Frites « light » au four

Bonjour mes petits Baklawas,

J’espère que votre début de semaine se passe bien.

Je vous livre aujourd’hui ma recette fétiche de frites au four, rapide et absolument délicieuses. J’adore les frites, mais je ne supporte pas avoir à utiliser une friteuse et que tout mon appartement empeste le gras pendant une semaine, donc je fais régulièrement cette recette qui me ravit car mes frites sont croustillantes à souhait mais n’ont pas ce goût d’huile de friture que je n’aime pas spécialement.

Alors évidemment, j’emploi le terme light car elles sont moins grasses, mais ça reste des frites, donc il ne faut quand même pas en abuser.

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–>Pour vos frites, il vous faut:

  • des pommes de terre à chaire ferme coupées en frites
  • une grosse cuillère à soupe d’huile de tournesol ou d’olive
  • une grosse pincée de paprika (rassurez-vous elles n’auront pas de goût prononcé de paprika mais ça va aider à dorer les frites)
  • du sel, poivre

1. Préchauffez votre four à 250°c.

2. Dans votre plat allant au four, mélangez vos frites à l’huile, en ajoutant une grosse pincée de paprika, une grosse pincée de sel et un peu de poivre.

3. Essayez de répartir vos frites pour pas qu’elles se chevauchent dans votre plat, puis enfournez en regardant toutes les 10 minutes et en retournant vos frites régulièrement, ça prend environ 20 minutes pour des frites parfaitement dorées.

J’espère que ma recette chouchou ravira vos papilles, je vous retrouve vite pour d’autre recettes salées car en ce moment je n’ai pas trop de temps, ni l’envie de manger sucré ;-)

 

Velouté de butternut au lait de coco

Bonjour mes petits Donuts glacés au sucre,

Vous allez sans doute me trouver bizarre, mais j’adore l’automne, c’est de loin ma saison préférée; les chocolats chauds, les couleurs brunes et rougeâtres dans les rues avec toutes ces feuilles au sol, la saison des courges, des châtaignes et la liste est encore longue….

Je débute cette saison par une bonne recette de velouté de courge butternut avec du lait de coco, des noisettes, de la coriandre. C’est chaud, réconfortant, rapide et gourmand à souhait, de plus, cette recette est une recette bien être car je n’ai presque pas utilisé de matières grasses!

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • Une courge butternut de taille moyenne
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • du lait de coco
  • quelques noisettes

1. Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube de bouillon.

2. Épluchez et coupez votre courge en cubes.

3. Faites cuire votre courge dans l’eau avec le bouillon.

4. Mixez vos cubes au blender en gardant un bol d’eau de cuisson pour en ajouter progressivement au fur et à mesure afin d’avoir la texture souhaitée.

5. Versez votre soupe dans un bol ou une assiette creuse, ajoutez un filet de lait de coco, des noisettes concassées et de la coriandre, assaisonnez également en sel et poivre si besoin.

Passez un bon moment à table avec cette recette rapide, on se retrouve vite pour d’autres recettes automnales et gourmandes.

Belle et douce journée à vous <3

Chirashi au saumon et à l’avocat

Bonjour mes petits cronuts,

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi le réveil fut assez compliqué ce matin, je suis rentrée assez tard car je suis allée voir NWA au cinéma que je vous recommande juste 1000 fois et mon fils à trouvé la bonne idée de se réveiller à 6h00, oui…. Mes yeux piquent là!

Donc aujourd’hui je vais traîner des pieds toute la journée avec un max de comfort food.

Comme tous les mardis je vous livre une recette gourmande, rapide et healthy pour changer des pâtes au quotidien lorsqu’on a pas le temps, il s’agit du chirashi, si vous n’avez jamais eu l’occasion de goûter à un chirashi dans votre Jap préféré c’est tout simplement un riz vinaigré accompagné de saumon frais, d’avocat et de sauce soja, c’est très simple, mais très goûtu!

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–>Pour 2 gros mangeurs, il vous faut:

  • environ 400g de riz rond à sushi
  • 50ml de vinaigre de riz
  • 2 càs de sucre
  • 1 càs de sel
  • 2 pavés de saumon frais
  • 1 avocat
  • des graines de sésame
  • de la sauce soja sucrée ou salé pour accompagner le tout, selon vos goûts

1. Commençons par préparer le riz, lavez-le soigneusement, je le mets dans une passoire et je le rince à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui sort de la passoire soit claire.

2. Placez-le dans votre cuiseur à riz avec 1.5 fois son poids en eau et laissez-le cuire, si vous n’avez pas de cuiseur, je vous recommande de lire cet article très bien fait.

3. Pendant la cuisson du riz, coupez votre saumon et l’avocat en petits dés, dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel pour dissoudre ces derniers.

4. Une fois le riz cuit, placez-le dans un saladier, et mélangez-le délicatement sans l ‘écraser en le refroidissant avec un éventail ou un journal, ajoutez ensuite le vinaigre en continuant de mélanger.

