Fortune Cookie de l’amour

Hello mes petits sushis au saumon,

On y est, je déclare le jour de l’amour ouvert <3

Pour ma part je fais un surprise à baby boy qui a 4 ans aujourd’hui et nous allons en famille a Disney, une première pour lui j’ai tellement hâte de voir sa bouille heureuse <3

Je vous propose une belle idée de dernière minute pour mettre un peu de piment dans votre soirée en amoureux, tout en restant super gourmand.

Pensez aux fortune cookies, vous savez ces cookies où l’on glisse un mot tendre à l’intérieur, en plus, ceux-ci sont couverts de chocolat donc vraiment gourmands à vous de vous amuser avec les mots « bon pour un massage » « bon pour un diner aux chandelles » etc… Soyez imaginatif <3

En plus, avec ma petite astuce c’est super simple car je vous avoue qu’au début j’ai franchement galeré à faire tenir ces maudits  cookies!

Fortune cookies de l'amour

–>Pour une dizaine de cookies, il vous faut:

  • 2 blancs d’oeufs
  • 40gr de sucre glace
  •  40gr de farine fluide
  •  30gr de beurre doux
  • du chocolat blanc et noir fondu
  • Des vermicelles colorés
  • des bandes de papier avec des mots doux

1. Fouettez à la fourchette les blancs d’oeufs, ajoutez le beurre puis la farine et le sucre glace tamisé et continuez de mélanger.

Placez au frais environ 20 Minutes.

2. Formez des petits cercles sur une feuille de papier cuisson et enfournez environ 6 minutes à 180°C.

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3. Dès la sortie du four, placez les mots au centre et refermez les fortunes cookies. Placez-les dans une boîte d’oeufs vide ou quelque chose qui puisse les maintenir de forme arrondie et laissez refroidir.

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4. Décorez avec le chocolat fondu et les vermicelles.

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Passez une très belle journée, si vous êtes en manque d’inspi pour décorer votre table, jetez un coup d’oeil au shooting complet de toutes mes recettes de St Valentin shootés par la magnifique Louizeandco.

Belle et douce journée à vous, pleine d’amour <3

Entremets coeur vanille/ Framboise

Bonjour mes petits oursons à la guimauve,

Je reviens aujourd’hui avec la recette du dessert de notre série shooté avec Louizeandco pour la St Valentin.

J’ai fait un joli entremets à la vanille avec des framboises et un glaçage miroir couleur ivoire, je vous avoue que j’ai réalisé exactement la même recette avec le même glaçage coloré en rouge et je préfère le résultat du coeur rouge (je vous posterai la recette sur les réseaux car je l’ai tourné avec Tastemade ça vous permettra d’avoir 2 versions différentes de la même recette).

J’ai utilisé le moule Amore 600 de Silikomart, il est vraiment top en revanche il est petit c’est vraiment un dessert à déguster à 2 si vous êtes gourmands.

Entremets coeur vanille: framboise

–>Il vous faut:

Pour le gâteau:

  • 250g de mascarpone
  • 50g de crème liquide
  • 2/3 cas de sucre glace
  • 1 grosse poignée de framboises fraîches ou surgelées
  • quelques biscuits cuillers
  • 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille

Pour le glaçage:

  •  75 g d’eau
  •  11 g de gélatine
  • 150 g de sucre
  •  150 g de glucose
  •  150 g de chocolat blanc ivoire
  •  100 g de lait concentré sucré

1. La veille, préparez la base de l’entremets: fouettez le mascarpone avec la crème, le sucre glace et la vanille, lorsque la crème est bien épaisse, versez la moitié dans votre moule en faisant bien attention à ne pas laisser de trous, ajoutez les framboises, quelques biscuits cuillers et recouvrez de crème et lissez bien, placez-le directement au congélateur pour toute la nuit il doit être totalement congelé avant d’être glacé.

2. Le lendemain, préparez le glaçage et faites bien attention de laisser l’entremets au congélateur jusqu’au moment de le glacer!

3. Le glaçage: faites chauffer l’eau, le sucre, le glucose, lorsque le tout commence à bouillir, ajoutez la gélatine ramollie et versez la préparation chaude sur le chocolat blanc coupé en morceaux en mélangeant bien (en faisant des tourbillons au centre progressivement, si le glaçage ne vous semble pas homogène, passez un coup de mixeur plongeant en faisant attention à ne pas faire entrer trop d’air dans le glaçage). À la fin, ajoutez le lait concentré sucré et mélangez de nouveau. Laissez ensuite le glaçage refroidir jusqu’à 35°C ce que je fais c’est que je l’ai mis directement au frigo avec ma sonde et j’allais voir Toutes les 20 Minutes en mélangeant la température est descendue assez vite.

4. Le glaçage est idéal entre 30°c et 35°c, dès qu’il atteint cette température,  si vous avez des cartons à pâtisserie découpez-en un à la taille exacte de l’entremets (si vous n’en avez pas, placez directement l’entremets sur la grille mais vous devrez faire vite une fois glacé pour le décoller il risque de s’accrocher), ensuite placez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de film alimentaire, puis placez une grille dessus (celle de votre four est très bien).

5. Sortez maintenant votre entremets du congélateur, démoulez-le et placez le carton en dessous, et placez-le sur la grille puis après avoir mélanger votre glaçage coulez-le sans vous arrêtez et sans toucher au glaçage jusqu’à ce qu’il y en au partout, laissez coulez l’excédent puis placez votre entremets sur l’assiette de dressage et décorez-le comme vous voulez pour ma part j’ai mis des boutons de rose utilisés en cuisine partout.

