Patates smiles homemade

Bonjour mes petits fondants au chocolat,

J’espère que vous passez un doux week-end? Pour ma part c’est pâtisserie à fond et test de recettes pour Tastemade ;-) Donc encore un week-end où je vais prendre 10 kilos !

Aujourd’hui je vous donne une recette que j’ai pu réaliser pour tastemade il y a plusieurs semaines: les patates smiles de chez mc cain, mon fils en raffole, celles faites à la maison sont beaucoup plus moelleuse, j’ai adoré et lui aussi! En plus, c’est vraiment super simple et rapide à faire, de plus, vous pouvez en préparer et les congeler pour en avoir toujours à la maison ;-)

D’ailleurs, la vidéo de la recette est disponible sur Tastemade france sur facebook ;-)

Patates smiles homemade

Pour une dizaine de patates smiles, il vous faut:

  • 2 grosses pommes de terre (à purée)
  • 3 càs de maïzena
  • 1/4 de tasse de farine
  • 3 càs de chapelure
  • 1 càs de sel
  • 1 oeuf
  • 1 càc de poivre ou noix de muscade
  • de l’huile de friture

1. Commencez par faire cuire vos pommes de terre coupées en petits cubes.

2. Réduisez-les en purée en ajoutant tous les autres ingrédients (sauf l’huile) et mélangez pour obtenir une pâte.

3. Aplatissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur votre plan de travail fariné et coupez des petits ronds avec un verre.

4. Faites 2 petits trous avec une paille et la bouche avec une cuillère.

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5. Faites cuire vos patates dans votre friteuse ou une casserole rempli d’huile.

6. Placez-les ensuite dans du papier absorbant et saupoudrez de sel.

J’espère que cette recette vous plaira ainsi qu’à vos enfants, passez un bon dimanche <3

Le baptême de Wawa

Bonjour mes petits sucres d’orge,

J’espère que vous allez bien en cette journée toute grise, je vous retrouve aujourd’hui pour vous parler de la fête que j’ai préparé pour mon fils: sa circoncision.

Bon alors je vais devoir vous parler dans un premier temps de sa circoncision (après promis on passe à la fiesta)! J’ai été super satisfaite du medecin chez qui je l’ai faite, le docteur Hilab Salim à colombes (en revanche, il y a au moins 1 an d’attente…) Mais ça vaut le coup! Wayan a eu mal les 2 premiers jours, mais ce qui est génial, c’est que ça l’a rendu propre car monsieur n’a plus voulu de couches… Je ne vais pas m’attarder sur le sujet, si vous avez des questions sur l’acte en lui même, n’hésitez pas à m’en parler par mail ou commentaire<3

Nous avions un budget assez limité pour la fête, mais je voulais que mon fils ait une belle fête, donc le plus simple a été de tout faire moi même, nous étions 120 personnes et je me suis occupée de toute la partie buffet ainsi que la déco de salle (j’ai réservé la salle municipale de ma ville). De plus, j’ai choisis de faire un buffet froid en journée comme un brunch pour pouvoir un peu plus profiter des mes invités.

Alors, pour le coup, ça a été, mais ça m’a demandé énormément de travail et d’organisation, Voici comment je me suis organisée:

