Riz au lait à la vanille

Bonjour mes petits Baklawas,

Vous allez bien? Je vous donne aujourd’hui une recette que j’adore préparer car c’est super simple et vraiment délicieux.

Il s’agit du riz au lait à la vanille, une pure merveille de douceur.

Riz au lait à la vanille

–>Pour 4 petits bols de riz au lait, il vous faut:

  • 500ml de lait
  • 100g de riz rond (type riz à risotto)
  • 100g de sucre cassonade
  • 2 gousses de vanille

Placez le lait, le riz , le sucre et la vanille (graines et gousses) et laissez le tout cuire à feu doux pendant une heure environ en remuant de temps en temps.

Le riz doit être cuit et le lait aura épaissi.

Placez ensuite le tout dans vos bols et au frais jusqu’au moment de la dégustation, vous pourrez les conserver facilement 2/3 jours au frigo.

Riz au lait à la vanille

Passez une belle et douce soirée, saha ftorkoum si vous jeûnez aujourd’hui.

Rendez-vous demain à 19h pour une nouvelle recette.

Le flan pâtissier *sans pâte et sans gluten*

Bonjour mes petits choux à la crème,

Comment allez-vous en ce début de semaine? Pour ma part c’est journée ménage et courses pour la semaine ;-)

Je vous propose une recette toute douce pour bien commencer cette semaine: Le flan pâtissier sans pâte.

Je dois vous avouer que c’est une recette qui m’a surtout permis d’utiliser mes jaunes d’œufs en trop, j’essaie au maximum de ne pas gaspiller en ce moment car c’est un de mes gros défauts, je jette souvent par « flemme » de m’occuper des légumes ou des fruits en trop etc… Donc en ce moment je me force à réutiliser tous mes restes et vu que j’ai eu besoin de pas mal de blancs d’œufs, j’avais des jaunes en trop!

Il faut savoir qu’un flan pâtissier est vraiment tout simple à faire c’est tout simplement de la crème pâtissière cuite au four!

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Donc, pour un flan d’environ 6 parts (avec un moule de 20 cm):

  • 120g de jaunes d’oeufs (environ 6 jaunes)
  • 600ml de lait entier
  • 200g de crème liquide entière
  • 150g de sucre semoule
  • 60g de maïzena
  • 2 gousses de vanille

1. Commençons par préparer la crème pâtissière: Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème ainsi que les gousses de vanille fendues en 2 en plaçant les graines et les gousses dans le lait.

2. Dans un saladier, placez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena, fouettez le tout quelques secondes.

3. Versez ensuite le lait chaud dans le saladier, mélangez pour que le tout soit homogène et reversez le tout dans la casserole sur le feu.

4. Mélangez bien au fouet au moins 1 minute que la préparation soit bien épaisse, puis, reversez le tout dans un plat en filmant directement au contacte et placez votre plat au frais.

5. Préchauffez votre four à 180°c, Mélangez la crème pâtissière refroidie au fouet pour avoir quelque chose d’homogène et placez-la dans un cercle ou moule beurré et fariné.

6. Enfin, enfournez pour environ 35/40 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré.

Placez-le ensuite au frais avant de le déguster!

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Passez un excellent moment à table avec cette recette ♥

Belle et douce journée à vous.

Les crêpes de Maman

Bonjour mes petits Donuts,

Vous allez-bien en ce dimanche pluvieux? Chez nous c’est cocooning, à la maison avec un goûter en famille, une crêpe party, chez nous c’est Nutella, pommes caramélisées et chantilly maison à la vanille, le combo des 3 est une pure merveille, et vous, vous les aimez comment vos crêpes?

Du coup j’en profite pour vous donner la recette des crêpes de ma maman que j’adore faire et qui pour moi (attention,je ne suis pas objective du tout) est la meilleur recette de crêpes au monde.

Ces crêpes sont super légères, moelleuses à souhait, un moment de pur bonheur!

