Parathas à l’ail et coriandre

Bonjour mes petits makrouts,

Comment allez-vous? Comme promis, je vous livre la recette des Parathas que vous avez vu sur le blog hier!

J’ai trouvé cette recette sur le blog de la belle Sanjee du blog bollywood kitchen, je l’ai un peu modifiée en fonction de ce qu’il y avait chez moi.

Et je vous avoue que cette recette est une révélation, d’une part: non il n’y a pas que des naans en inde! De plus, cette recette est vraiment super simple, faite au blé complet donc un peu plus saine et surtout super rapide!

Depuis, j’en fais régulièrement lorsque j’ai un plat en sauce ou aux saveurs indiennes et que je n’ai pas trop le temps.

Je trouve que le goût ressemble beaucoup aux galettes kabyles (kessra) en un peu moins dense en bouche.

De plus, j’ai fait les miens avec une sorte de pesto mais vous pouvez les faire nature avec juste un peu d’huile c’est aussi très bon!

Parathas à l'ail et coriandre

–>Pour 4 Parathas, il vous faut:

  • 150g de farine de blé complet
  • 2 càs d’huile végétale
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 10cl d’eau tiède
  • Pour la crème de coriandre à l’ail:
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 botte de coriandre
  • de l’huile végétale
  • des graines de cumin

1. Commencez par préparer votre pâte, soit au robot en ajoutant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (pas besoin de pétrir trop longtemps il n’y a pas de levure!), soit à la main en faisant de même.

2. Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon 1/2 heure minimum.

3. Coupez votre pâton en 4 et formez une boule, étalez-la ensuite puis versez un peu de crème de coriandre (il vous suffit juste de mixer tous les ingrédients ).

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4. Pliez-la comme sur la photo.

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5. Roulez-la sur elle même.

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6. Aplatissez la galette et cuisez-la à la poêle à crêpe (votre pâte gonflera c’est normal). Elle doit avoir un petit aspect « grillé » à quelques endroits.

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J’espère que cette recette vous plaira, elle m’a conquise!

Passez une belle et douce soirée <3

Crumble coco loco * Vegan et Gluten free*

Bonjouuur mes petits sablés à la confiture et bonne semaine à vous!

Comme tous les lundis j’essaie de vous apporter un peu de douceur, aujourd’hui c’est ce que je vais faire mais plutôt en mode healthy.

Depuis quelques semaines maintenant j’essaie de manger un peu mieux, des repas plus légers le soir, incorporer plus de légumes, moins de sucre et moins de gras et par dessus tout, j’ai arrêté le pain blanc et ça, ça fait mal, mais c’était nécessaire, donc je me console en mangeant de temps en temps un peu de pain complet dans mes boulangeries chouchou dont je vous parlerais prochainement.

Cette magnifique recette n’est hélas pas de moi, mais viens du livre « Délicieusement green » de la magnifique Angèle de « la guinguette d’Angèle » ; si vous ne la connaissez pas encore, je vous invite à la suivre sur les réseaux sociaux, car en plus de nous donner réellement envie avec ses recettes, elle donne pleins d’informations sur les aliments que nous pouvons utiliser et cerise sur le gâteau, ses recettes sont vraiment super gourmandes tout en étant healthy et c’est le petit détail qui m’a permis de m’intéresser d’avantage à un mode de vie plus sain, car il est hors de question pour moi de ne pas me faire plaisir en mangeant, j’ai besoin de mes « petits kiffs quotidiens ».

Pour en revenir à cette recette, il s’agit d’un crumble de pommes ou de poire ou des deux, pour ma part j’avais quelques pommes et poires sur le point de pourrir donc j’ai tout mis dedans ;-) OLYMPUS DIGITAL CAMERA

–>Il vous faut donc:

  • 6 pommes (ou poires ou les deux)
  • 120g d’huile de coco
  • 150g de noix de coco râpée
  • 100g de poudre d’amandes
  • 150g de sucre de coco (ou sucre intégral type rapadura)
  • 2 pincées de fleur de sel

1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Épluchez vos pommes et coupez-les en morceaux.

3. Ensuite vous avez 2 solutions: soit vous cuisez vos pommes à la vapeur, soit dans un faitout avec un peu d’huile de coco et de sucre pour les caraméliser.

4. Pendant la cuisson, préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients et en sablant la pâte avec vos doigts.

5. Placez ensuite les pommes cuites dans un plat et recouvrez-les de crumble puis enfournez pour environ 30 minutes.

Laissez tiédir un peu avant de déguster, la texture sera un peu plus sableuse qu’un crumble traditionnel, mais avec un peu de crème fouettée c’est une merveille, j’ai même réussi à en faire manger à un ami qui n’aime pas du tout les pommes, (ni le healthy hihi).