  • Un mois avant la fête, j’ai commandé le gros de la déco sur amazon, à savoir les nappes et toute la décoration murale (les fleurs en papier de soie) etc…
  • Les jours avant, j’ai également acheté la petite déco de table et j’ai commandé le rideau doré 10 jours avant sur ce site–> Cliquez ici (c’est le moins cher que j’ai trouvé, et il est super grand 2m/2m)
  • 2 semaines avant, j’ai commencé à préparer le buffet: J’ai fait mes coques de macarons que j’ai congelé (petite astuce: les congeler à plat sur une plaque, dès qu’elles sont dures, les mettre dans un sac de congélation, et procéder ainsi jusqu’à ce qu’elles soient toutes congelées, ça va éviter qu’elles ne se collent pendant la congélation), de plus, c’est mieux de congeler uniquement les coques et de les fourrer de ganache un jour ou 2 avant, sinon la ganache perd de son goût).
  • J’ai également préparé des croissants au saumon que j’ai congelé de la même manière que les macarons, le jour J il me suffisait de les badigeonner d’oeuf battu et de les cuire.
  • Le plus tôt possible (en semaine, un matin ou il n’y a personne en magasin), j’ai fait toutes mes courses de boissons, bonbons, chips et fromage, ainsi que les assiettes, verres etc que j’ai acheté chez HEMA.
  • Une semaine avant, j’ai acheté des cercles en métal chez CULTURA (1.5€ pièce) pour fabriquer les attrapes rêves des centres de table avec des rubans et de la laine, ils ont d’ailleurs beaucoup plu à mes invités.
  • Une semaine avant la fête, j’ai également préparé mes fonds de tartelettes sablées que j’ai conservé dans une boite hermétique.
  • 4 jours avant, j’ai préparé mes bases de cupcakes sucrés et salés, que j’ai conservé dans une boite hermétique, les sucrés (framboise/pistache et chocolat) à température ambiante et les salés (saumon) au frigo.
  • 3 Jours avant, j’ai préparé les génoises pour mes gros gâteau (que personne n’a touché d’ailleurs car j’ai encore une fois trop fait à manger).
  • 2 jours avant, j’ai assemblé mon gros gâteau, mais je ne l’ai décoré que le lendemain de crème au beurre.
  • La veille (ou la plus grosse journée pour moi), j’ai rejoins mes copines à la salle et on a décoré celle-ci, le soir, j’ai préparé mes salades: melon/mozza et pâtes, tomates cerises, parmesan. J’ai également fait des roulés au saumon et fromage frais, préparé du guacamole, des rillettes de thon (thon/fromage frais, oignon nouveau). Le soir même, j’ai apporté tout le plus gros du buffet et j’ai également garnis mes macarons, tartelettes au citron et cupcakes directement à la salle.
  • Le jour J, j’ai cuit mes feuilletés, fait des chouquettes et des gougères( la même pâte a servi, j’ai juste ajouté du fromage dans une partie et j’ai saupoudré l’autre de sucre en grain), j’ai décoré et assemblé le gros gâteau puis je suis allée installer le buffet à la salle.
  • J’adore également avoir un photobooth dans mes fêtes afin de prendre tout le mode en photo.

Les invités sont arrivés à partir de 13h et sont repartis vers 19h, ce fut magique, on s’est bien amusés, on a bien rit, forcément, j’ai couru partout mais je me suis couchée pleine d’amour et wawa s’est amusé comme un petit fou avec ses copains et cousins <3

Je vous laisse découvrir en photo cette magnifique journée:

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Merci encore à tous mes invités, à Hong-ly pour les photos absolument magnifiques, j’espère que cet article vous aidera pour la préparation de vos prochaines fêtes <3

Belle et douce journée à vous.

Gommage gourmand au chocolat {DIY cadeau fête des mamans}

Bonjour mes petits Baghrir,

Comment allez-vous? Nous sommes à J-6 de la fête des mamans et si comme moi vous n’avez pas d’idées je vous propose ce petit DIY qui ne coûte pas grand chose et que je trouve assez sympa.

Comme vous le savez, j’adore faire mes masques et gommages maison, et celui-ci est particulièrement gourmand, à base de sucre, d’huile de coco et de chocolat…Miam!

De plus, la boîte utilisée est une boite de cornichons, j’ai simplement peint le couvercle, et collé de la ficelle blanche avec du scotch.

Gommage gourmand au chocolat

–>Pour le gommage, il vous faut:

  • 1 bol de cassonade
  • 1/2 bol d’huile de coco
  • 1/4 de bol de cacao en poudre

Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients pour obtenir ce gommage.

Gommage gourmand au chocolat

Je vous conseille tout de même de bien rincer ce gommage car le chocolat peut être assez tachant surtout sous les ongles, faites le plutôt le soir d’ailleurs. Vous aurez ensuite la peau toute douce c’est une merveille <3

Passez une belle et douce soirée on se retrouve demain pour une adresse gourmande<3

Tarte framboise,lychee et citron vert

Bonjour mes petits beignets au nutella,

Êtes-vous prêts à attaquer la semaine en douceur et gourmandise? Comme tous les lundis, je vous propose une recette toute douce.

Aujourd’hui c’est la recette de ma tarte aux framboises, lychee et citron vert faite ce week-end à l’occasion de l’anniversaire du père de mon fils (alias Pradhananas pour les intimes) .

