un mode de vie plus sain, car il est hors de question pour moi de ne pas me faire plaisir en mangeant, j’ai besoin de mes « petits kiffs quotidiens ».

Pour en revenir à cette recette, il s’agit d’un crumble de pommes ou de poire ou des deux, pour ma part j’avais quelques pommes et poires sur le point de pourrir donc j’ai tout mis dedans ;-) OLYMPUS DIGITAL CAMERA

–>Il vous faut donc:

  • 6 pommes (ou poires ou les deux)
  • 120g d’huile de coco
  • 150g de noix de coco râpée
  • 100g de poudre d’amandes
  • 150g de sucre de coco (ou sucre intégral type rapadura)
  • 2 pincées de fleur de sel

1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Épluchez vos pommes et coupez-les en morceaux.

3. Ensuite vous avez 2 solutions: soit vous cuisez vos pommes à la vapeur, soit dans un faitout avec un peu d’huile de coco et de sucre pour les caraméliser.

4. Pendant la cuisson, préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients et en sablant la pâte avec vos doigts.

5. Placez ensuite les pommes cuites dans un plat et recouvrez-les de crumble puis enfournez pour environ 30 minutes.

Laissez tiédir un peu avant de déguster, la texture sera un peu plus sableuse qu’un crumble traditionnel, mais avec un peu de crème fouettée c’est une merveille, j’ai même réussi à en faire manger à un ami qui n’aime pas du tout les pommes, (ni le healthy hihi).

Passez une belle et douce journée <3

Boeuf loc lac

Bonjour mes petits marrons glacés,

Vous vous portez bien? Je viens de débuter le top body challenge et ma première semaine est assez dure, mais apparemment c’est normal! Donc je garde ma motivation, de plus je suis en plein déménagement d’où mon manque d’articles récemment, je fais au mieux pour vous en poster au moins 2 par semaines, je reprendrais le rythme normal après les fêtes car je vous prépare une petite surprise pour le mois de décembre <3

Pour celles et ceux qui me suivent sur Snap ( letscooktonite) je prends régulièrement en photo le loc lac, un de mes plats préférés, que je déguste au restaurant banh mien! Après plusieurs demandes de votre part, j’ai recherché la recettes que j’utilisais il y a quelques années du boeuf loc lac « parfait », (selon mes goûts bien sur).

Donc le loc lac est un plat complet qui se compose de riz sauté à la tomate, de bœuf mariné et cuit, d’un œuf au plat,  vous pouvez également l’accompagner de salade, tomate fraîche, concombre et oignons doux frais et d’un assaisonnement au jus de citron vert, sel et poivre.

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • du bœuf, pour 2 personnes, du bœuf tendre à poêler ( faux filet,filet,…)
  • du riz thaï parfumé pour 2 personnes
  • 2 càs de tomate concentré
  • 1 càs de sauce huître
  • 1 càc de sauce nuoc mam
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càs de sucre brun ( cassonade ou autre)
  • 2 œufs
  • 1 citron vert
  • 1 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre

1. Une heure avant de préparer votre repas, ou mieux la veille ou le matin même, découpez votre bœuf en petits cubes et faites-le mariner avec la sauce huître, la sauce nuoc mam, la suce soja et le sucre.

2. Lorsque vous voulez préparer votre repas, faites cuire votre riz dans un cuiseur ou à la casserole. Réservez-le.

3. Dans une poêle, faites revenir votre bœuf avec la marinade, jusqu’à ce qu’il se caramélise un peu et soit bien tendre.

4. En même temps, faites revenir le riz avec un peu d’huile de sésame (ou olive), et ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau, jusqu’à ce que le riz soit bien rouge.

5. Faites également cuire 2 œufs au plat, avec sel et poivre.

Pour le dressage, placez votre riz, le bœuf avec un peu de jus de cuisson, l’œuf au plat sur le dessus et selon vos goûts, salade, tomate, oignons, concombres.

Préparez l’assaisonnement en mettant une bonne pincée de sel, la même quantité de poivre et le jus d’un demi citron vert, diluez bien le tout et versez sur l’ensemble de votre plat.

Dites-moi en commentaire si vous avez aimer cette recette, à très vite.

Belle et douce soirée en famille <3