Passez une belle et douce journée <3

Le Wok by Mark and Spencer

Bonjour mes petites cigarettes russes,

Comment allez-vous en ce milieu de semaine? Pour ma part, j’ai mal partout, la reprise de la boxe fait très très mal! Et vous, quel sport pratiquez-vous?

J’inaugure aujourd’hui avec vous une nouvelle rubrique que j’ai tout simplement nommé  » je teste pour vous » car il y a certains produits de très bonne qualité qui peuvent vous permettre de manger des choses délicieuses, saines et qui sont en partie ou totalement préparées.

Je tiens également à vous dire que les produits testés ne sont pas sponsorisés, ce sont de réels coup de cœur que j’ai eu, que j’ai également payé et qui m’ont souvent sauvé la vie lors de soirées ou (comme beaucoup d’entre vous) je n’ai pas le temps de cuisiner.

Par ailleurs, si vous aussi vous avez des coups de cœur sur certains produits ou marques que je ne connais pas n’hésitez pas à m’en parler en commentaire!

Bon, passons à ce fameux Wok de chez Mark and Spencer food qui pour moi est un magasin magique ou TOUT est absolument délicieux, c’est dingue, leurs plats indiens, leurs fromages, leurs thés et j’en passe, une merveille!

Donc, ils proposent un kit Wok à 8€ tout rond, pour ce prix, vous avez au choix: plusieurs sauces délicieuses thaï, satay etc…/Un riz sauté aux oignons frais ou des nouilles précuites/ plusieurs combinaisons de légumes: une avec des champignons, une avec des poivrons et l’autre avec des légumes plus traditionnels/ enfin , vous avez le choix entre des crevettes fraîches, du poulet ou du bœuf émincé.

Sachant que le tout est pour 2 personnes (mais il m’en restait assez pour un copieux repas du midi le lendemain) et que ça me serait revenu à plus de 13€ si j’avais du tout acheter un à un, donc ce genre de formule est super intéressante.

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–>Voici ce que j’ai choisi pour mon wok:

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  • Une sauce Satay
  • Des crevettes fraîches
  • Du riz sauté aux oignons frais
  • Des légumes avec brocolis, oignons rouge, carottes, pousses de soja, des feuilles de chou vert

Voici comment j’ai procédé à la cuisson: J’ai commencé par les crevettes dans un peu d’huile neutre, ensuite les légumes, puis le riz et enfin la sauce en remuant régulièrement à feu fort, et en à peine 10 minutes c’est prêt (et là je suis gentille car je dirais plutôt 5 minutes). Pour la touche perso, j’ai juste ajouté quelques noix de cajou légèrement grillées.

Je peux vous dire que je me suis vraiment régalée et franchement l’idée de manger des plats sains, avec énormément de saveurs et cela en les préparant en à peine 10 minutes me séduit beaucoup!

J’espère que cet article vous sera utile, je vous souhaite de passer une excellente journée, je vous embrasse.

Brownie Choco/marron *Sans Gluten*

Helloooooo mes petites clémentines confites,

J’ai décidé de vous gâter à ma manière cette année, en vous proposant un calendrier de l’avent gourmand, j’aime tellement cette période des préparatifs de noël! Je vais donc vous livrer une recette par jour qui pour moi est indispensable pour les fêtes, du sucré, du chocolat et du salé en essayant de faire au plus simple!

J’espère que toutes mes recettes vous plairont car c’est sportif pour moi d’organiser tout ça avec mon déménagement.

Pour aujourd’hui, une recette qui nous rend presque pas coupable de délicieux brownie au chocolat qui a tout bon, il est super rapide à faire, ne demande pas grand chose et de plus, il est sans gluten!!!

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–>Pour un brownie de 6 parts, il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 500g de crème de marron
  • 100g de chocolat noir
  • quelques noix de pécans, amandes, ou noix…

1. Préchauffez votre four à 150°c. Dans un bol, faites chauffer le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes, ajoutez-y la crème de marron puis les œufs un à un.

2. Disposez votre pâte dans votre moule beurré et chemisé de papier cuisson et placez les noix sur le dessus.

3. Enfournez pour environ 35 minutes.

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Laissez-le tiédir avant de vous régaler bande de gourmands <3

Passez une belle et douce journée, je vous embrasse tendrement.

Velouté de butternut au lait de coco

Bonjour mes petits Donuts glacés au sucre,

Vous allez sans doute me trouver bizarre, mais j’adore l’automne, c’est de loin ma saison préférée; les chocolats chauds, les couleurs brunes et rougeâtres dans les rues avec toutes ces feuilles au sol, la saison des courges, des châtaignes et la liste est encore longue….