Cette tarte est super fraîche en bouche, je vous avoue qu’on ne sent pas trop le lychee, mais l’ensemble de la tarte est absolument divin.

De plus, j’ai utilisé la même recette de tarte sablée que j’utilise habituellement pour mes tartes aux fraises, c’est une recette de Monsieur Conticcini qui permet d’avoir une pâte super sablée et fondante en bouche.

Tarte framboise, lychee et citron vert

–>Pour une tarte de 8 personnes (cercle de 24 cm), il vous faut:

  • Un cercle de pâte sablée (ma recette est ici)
  • 75g de purée de lychee
  • 75g de sucre
  • 75g d’oeufs battus
  • 75g de beurre
  • 15g de maïzena
  • des framboises fraîches
  • du sucre glace et zeste de citrons verts pour la déco

1. Préparons notre crème de lychee, le mieux étant de le faire la veille car il doit refroidir au frais:

Au bain marie, fouettez les oeufs, le sucre et la purée de lychee, lorsque ça devient mousseux, ajoutez la maïzena et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et fouettez pour faire fondre le beurre dans la crème. Placez soit au frais toute la nuit, soit une bonne heure au congélateur si vous êtes pressés.

2. Lorsque la crème est bien froide, placez-la sur votre fond de tarte, puis disposez les framboises.

3. Finissez par un peu de sucre glace avant la dégustation.

J’espère que cette recette vous plaira, elle nous a régalé à la maison!

Passez une belle et douce journée, pleine d’amour<3

Potatoes et sauce deluxe maison

Bonjour mes petites pâtes de coings,

Vous allez bien? Comment à été votre semaine? La mienne à été assez chargée, j’ai d’ailleurs tourné ma prochaine vidéo, donc elle ne devrait pas trop tarder à arriver!

Pour aujourd’hui je vous propose une recette très simple, fat et délicieuse hihi. Il s’agit de potatoes maison au four avec sa sauce deluxe comme au mc do, mais en meilleur!

Potatoes et sauce deluxe maison

–>Pour les potatoes, il vous faut:

  • Des pommes de terres pour 2 personnes
  • une grosse cuillère à soupe d’huile neutre
  • une cuillère à café de curcuma
  • une cuillère à café de paprika
  • une cuillère à café de curry
  • une cuillère à café d’ail en poudre (j’en ai pas mais je mets de « l’aromat » d’amora et c’est parfait
  • un peu de thym, de sel et de poivre.

1. Préchauffez votre four à 200°c, épluchez ou non vos pommes de terre et coupez-les en quartier.

2. Dans un saladier, versez l’huile, vos épices, le thym et le poivre (on mettra le sel en fin de cuisson) et mélangez rapidement, puis ajoutez vos pommes de terre et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent bien de toutes vos épices.

3. Placez vos pommes de terre sur une plaque de cuisson en les espaçant bien, c’est important pour qu’elles se colorent bien et soient croustillante à souhait, comme sur la photo:

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4. Enfournez ensuite pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.

–>La sauce deluxe:

  • Une échalote
  • de la ciboulette ou comme moi de la coriandre fraîche
  • 50g de crème liquide
  • 100g de fromage frais type st moret
  • un peu de poivre

1. Commencez par fouetter la crème liquide et le fromage frais jusqu’à ce que la crème soit assez épaisse.

2. Ajoutez ensuite les échalotes et la coriandre hachée, puis poivrez.

Vous pouvez préparer la crème quelques heures avant et vous la conserverez au frais.

Envoyez moi une petite photo de vos réalisations sur mes réseaux sociaux ou par mail ;-)

Passez une belle et douce journée mes douceurs <3

Mikado maison

Bonjour mes petits chocolats au cœur de praliné,

J’espère que vous passez une belle journée, pour ma part, mon petit bout est toujours un peu malade donc je reste à la maison pour prendre soin de lui. J’ai décidé de lui faire des petites douceurs pour le goûter, en tant que grand fou de chocolat, il fallait forcément qu’il y en ai dans ma gourmandise. Donc j’ai préparé des mikados maison, c’est rapide à faire et honnêtement, vraiment délicieux!

