La boucherie les Jumeaux, halal, mais surtout bio <3 COUP DE COEUR <3

Bonjour mes petits chinois à la crème pâtissière,

J’espère que vous allez bien, je fais de mon mieux pour continuer à être présente sur le blog, mais en ce moment c’est la course, je continue néanmoins à vous partager mes recettes sur Tastemade France (Facebook ou Snapchat).

D’ailleurs, je ne sais pas si vous vous en souvenez, mais je vous avais demandé sur Fb si vous connaissiez une boucherie halal ou casher qui fasse ses propres charcuteries car c’est bien mon grand problème depuis quelques années, j’adore la viande et la charcuterie mais je n’en trouve pas ou plus de bonne, et encore moins dans le secteur halal hélas… Pour la viande j’arrivais à peu près à me débrouiller pour en avoir de bonne qualité (pas en halal en revanche) mais pour la charcuterie c’était le néant, je me contentais seulement de bresaola dans les bonnes boucheries ou épiceries italiennes, le choix était donc limité, jusqu’au jour ou les jumeaux sont entrés dans ma vie! C’est grâce à l’une d’entre vous, la belle Douha qui m’a parlé de cette boucherie et depuis j’en suis absolument folle.

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Pour vous expliquer en quelques mots, lorsque j’en ai entendu parlé, j’ai tout de suite envoyé monsieur me chercher de la charcuterie et OMG c’était tellement bon! Du coup j’y suis retournée, un vendredi et j’ai pu parlé avec les fameux jumeaux qui m’ont accueillis comme si j’étais une de leurs amie d’enfance, on a discuté, longtemps, la file d’attente s’est allongé, mais ça leur était égal, ils voulaient me parler de leur métier, de leurs bêtes qu’ils connaissent sur le bout des doigts et ils m’ont naturellement proposé de les accompagner le lundi qui suivait pour un road trip afin de visiter les fermes qui élèvent avec amour leurs bêtes.

Curieuse comme je suis, j’ai naturellement accepté…

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Résultat, nous sommes partis à 1heure du matin et rentrés à minuits le lendemain, nous avons parcouru 1300km en une seule journée et avons visité 2 fermes, un abattoir et parlé longuement avec un sacrificateur certifié halal.

Cette journée était épuisante certe mais tellement enrichissante, tant sur le rapport humain qu’ont les jumeaux avec leurs bêtes que l’apprentissage de ce métier de boucher et de fermier, mon dieu que c’est beau de voir des jeunes hommes passionnés par leur métier!

Nous avons commencé par la ferme de Sébastien qui élève du boeuf Wagyu (l’un des meilleurs du monde), il est fou amoureux de ses bêtes et cultive lui même ses céréales afin de leurs donner le meilleur, les jumeaux prennent en moyenne 3 boeufs par an, alors lorsqu’il y en a, il ne faut pas hésiter ;-)

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Ensuite, nous sommes allés chez Aurélien et son papa, qui élèvent des vaches de race limousine (les jumeaux en prennent 1 ou 2 par semaine), ils sont en élevage bio et cultivent eux même leurs céréales.

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En fin de journée, nous avons visité un abattoir ovins (je n’ai hélas pas pu prendre de photos) mais je l’ai trouvé très propre et respectueux de la bête malgré tout.

La superbe boucherie est ouverte du mardi au samedi de 8h à 19h30 et le dimanche de 8h à 13h30.

Adresse: 68 rue de paris 93260 Les Lilas (métro mairie des Lilas).

Petit conseil, venez plutôt en fin de semaine pour la charcuterie, je vous invite également à les suivre sur Facebook ici–> Les jumeaux pour avoir toutes les infos sur les produits en vente en boutique.

N’hésitez pas à me laisser un petit message si vous connaissez cette boucherie ou si vous la testez suite à mon article!

Merci encore infiniment à vous les Jumeaux, Sébastien, Aurélien et son papa, monsieur le sacrificateur (qui gardera son anonymat) pour votre générosité, votre passion du métier (et votre humour aussi).