Je débute cette saison par une bonne recette de velouté de courge butternut avec du lait de coco, des noisettes, de la coriandre. C’est chaud, réconfortant, rapide et gourmand à souhait, de plus, cette recette est une recette bien être car je n’ai presque pas utilisé de matières grasses!

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • Une courge butternut de taille moyenne
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • du lait de coco
  • quelques noisettes

1. Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube de bouillon.

2. Épluchez et coupez votre courge en cubes.

3. Faites cuire votre courge dans l’eau avec le bouillon.

4. Mixez vos cubes au blender en gardant un bol d’eau de cuisson pour en ajouter progressivement au fur et à mesure afin d’avoir la texture souhaitée.

5. Versez votre soupe dans un bol ou une assiette creuse, ajoutez un filet de lait de coco, des noisettes concassées et de la coriandre, assaisonnez également en sel et poivre si besoin.

Passez un bon moment à table avec cette recette rapide, on se retrouve vite pour d’autres recettes automnales et gourmandes.

Belle et douce journée à vous <3

Chirashi au saumon et à l’avocat

Bonjour mes petits cronuts,

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi le réveil fut assez compliqué ce matin, je suis rentrée assez tard car je suis allée voir NWA au cinéma que je vous recommande juste 1000 fois et mon fils à trouvé la bonne idée de se réveiller à 6h00, oui…. Mes yeux piquent là!

Donc aujourd’hui je vais traîner des pieds toute la journée avec un max de comfort food.

Comme tous les mardis je vous livre une recette gourmande, rapide et healthy pour changer des pâtes au quotidien lorsqu’on a pas le temps, il s’agit du chirashi, si vous n’avez jamais eu l’occasion de goûter à un chirashi dans votre Jap préféré c’est tout simplement un riz vinaigré accompagné de saumon frais, d’avocat et de sauce soja, c’est très simple, mais très goûtu!

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–>Pour 2 gros mangeurs, il vous faut:

  • environ 400g de riz rond à sushi
  • 50ml de vinaigre de riz
  • 2 càs de sucre
  • 1 càs de sel
  • 2 pavés de saumon frais
  • 1 avocat
  • des graines de sésame
  • de la sauce soja sucrée ou salé pour accompagner le tout, selon vos goûts

1. Commençons par préparer le riz, lavez-le soigneusement, je le mets dans une passoire et je le rince à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui sort de la passoire soit claire.

2. Placez-le dans votre cuiseur à riz avec 1.5 fois son poids en eau et laissez-le cuire, si vous n’avez pas de cuiseur, je vous recommande de lire cet article très bien fait.

3. Pendant la cuisson du riz, coupez votre saumon et l’avocat en petits dés, dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel pour dissoudre ces derniers.

4. Une fois le riz cuit, placez-le dans un saladier, et mélangez-le délicatement sans l ‘écraser en le refroidissant avec un éventail ou un journal, ajoutez ensuite le vinaigre en continuant de mélanger.

5. Dans un grand bol, placez le riz vinaigré, et dessus, le saumon et l’avocat coupé en dés, parsemez de graines de sésame, et arrosez de sauce soja.

Passez une belle et douce journée mes gourmands.

Poulet au curry et lait de coco

Bonjour mes petites fraises Tagada,

Je ne sais pas comment c’est chez vous, mais chez moi, le mardi est toujours une journée speed où j’ai pas vraiment le temps de cuisiner, c’est pour cela que vous trouverez tous les mardis une recette à faire en moins de 30 minutes sur le blog ;-)

Cette recette est parfaite pour les journées speed je trouve, elle est healthy, réconfortante et bien entendu très rapide à faire.

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 2 blancs de poulet
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc de curry
  • des graines de cumin (facultatif)
  • l’équivalent d’un demi verre de lait de coco
  • des graines de sésame
  • du riz ou des tagliatelles de légumes ou ce que vous voulez en fait!

1. Commencez par découper le poulet en petits morceaux.

2. Dans une grande sauteuse (ou une poêle), faites revenir l’ail et le gingembre haché avec un filet d’huile d’olive ainsi que vos épices faites bien torréfier les graines de cumin et le curry puis ajoutez le poulet.

3. Une fois le poulet bien doré, ajoutez le lait de coco et laissez le tout mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, le tout sur un feu assez fort.

J’ai saupoudré de poulet de graines de sésame et je l’ai servi avec du riz, si vous avez de la coriandre fraîche, parsemez-en quelques feuilles sur votre poulet, ça ne pourra être que meilleur.

Passez une belle et douce journée mes beautés.

Tartare de thon, avocat et mangue

Bonjour mes petites figues de barbarie,

En ce moment, comme beaucoup d’entre-vous sans doute je cherche des recettes rapides, saines mais surtout avec beaucoup de goût et je dois dire que je trouve ce tartare parfait.