Cette recette demande obligatoirement quelques heures de repos car l’intérêt est de mettre peu de farine pour que celle-ci se gonfle progressivement dans votre liquide et c’est le secret pour avoir des crêpes fines et légères. Donc le mieux est de faire la pâte le soir pour le lendemain ou le matin pour l’après midi.

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–>Pour environ 25 crêpes de taille moyenne ou comme moi 15 crêpes de grande taille:

  • 6 oeufs
  • 1l de lait
  • environ 300g de farine
  • une pincée de sel
  • 6 càs d’huile neutre

1. Dans un saladier, mélangez le lait et les oeufs avec la pincée de sel et l’huile, puis ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien au fouet, la pâte doit napper légèrement le dos d’une cuillère, vous pouvez même carrément y aller au fouet électrique pour ne pas avoir de grumeaux, mais même si vous en avez, pas de panique, ils vont disparaître après le temps de repos.

2. Après plusieurs heures de repos, votre pâte doit être bien fluide.

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3. Faites cuir vos crêpes dans une poêle huilée (je trempe un sopalin dans de l’huile et j’huile ma poêle avec).

Elles sont prêtes à être dévorées, préparez des petits bols avec pleins d’accompagnements pour une crêpe party réussie ;-)

Passez un excellent moment avec cette recette, je vous embrasse <3

Truffes au chocolat (au lait)

Bonjour mes petits baklavas,

Je suis un peu absente en depuis la semaine dernière et je m’en excuse mais là l’emménagement m’épuise, en plus des dernières courses de Noël, ça devient compliqué!

Je me suis avancée un petit peu (pour une fois) et je peux vous dire que de belles recettes arrivent sur le blog!

Pour aujourd’hui une recette très simple de truffes au chocolat au lait qui sont super faciles à réaliser, vous pouvez même les faire avec vos enfants tellement c’est simple!

Vous pouvez également y ajouter des brisures de noisettes, amandes ou autre!

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–>Pour une vingtaine de truffes, il vous faut:

  • 150g de chocolat au lait
  • 50g de chocolat noir
  • 75g de crème liquide
  • 30g de beurre
  • du cacao amer en poudre (Van Houten, Nestlé ou autre)

1. Nous allons commencer pas préparer une ganache; faites chauffer à feu très doux la crème, et les chocolats jusqu’à ce que le tout soit fondu puis, ajoutez le beurre, mélangez jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse.

2. Placez-la dans un plat ou un grand bol, filmez le tout. Placez la ganache au frigo pour au moins 2 heures pour qu’elle soit bien figée.

3. Préparez une assiette de cacao amer ainsi qu’une vide pour y déposer les truffes.

4. Prélevez de la ganache avec une cuillère à café et formez des boulettes, placez-les ensuite dans l’assiette de cacao amer afin de les enrober.

Vous pouvez ensuite les conserver dans une boite hermétique et dans un endroit assez frais, il fait tellement chaud chez moi, que je les place au frigo, du coup je les sors 10 minutes avant de les déguster.

Pensez à cette recette pour faire des petits ballotins de gourmandises à offrir pour les fêtes, j’adore offrir ce genre de choses à mes amis, famille, voisins etc…

Belle et douce soirée à vous <3

Layer cake aux schoko bons

Bonjour mes petits chocolats au praliné et crêpes dentelles,

Comment allez-vous en ce mercredi au temps assez doux?

Comme tous les mercredis, jours des enfants, je vous propose une recette spécialement pour eux, gourmande à souhait et en plus de ça assez simple, vous êtes prêts pour cette tuerie qui ravira les petits et les grands?

J’ai réalisé ce layer cake aux schoko-bons pour l’anniversaire de ma petit Elsa, fille de mon amie Marlène et les convives furent ravis, je l’ai souvent fait aux kinder buenos, cette recette est donc déclinable à vos kinder favoris, pour ma part, j’ai préféré celui aux schoko bons .