5. Dans un grand bol, placez le riz vinaigré, et dessus, le saumon et l’avocat coupé en dés, parsemez de graines de sésame, et arrosez de sauce soja.

Passez une belle et douce journée mes gourmands.

Pâtes au pesto d’avocat

Bonjour mes petites gaufres de liège fourrées au Nutella,

Comme vous avez pu le constater, hier je me suis fait un petit masque pour cheveux à l’avocat, devant utiliser seulement la moitié d’un avocat, je devais trouvé une solution pour manger l’autre moitié (quel problème me direz-vous), j’avais surtout envie de comfort food, et ça avec un avocat c’est un peu plus compliqué!

J’ai souvent vu (surtout sur Pinterest) des pesto d’avocat, j’ai donc testé et c’est vraiment super bon, beaucoup plus doux qu’un pesto traditionnel au basilic ou à la roquette que je fais souvent.

De plus, un pesto est tellement rapide à faire, c’est vraiment idéal pour les repas du midi lorsqu’on a pas le temps.

J’ai fait des pâtes avec ce pesto, mais vous pouvez également l’utiliser en dips pour vos apéros ou en tartines!

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–>Pour un pesto (pour 2 personnes environ), il vous faut:

  • 1/2 avocat
  • quelques gouttes de jus de citron
  • un petit morceau de parmesan
  • 5 feuilles de basilic ( ou 1 ou 2 anchois ou capres, pour donner un coup de fouet au pesto)
  • un bon filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Pour faire un pesto, il n’y a vraiment rien de plus simple, placez tous les ingrédients dans un mixeur ou un pilon, et réduisez le tout en une belle purée.

Mélangez le tout à vos pâtes cuites, ou en tartines…

Passez une belle et douce journée.

 

Poulet au curry et lait de coco

Bonjour mes petites fraises Tagada,

Je ne sais pas comment c’est chez vous, mais chez moi, le mardi est toujours une journée speed où j’ai pas vraiment le temps de cuisiner, c’est pour cela que vous trouverez tous les mardis une recette à faire en moins de 30 minutes sur le blog ;-)

Cette recette est parfaite pour les journées speed je trouve, elle est healthy, réconfortante et bien entendu très rapide à faire.

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 2 blancs de poulet
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc de curry
  • des graines de cumin (facultatif)
  • l’équivalent d’un demi verre de lait de coco
  • des graines de sésame
  • du riz ou des tagliatelles de légumes ou ce que vous voulez en fait!

1. Commencez par découper le poulet en petits morceaux.

2. Dans une grande sauteuse (ou une poêle), faites revenir l’ail et le gingembre haché avec un filet d’huile d’olive ainsi que vos épices faites bien torréfier les graines de cumin et le curry puis ajoutez le poulet.

3. Une fois le poulet bien doré, ajoutez le lait de coco et laissez le tout mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, le tout sur un feu assez fort.

J’ai saupoudré de poulet de graines de sésame et je l’ai servi avec du riz, si vous avez de la coriandre fraîche, parsemez-en quelques feuilles sur votre poulet, ça ne pourra être que meilleur.

Passez une belle et douce journée mes beautés.

Tartare de thon, avocat et mangue

Bonjour mes petites figues de barbarie,

En ce moment, comme beaucoup d’entre-vous sans doute je cherche des recettes rapides, saines mais surtout avec beaucoup de goût et je dois dire que je trouve ce tartare parfait.

Il est léger et en même temps super gourmand, il est sans gluten, et il n’y a que d’excellentes matières grasses naturelles donc elle est aussi parfaite si vous faites attention à votre ligne ;-)

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 1 avocat mur
  • 1 mangue
  • 1 boite de thon au naturel ou à l’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de moutarde à l’ancienne
  • quelques feuilles de coriandre (ou ciboulette, persil… selon vos goûts)

1. Commencez par couper en petits dès l’avocat et la mangue et émiettez le thon, placez le tout dans un bol.

2. Ciselez l’herbe de votre choix et ajoutez-la au tartare, préparez ensuite une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus du citron vert et la moutarde.

3. Mélangez la vinaigrette au tartare, puis placez le tout joliment dans votre assiette.

Vous pouvez maintenant vous régaler avec cette recette gourmande et healthy.

Passez une belle et douce journée.

Salade Caesar

Bonjour mes petits beignets à la pomme,

Je n’ose même pas vous demander comment vous allez sus cette chaleur? Surtout à mes partenaires de Ramadan :-s

Pour mon ftor d’hier soir, j’ai opté pour une bonne salade bien réconfortante, avec du poulet façon KFC, des copeaux de parmesan, du pain grillé à l’ail, une bonne sauce Caesar et de la San Pellegrino avec quelques rondelles de concombres (Ultra rafraîchissant).

