Petits pains farcis

Bonjour mes petites tartelettes au citron,

Vous allez bien? Moi je suis de trop bonne humeur car ce soir j’ai invité des amies d’enfance que je n’ai pas vu depuis plusieurs années pour rompre le jeûne, j’ai tellement hâte!!!

Je vous propose aujourd’hui une recette super simple et tellement bonne de petits pains farcis à la viande hachée.

Il me restait un peu de farce à la viande hachée de mes buns, je l’ai donc utilisée, vous pouvez mettre un peu de bolo, ou de farce au fromage, ou du thon etc… vraiment ce que vous voulez en fait!

Petits pains farcis

–>Pour 6 petits pains, il vous faut:

  • 250g de farine
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de levure sèche de boulanger
  • 100ml d’eau tiède

1. Dans le bol de votre robot, placez la farine, le sel, le sucre , la levure et mélangez, ajoutez l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et juste un tout petit peu collante.

2. Laissez-là gonfler une petite heure dans un endroit chaud.

3. Pendant ce temps, préparez votre farce: (ma recette: des oignons revenus avec de l’ail et du paprika, du piment, ajoutez la viande hachée, puis du coulis de tomate, du sel, poivre, sucre et quelques herbes fraîches).

4. Reprenez votre pâte et coupez-la en 6 morceaux, aplatissez-la pour former un cercle en farinant bien votre plan de travail.

5. Coupez les deux cotés (comme sur la photo):

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6. Placez de la vache qui rit, votre farce et refermez pour former une sorte de barque.

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7. Badigeonnez de lait et placez du fromage râpé ainsi que des olives et des graines de votre choix.

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8. Enfournez pour environ 20 minutes à 190°c.

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Vous pouvez à présent vous régaler, à la maison, monsieur en redemande depuis! La prochaine fois je les ferais au saumon fumé ;-)

Belle et douce soirée à vous, saha ftorkoum<3

Buns farcis à la viande

Bonjour mes petites crêpes Suzettes,

Vous allez bien? Nous y sommes, ça fait déjà une semaine que le ramadan a commencé, on dit souvent que la première semaine est la plus difficile!

J’ai fait cette recette pour la soirée du premier match de la coupe d’Europe afin de casser le jeûne tout en restant sur le canapé à regarder le foot.

Et je dois dire que monsieur a totalement adoré, ainsi que mon fils que j’ai surpris à me chiper un buns lorsque je prenais mes photos.

Je ne sais pas pour vous, mais en général je ne suis pas une grande mangeuse de viande, mais pendant le jeûne je n’ai envie que de ça! Du coup j’ai fait 2 farces différentes une au poulet et l’autre à la viande hachée.

En ce qui concerne la pâte, j’ai tout simplement utilisé une pâte à pizza et c’était parfait!

Buns farcis à la viande

–>Commençons par préparer la pâte à buns (pour 12 gros buns):

  • 400g de farine
  • 2 càs d’huile d’olive
  • une bonne pincée de sel
  • environ 10g de levure de boulanger fraîche
  • de l’eau tiède

1. Placez la farine, le sel, la levure et l’huile d’olive dans la cuve du robot et ajoutez de l’eau tiède en pétrissant progressivement jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien lisse.

2. Placez celle-ci dans un endroit chaud pendant une heure pour qu’elle double de volume.

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–>Préparez ensuite les farces pendant que votre pâte lève doucement:

Farce poulet/curry:

  • 2 blancs de poulets
  • du curry en poudre
  • un peu de crème liquide
  • de la mozzarella (ou tout autre fromage)
  • quelques herbes fraîches (coriandre et persil pour moi)
  • j’ai ajouté quelques rondelles d’oignons nouveaux mais c’est facultatif

1. Faites revenir le poulet coupé en petits dés dans de l’huile avec le curry, une fois bien doré, ajoutez un petit peu de crème liquide, du sel, les herbes fraîches et placez dans un petit bol.

Farce viande hachée/sauce tomate:

  • 250g de viande hachée
  • de l’ail
  • une pointe de paprika
  • une pointe de piment en poudre
  • un peu de coulis de tomate
  • un peu de fond de veau
  • des herbes (coriandre et persil)
  • des oignons nouveau (facultatif)
  • un peu de sucre
  • du fromage de votre choix

1. Dans une poêle, faites revenir l’ail, les épices et ajoutez le bœuf, le fond de veau puis le coulis de tomate avec une pincée de sucre.

2. Laissez réduire un peu la sauce tomate, en fin de cuisson, ajoutez les herbes et les oignons nouveaux.

–>Passons à l’assemblage des buns:

1. Récupérez votre pâte qui a gonflé, dégazez-la et coupez-la en 12 morceaux de même poids.

2. Étalez votre pâte en cercle sur 0.5 cm d’épaisseur, placez au centre de la farce, une bonne pincée de fromage râpé et refermez pour former une boule que vous allez bien sceller (avec un peu d’eau au besoin).

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3. Retournez votre boule pour avoir le côté lisse sur le dessus et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu.

4. Faites de même avec tous vos morceaux de pâtes et vos farces.

5. Badigeonnez vos buns d’oeufs battus j’ai mis des graines de sésame sur ceux au poulet et des graines de nigelles sur ceux à la viande hachée afin de pouvoir les différencier.

6. Enfournez pour environ 20 minutes à 200°c.

A déguster bien chaud! J’espère que vous vous régalerez avec cette recette à demain 19 heures pour une nouvelle recette gourmande!

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Belle et douce soirée à vous, saha ftorek<3