Pour infos, je vous donne la recette classique de génoise, très légère mais elle nécessite une sonde de cuisson, vous pouvez la remplacer par votre recette de génoise favorite ;-)

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–>Pour un gros layer cake de 10 personnes, il vous faut:

  • Pour la génoise:
  • 6 oeufs
  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • Du chocolat au lait pour imbiber la génoise

 

  • Pour la crème aux schoko bons:
  • 400g de schoko bons
  • 100g de chocolat au lait
  • 250g de mascarpone
  • 750g de crème liquide ( à 30% de matière grasse MINIMUM)

 

  • Pour la déco:
  • 120g de chocolat au lait
  • 20g de beurre
  • 100g (10cl ou 100ml) de crème liquide
  • quelques schoko bons

1. La veille, chauffez la moitié de la crème pour les schoko bons, et placez dans votre mixer le chocolat au lait coupé en petits morceaux et les schoko bons, ajoutez la crème chaude et mixez le tout pour avoir une crème lisse. Ajoutez ensuite le reste de crème froide ainsi que le mascarpone, mixez de nouveau et placez le tout au frais pour ai moins 4 heures, il faut qu’elle soit bien froide pour monter.

2. Préchauffez votre four à 190°c et préparez  votre génoise, au bain marie, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à atteindre les 48°c, fouettez ensuite au batteur électrique jusqu’à ce que le tout blanchisse et tombe en ruban. Ajoutez ensuite la farine tamisée d’un coup en mélangeant de haut en bas rapidement pour que tout soit bien homogène. Placez ensuite le quart de la pâte dans votre cercle (le mien est de 20 cm) et enfournez pour environ 12 minutes. Faites vos 4 cercles de pâtes. Laissez-les bien refroidir avant de monter le layer cake.

3. Placez le bol de votre robot ou votre saladier et votre fouet au congélateur pour au moins 15 minutes. Versez ensuite ma crème dans votre bol et fouettez-la pour la monter comme une chantilly en commençant doucement et en augmentant la puissance progressivement.

4. Votre crème doit être ferme, dès que vous voyez les traits de vos fouets rester marqués, arrêtez de fouetter sinon votre crème va grainer et se transformer en beurre. Placez-la au frais en attendant de monter votre layer cake.

5. Placez un cercle de génoise sur votre disque en carton ou sur une assiette, imbibez-la de chocolat au lait (type nesquick) puis, faites une couche de crème et répétez l’opération avec vos 4 génoises.

6. Recouvrez tout le layer cake de crème en fine couche, placez-le au frais une heure puis recouvrez-le de nouveau pour avec un layer cake bien recouvert et bien net.

7. Après une heure au frais, préparez le glaçage au chocolat qui coule sur mon layer cake: faites chauffer la crème et le chocolat au lait à feu très doux, une fois le nappage homogène, ajoutez le beurre en mélangeant à la spatule.

8. Versez ensuite ce glaçage en commençant par le centre et allez légèrement sur les côtés en faisant en sorte que ça dégouline joliment .

9. Décorez ensuite comme vous le souhaitez, soit comme moi en plantant des schoko bons sur tout le long tout le suite après avoir versé le nappage car il va vite se figer, soit en faisant des petites roses avec le reste de votre crème dans une poche à douille, dans ce cas, laissez le nappage figé avant de le faire.

N’hésitez pas à me montrer vos réalisations sur les réseaux sociaux, j’adore voir ce que vous faites de mes recettes!

Passez un excellent moment en famille autours de cette merveille, je vous embrasse mes douceurs, belle soirée à vous <3

Latte noisette caramel comme au starbucks

Hello mes madeleines au citron,

Comme promis, je vous retrouve dans ce nouveau post pour ma boisson préférée de l’automne, que j’attends avec impatience chaque années, il s’agit du latte noisette caramel du Starbucks, sauf que là, on fait tout nous même!

Bon alors, je vous avoue que j’ai un peu fait ma feignasse en achetant de la crème chantilly toute faite, honnêtement ça faisait des années que ça ne m’était pas arrivé, mais je ne me voyais pas faire de la crème chantilly juste pour une tasse de café.