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–>Pour une trentaine de mikados, il vous faut:

  • 70g de beurre mou
  • 70g de sucre glace
  • 1/2 oeuf
  • 125g de farine
  • 25g de poudre d’amandes ou de noisette
  • 200g de chocolat blanc, lait ou noir comme vous le souhaitez
  • de quoi les décorer: vermicelles, copeaux de chocolat, noisettes etc…

1. Dans la cuve de votre robot, avec la feuille (ou dans un saladier avec un fouet pour commencer), mélangez le beurre fondu avec le sucre glace et l’oeuf.

2. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes ou de noisettes et mélangez à la feuille ou à la main, formez une boule (pas besoin de la pétrir) et placez le tout au frais au moins une heure.

3. Préchauffez votre four à 175°c, sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, formez un petit boudin de pâte pour former le mikado et faites de même avec toute votre pâte, attention à ne pas les faire trop fins, 5mm d’épaisseur c’est très bien et pas trop long non plus sinon ils vont se casser.

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4. Enfournez pour environ 15 minutes, les bâtons doivent être dorés.

5. Laissez-les refroidir, pendant ce temps là, faites fondre votre chocolat, puis nappez-les avec un pinceau ou une cuillère en faisant attention à bien laisser une partie sans chocolat.

6. Décorés-les rapidement avant que le chocolat ne refroidisse.

7. Laissez-les refroidir et durcir avant de les déguster.

J’espère que cette recette vous plaira, elle a beaucoup plu à ma petite famille, belle et douce fin de journée à vous.

Sirop de noisette maison

Bonjour mes petits sablés au caramel beurre salé,

J’espère que vous passez une bonne journée, cette grisaille m’as donné envie de rester à la maison bien au chaud avec un bon latte noisette caramel comme au Starbuck, d’autant plus que mon petit bout est malade donc il me faut des forces pour m’occuper de lui.

J’ai essayé de trouver du sirop de noisette dans mon magasin, j’en avais trouvé il y a pas mal de temps chez lidl mais j’ai vite vider la bouteille, lol, donc il m’a parut évident d’essayer de le faire moi même et franchement c’est super simple et vraiment délicieux, je vais donc décomposer ma boisson en 2 posts, je vous montre ici comment faire du sirop de noisette et dans un autre qui va suivre mon latte noisette caramel.

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Donc, pour la quantité montrée sur la photo, je dirais environ 10 cl, j’ai utilisé:

  • 250g de sucre
  • 250g d’eau
  • 125g de noisettes

1. Faites torréfier vos noisettes au four à 180° ou à la poêle en surveillant bien.

2. Une fois torréfiées donc de couleur brune (pas cramées hein), hachez-les grossièrement.

3. Placez le sucre te l’eau dans une casserole et portez le tout à ébullition, ajoutez ensuite les noisettes, réduisez le feu à moyen/doux et laissez cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

4. Filtrez le tout et placez le sirop dans une petite bouteille en verre.

Je vous conseille de garder vos brisures de noisettes, placez-les dans votre casserole et ajoutez du sucre en cuisant à feu fort afin de les faire caraméliser, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pour les laisser refroidir, conservez le tout dans un bocal ou une boîte hermétique.

On se retrouve tout de suite dans un nouveau post pour utiliser ce sirop ;-)

Caramels mou au beurre salé

Bonjour mes petits croissants au beurre d’Isigny,

Cette année pour les fêtes, j’ai décidé, d’offrir pleins de petites gourmandises pour mes amis, je trouve ça tellement sympa les paniers garnis maison, avec un petit mot pour chaque personnes.

Comme l’idée des cartes de voeux envoyées par courrier, comme quand j’étais petite, j’aime l’évolution, internet etc… Mais il faut dire que je trouve les choses faites mains plus touchantes!

Donc pour cette belle recette de caramels mou, j’ai fait moult essais de recettes, avec et sans glucose et là je suis tombée sur LA recette, honnêtement, je ne m’arrête plus de picorer ces petites merveilles, c’est bien simple, je dois en faire une fournée par jours tellement elles partent vite!

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–>Pour une vingtaine de petits caramels, il vous faut:

  • 100g de sucre en poudre
  • 80g de glucose ( que vous trouverez dans les boutiques spécialisées (Gdetou sur paris, les moulins de Versailles, Metro…) vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave ou du miel mais je vous avoue ne pas avoir essayé avec)
  • 30g de beurre 1/2 sel (à la fleur de sel)
  • 90g de crème liquide

1. Tout d’abord, il faut que TOUT vos ingrédients soient prêts d’avance: pesez votre sucre dans votre casserole avec le glucose ( casserole assez haute à fond épais), la crème dans une petite casserole, le beurre coupé dans un petit récipient au frigo. Vos moules doivent être badigeonné d’huile végétale neutre ou une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson avec un cercle huilé et pour cette recette, il est indispensable d’avoir un thermomètre de cuisson.