Il est léger et en même temps super gourmand, il est sans gluten, et il n’y a que d’excellentes matières grasses naturelles donc elle est aussi parfaite si vous faites attention à votre ligne ;-)

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 1 avocat mur
  • 1 mangue
  • 1 boite de thon au naturel ou à l’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de moutarde à l’ancienne
  • quelques feuilles de coriandre (ou ciboulette, persil… selon vos goûts)

1. Commencez par couper en petits dès l’avocat et la mangue et émiettez le thon, placez le tout dans un bol.

2. Ciselez l’herbe de votre choix et ajoutez-la au tartare, préparez ensuite une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus du citron vert et la moutarde.

3. Mélangez la vinaigrette au tartare, puis placez le tout joliment dans votre assiette.

Vous pouvez maintenant vous régaler avec cette recette gourmande et healthy.

Passez une belle et douce journée.

Wrap thon,curry,mangue

Bonjour mes petits Bambalounis,

J’espère que vous passez une belle journée sous cette chaleur intense, pour ma part cette journée rime avec shopping ( j’en fais très rarement :-p), et vous que de prévu?

J’ai acheté des tortillas chez mark and spencer sans vraiment savoir quoi en faire et le chef du food truck (que j’adore) LA BRIGADE a mis il y a quelque jours ces wrap en photo je lui ai tout de suite demandé ce qu’il avait mis dedans, cette recette est donc la sienne ou du moins inspirée (fortement ) de la sienne car je pense, connaissant son talent que le sien était bien meilleur.

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–>Pour ce wrap, j’ai mis:

  • de la mayonnaise maison au curry (une mayonnaise normale avec 1 càc de curry )
  • du thon
  • de la salade
  • quelques radis
  • de la mangue fraiche

1. Mélangez le thon à la mayonnaise, et placez vos élèments dans la tortilla, d’abord la salade, le thon, la mangue et les radis bien au centre.

2. Pliez les bords haut et bas sur eux même puis roulez la tortilla de gauche à droite pour former un boudin, ma petite astuce pour une belle présentation (et plus pratique à manger): placez un morceau d’aluminium en haut et en bas pour bien fixer vos bords, et coupez votre wrap en deux.

Ce wrap est super frais idéal pour ces journées bien chaudes, et surtout pour pique-niquer!

Belle et douce journée à vous.

Côtelettes d’agneau marinées à la coriandre et tagliatelles de carottes à l’orange.

Bonjour mes petites fraises Tagada,

Je me suis laissée tentée chez le boucher de belles côtelettes d’agneau cependant, j’avais envie de changement, d’habitude, je les fait marinées à l’huile d’olive et au cumin en feuilletant mes livres de cuisine, je suis tombée sur une belle recette de côtelettes marinées à la coriandre et au miel ( recette d’otam ottolenghi).

Comme je vous l’ai aussi dit, j’ai décidé de rompre mon jeune de façon assez légère cette année, donc au lieu de frites ou de pommes de terre bien grasses, j’ai fait des tagliatelles de carottes avec une vinaigrette au jus d’orange, elles se marient super bien avec ces côtelette en plus, génial non?

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–>Marinade pour 6 côtelettes:

  • 1 petite botte de coriandre ( avec les tiges)
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de miel
  • quelques feuilles de menthe
  • une pincée de piment d’espelette
  • le jus d’un citron
  • un petit morceau de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre

1. Il n’y a absolument rien de plus simple, placez tout les ingrédients dans votre mixer et mixer le tout!

2. Nappez bien vos côtelettes de cette marinade et laissez reposer au frais au moins 3/4 heures ( le matin pour le soir étant le mieux).

3. Faites cuire vos côtelettes sur une poêle grille ou au mieux sur votre barbecue ou au four très chaud.

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–>Tagliatelles de carottes:

  • 2 carottes par personnes
  • huile d’olive
  • jus d’un quart d’orange
  • miel
  • quelques pignons de pins
  • sel,poivre et piment d’espelette

1. Coupez vos carottes en tagliatelles avec une mandoline ou un économe.

2. Dans une poêle ou un wok, faites revenir quelques secondes les carottes dans de l’huile d’olive avec sel, poivre et piment d’espelette.

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3. Placez-les dans votre assiette, faites torréfier vos pignons dans un peu d’huile d’olive et faites votre vinaigrette avec 1 càs d’huile d’olive, le jus du quart de votre orange, une càc de miel.

Si vous décidez de faire vos tagliatelles avec les côtelettes comme moi, vous pouvez aussi verser un peu de vinaigrette sur celles-ci c’est encore plus gourmand.

Passez une belle et douce soirée et saha ftorkoum.