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–>Donc pour un latte noisette caramel, il vous faut:

  • Du sirop de noisette du commerce ou maison ( la recette est ici)
  • du lait chaud
  • du café
  • de la chantilly
  • des noisettes caramélisées

1. Dans votre tasse, placez le lait chaud, le sirop de noisette ( une càc), versez ensuite votre café chaud.

2. Ajoutez ensuite e la chantilly puis des noisettes caramélisées.

Passez une belle et douce soirée d’automne mes douceurs <3

Crème brûlée à la vanille

Bonjour mes petites nectarines,

Comment allez-vous en cette belle journée? Pour ma part je pars quelques jours en famille dans notre maison de campagne pour un petit peu de repos mais ne vous inquiétez par, je prépare mes articles aujourd’hui donc je ne vous abandonnerais pas ;-)

Un jour, mon amie Anne-Caroline m’a demandé une belle recette de crème brûlée, j’ai mis un peu de temps, mais je ne t’ai pas oubliée Caro, la recette est là et elle est délicieuse ( et pour le coup c’est vraiment super simple).

Je vous avoue que récemment j’ai fait pas mal de macarons, donc il me restait une tonne de jaunes d’oeufs dont je ne savais plus trop quoi faire, c’est un bon moyen de les utilisés.

Pour varier un peu les plaisirs, j’ai séparé mon mélange de crème en deux, j’ai fait la moitié à la vanille et l’autre au sésame noir.

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–>Pour une dizaine de crème brûlées:

  • 45 cl de crème liquide
  • 45 cl de lait entier
  • 7 jaunes d’oeufs
  • 130g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • du sucre roux (cassonade) pour caraméliser votre crème

1. Faites chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille égrainée (mais laissez la gousse qui va infuser).

2. Pendant ce temps à, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Versez le lait et la crème chaude en mélangeant au fouet et en enlevant la gousse de vanille, versez votre crème dans des petits pots, j’en avais pas assez j’ai fini avec des tasses à café.

4. Enfournez pour environ 50 minutes à 150°c au bain marie: je prends un grand plat que je rempli à moitié d’eau et je place mes petits pots à l’intérieur, la crème doit être ferme mais pas trop non plus.

5. Laissez-les refroidir à la sortie du four, puis placez-les au frigo jusqu’au moment de servir.

Pour les caraméliser, il y a 2 solutions, au chalumeau avec une fine couche de sucre cassonade ou sous votre grille du four ( dans un four très chaud) mais attention il faut les surveiller le caramel se forme en quelques secondes.

PS: Pour mes crèmes au sésame noir, j’ai divisé la quantité de crème en deux et j’y ai mis environ 20g de pâte de sésame noir.

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Et merci mille fois à ma Sofio pour ces belles gousses de vanille de la réunion ♥

Passez une belle et douce journée.

Lassi à la mangue

Bonjour mes petites burratas,

Je vous livre aujourd’hui la recette express du lassi à la mangue, bon on se l’accorde, ce n’est pas le lassi à la mangue que vous trouverez en inde, mais il est super frais, rapide et vraiment délicieux.

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–>Pour un (grand) verre de lassi, il vous faut:

  • Une mangue bien mure
  • 1 yaourt nature
  • Un petit peu de lait entier

1.Pour commencer, 2/3 heures avant le repas, coupez votre mangue en petit morceaux et placez-la dans un sac de congélation, au congélateur quelques heures pour qu’elle rafraîchisse votre lassi.

2. Le lassi doit se faire à la minute: au moment de déguster, mixer au blender la mangue en morceaux, le yaourt et ajoutez progressivement le lait entier jusqu’à ce que la texture soit bien lisse et onctueuse.

3. J’adore la grenade, et j’aime beaucoup en ajouter sur le dessus de mon lassi au moment de servir, ça explose en bouche.

Passez une belle et douce journée.