2. Faites fondre votre sucre avec votre glucose sur un feu fort jusqu’à ce qu’il caramélise ( brun mais pas trop foncé), faites chauffer en même temps la crème sur un feu doux pour qu’il se réchauffe sans bouillir.

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3. Lorsque le caramel est bien doré, ajoutez la crème chaude et mélangez le tout à la spatule en continuant de chauffer avec votre sonde pour atteindre les 129°c ( en gros, dès que la crème est bien épaisse vous pouvez arrêter).

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4. Ajoutez le beurre froid pour stopper la cuisson en mélangeant bien, puis versez le tout dans vos moules et laissez durcir à température ambiante au moins 2 heures.

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5. Lorsque les caramels sont bien froids, démoulez-les, ajoutez quelques grains de fleur de sel sur le dessus et emballez-les dans du papier bonbon ou comme moi dans du papier cuisson.

J’espère que cette recette vous plaira, elle a ravi toute ma famille et mes amis!

Belle et douce soirée à vous.

Sirop de menthe maison

Bonjour mes petites pâtes de fruits,

Comme je vous l’ai souvent dit, j’aime essayer de tout faire moi même et ça fait un moment que je veux complètement arrêter les sodas pour me mettre à faire mes propres boissons j’ai enfin trouvé la recette parfaite de sirop à la menthe, qui n’a rien à voir avec celle achetée dans le commerce, celle-ci à un bon goût de menthe, comme un bon thé marocain.

J’en mets partout, dans mes limonades, citronnades, mon eau, et même pour sucrer mon thé vert, du coup j’ai un bon thé sans forcément avoir de menthe fraîche sous la main. J’ai chipé cette recette sur le blog de Florence, vous trouverez son article par ici .

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–>Pour environ 50 cl de sirop, il vous faut:

  • 2 grosses bottes de menthe, lavée et effeuillée
  • 400 ml d’eau (400g ou 40cl)
  • 320g de sucre

Dans une grosse casserole, placez l’eau, le sucre et les feuilles de menthe.

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Portez à ébullition pendant 10 minutes, puis laissez refroidir en couvrant votre casserole.

Laissez infuser votre sirop plusieurs heures au frais puis filtrez le tout et conservez votre sirop dans une bouteille au frais.

Je vais dorénavant m’amuser à faire mes propres sirops, boissons c’est tellement meilleur en goût!

Passez une belle et douce journée, pour ma part je m’en vais passez quelques jours à Deauville avec mon chéri, je vous prépare un article sur ma petite escapade qui va surtout être gourmande!

Masque gommant et hydratant homemade

Bonjour mes petits pots de Nutella,

Je ne vous en ai jamais parlé, mais j’ai souvent l’habitude de faire mes propres soins, gommages etc… Pour aller plus loin, je n’achète jamais de gommages ou de masques dans le commerce, car je n’en vois pas l’intérêt, c’est bourré de produits chimiques et c’est assez onéreux alors qu’à la maison, nous avons sous la mains pleins de soins qui ne nous coûtent presque rien et qui sont bien meilleurs pour la peaux.

Une fois par semaine, j’ai l’habitude de me faire se masque gommant, qui ne demandent que 3 ingrédients (dose pour le visage):

  • 1 càs de miel
  • 1càs d’huile d’olive
  • 1 càs de sucre ( à gros grains de préférence)

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Voilà comment je procède: je mélange tous les éléments à la main.

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Ensuite, j’applique cette pâte sur mon visage et je laisse poser au moins 10 minutes.

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Puis, j’humidifie légèrement mes doigts et je viens gommer doucement mon visage en insistant sur la zone dite T.

Enfin, je rince à l’eau claire, assez fraîche pour resserrer les pores.

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Suite à ce soin, la peaux est vraiment super douce et lumineuse, n’hésitez pas à me dire en commentaire votre ressenti, je vous mettrais régulièrement mes petits soins maison, bientôt arrivera mon petit rituel d’avant ramadan ;-)

Passez un beau dimanche.