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–>Pour cette salade, il vous faudra:

  • du blanc de poulet
  • du lait
  • de la farine
  • un oeuf
  • des corn flakes natures
  • de l’huile de friture
  • du parmesan
  • de la sauce Caesar
  • de la salade
  • du radis (facultatif
  • du pain (rassi de préférence)
  • de l’huile d’olive
  • une gousse d’ail

1. Tout d’abord, coupez le poulet en morceaux et laissez-le reposer dans du lait ( au moins 15 minutes).

2. Placez-le ensuite dans la farine (avec une grosse pincée de sel, du poivre et du piment doux), enrobez-les bien.

3. Placez-les ensuite dans l’oeuf battu, puis dans les corn flakes écrasés au pilon.

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4. Faites-les ensuite frire quelques minutes jusqu’à ce que la route soit bien dorée et dure, placez-les sur du papier absorbant et salez-les encore chauds.

5. Lavez votre salade, faites vos croûtons en faisant dorer vos morceaux de pain à la poêle avec de l’huile d’olive puis, une fois cuits, frottez-les avec une gousse d’ail coupée en deux.

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6. Disposez votre salade, puis le poulet, les copeaux de parmesan et enfin la sauce.

Passez un bon moment à table, je file à la piscine ;-p

Wrap thon,curry,mangue

Bonjour mes petits Bambalounis,

J’espère que vous passez une belle journée sous cette chaleur intense, pour ma part cette journée rime avec shopping ( j’en fais très rarement :-p), et vous que de prévu?

J’ai acheté des tortillas chez mark and spencer sans vraiment savoir quoi en faire et le chef du food truck (que j’adore) LA BRIGADE a mis il y a quelque jours ces wrap en photo je lui ai tout de suite demandé ce qu’il avait mis dedans, cette recette est donc la sienne ou du moins inspirée (fortement ) de la sienne car je pense, connaissant son talent que le sien était bien meilleur.

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–>Pour ce wrap, j’ai mis:

  • de la mayonnaise maison au curry (une mayonnaise normale avec 1 càc de curry )
  • du thon
  • de la salade
  • quelques radis
  • de la mangue fraiche

1. Mélangez le thon à la mayonnaise, et placez vos élèments dans la tortilla, d’abord la salade, le thon, la mangue et les radis bien au centre.

2. Pliez les bords haut et bas sur eux même puis roulez la tortilla de gauche à droite pour former un boudin, ma petite astuce pour une belle présentation (et plus pratique à manger): placez un morceau d’aluminium en haut et en bas pour bien fixer vos bords, et coupez votre wrap en deux.

Ce wrap est super frais idéal pour ces journées bien chaudes, et surtout pour pique-niquer!

Belle et douce journée à vous.

Salade gourmande et fruitée

Bonjour mes petits cookies,

Hier soir au ftor j’avais envie de fraîcheur, de fruits frais et de fromage, j’ai donc préparé une grosse salade gourmande, qui m’a bien rempli le bidon!

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–>Voilà ce que j’y ai mis:

  • Une endive
  • des bricks de fromage de chèvre au miel ( je prends du crotin de chèvre)
  • des amandes grillées dans une poêle avec un fond d’huile
  • une nectarine
  • des radis
  • une vinaigrette : 1 càs d’huile d’olive, 1/4 de jus de citron, une cuillère à café de miel.

Vous pouvez y mettre ce que vous voulez et avez en soit, mais ces saveurs vont très bien  ensemble, en règle général, je fais toujours une vinaigrette sucrée pour accompagner mes endives qui sont amères.

Saha ftorkoum mes chéris, belle et douce journée à vous.

Granola maison

Bonjour mes petits beignets au sucre,

en ce moment, je dois vous avouer que j’ai énormément de mal à trouver la motivation nécessaire pour me lever tôt le matin (et de bonne humeur). Du coup, je me cherche une petite motivation qui me donnerait envie de quitter les bras de Morphée.

Quoi d’autre que l’idée d’un bon petit déjeuner pour me motiver?!

Accompagné d’un gros câlin de mon fils, bien sur.

Alors, pour réaliser mon granola, je me suis inspirée de la recette de base proposée par la talentueuse Clotilde du blog Chocolateandzucchini.

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–>Voici la liste des ingrédients que j’ai utilisés, même si vous l’aurez compris, il s’agit avant tout de le faire avec ce que vous aimez:

  • 3 poignées de flocons d’avoine
  • 3 poignées de blé soufflé
  • des graines de courge
  • des graines de tournesol
  • des noisettes
  • des amandes
  • 7 càs de miel
  • 1 pincée de 5 épices

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1. Commencez par graissez une plaque de cuisson avec de l’huile neutre type tournesol.

2. Concassez vos noisettes et amandes.

3. Mettez toutes vos céréales, graines, fruits secs et épices dans un saladier.

4. Ajoutez le miel et mélangez le tout.

5. Déposez la préparation sur votre plaque en la répartissant bien.

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6. Enfournez pour environ 35 minutes à 150°c en remuant de temps en temps.

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7. A la sortie du four, laissez le granola refroidir doucement, ce qui lui permettra de devenir bien croustillant.

Saupoudrez sur vos yaourt, glaces, salades de fruits ce merveilleux granola qui vous apportera une belle source d’ énergie en plus.

Passez une belle et douce journée.