Placez l’entremets au frigo quelques heures avant de le déguster pour qu’il se décongèle.

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Je vous mettrais le lien de la vidéo tastemade ici lorsqu’elle sera sortie pour comprendre un peu mieux!

J’espère que la recette vous plait, passez un bon moment en amoureux <3

Pour plus de photos de ce shooting, jetez un coup d’oeil au blog de Louizeandco <3

Cheesecake salé au saumon fumé * recette de saint Valentin *

Bonjour mes petits cornichons au vinaigre balsamique,

J’espère que vous allez bien? Pour ma part je me remet doucement d’une bonne vieille grippe, la deuxième en un mois, je suis ravie.

Il n’empêche que mardi c’est la St Valentin, mon jour de l’année préféré (le jour de l’anniversaire de mon fils d’amour), donc c’est définitivement pour moi le jour de l’Amour avec un grand A, donc j’ai la pêche et tellement hâte d’être à mardi.

Pour continuer la série sur le shooting de l’amour réalisé avec la douce Amandine- Louizeandco sur FB et Insta, aujourd’hui on passe au plat à savoir ce superbe cheesecake salé au saumon fumé et à la pomme Granny Smith, Il est super frais, et vraiment copieux et il faut le dire, super mignon.

Je vous conseille de le faire la veille, il aura le temps de prendre au frais toute la nuit tranquillement.

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–>Pour 2 Cheesecakes, il vous faut:

  • 2 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 pomme granny smith
  • quelques branches d’aneth
  • 1 oeuf
  • 100g de fromage frais
  • 200g de fromage blanc
  • quelques gouttes de jus de citron pour la pomme

1. Dans un bol, mélangez l’oeuf, le fromage frais et le fromage blanc, ajoutez le saumon fumé coupé en cubes et l’aneth.

2. Prenez 2 cercles à pâtisserie (si vous n’en avez pas, faites-les dans des ramequins) coupez les tranches de pain de mie à l’aide de vos cercles, ça va être la base du cheesecake.

3. Coupez une bande de papier cuisson et on passe au montage:

Placez les cercles sur une plaque de cuisson, placez le papier cuisson à l’intérieur pour éviter que le cheesecake soit dur à démouler, placez ensuite le pain de mie puis la préparation du cheesecake.

4. Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C il doit rester blanc sur le dessus et légèrement tremblotant mais pas liquide.

5. Laissez-le refroidir à température ambiante quelques minutes avant de le mettre au frigo jusqu’à ce qu’il soit totalement froid.

6. Au moment de servir, coupez des tranches de pommes Granny, arrosez-les de jus de citron et décorez votre cheesecake avec.

J’espère que cette recette pleine d’amour vous plaira ainsi qu’à votre chéri(e).

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N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil à l’article d’Amandine et d’imprimer sa jolie papeterie pour votre table de St Valentin <3

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Passez un beau dimanche, on se retrouve demain pour le dessert de l’amour <3

Pop corn de l’amour (prêts en 5 minutes)

Bonjour mes petites figues au foie gras,

Comment allez-vous en ce vendredi? Vous avez prévu quoi pour votre week-end?

Si vous n’avez pas d’idée pour votre soirée de la Saint Valentin je vous propose une recette express de pop corn au chocolat blanc fait entièrement au micro ondes en à peine 5 minutes.

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–>Il vous faut donc:

  • Du maïs à pop corn
  • Du chocolat blanc
  • Quelques cœurs en sucre ou autre…

1. Dans un saladier en plastique, placez un fond de graines de maïs puis emballez votre saladier dans du film transparent en perçant quelques trous sur le dessus avec un cure dent.

2. Placez le saladier au micro-ondes pour environ 2min30 à pleine puissance.

3. Une fois votre pop corn cuit, enlevez le film plastique et laissez-le refroidir quelques minutes.

4. Faites fondre votre chocolat blanc au micro-ondes en même temps, vous pouvez ensuite le colorer un peu ou le remplacer par du chocolat noir ou au lait.

5. Versez-le ensuite cuillère par cuillère sur le pop corn, ajoutez ensuite quelques coeurs en sucre ou autre.

Régalez-vous ensuite avec votre amoureux, et évidemment, c’est idéal pour vos soirées en amoureux les autres jours aussi.

Belle et douce soirée à vous <3

Pavlova de l’amour

Bonjour mes petites pommes d’amour,

Comment allez-vous? Je vous prépare une semaine sous le signe de l’amour à l’occasion de la Saint Valentin pour faire une surprise à votre chéri(e)!

Avez-vous vu ma vidéo pour la Saint Valentin? Si ce n’est pas fait, je vous la poste ici –>

Dans cette vidéo, je vous donne plusieurs idées de recettes express, dont ma recette de Pavlova, dans cet article, je vous donne ma recette de meringues parfaites pour vos Pavlovas.

Pensez à avoir toujours des meringues chez vous, s’il vous reste des blancs d’oeufs, faites-en une bonne fournée que vous conservez dans des bocaux plusieurs mois pour en avoir toujours sous la main, ça peut sauver des vies, je vous promet!

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–>Pour plusieurs meringues, il vous faut:

  • 120g de blancs d’oeufs (environ 4 blancs d’oeufs)
  • 100g de sucre glace
  • 100g de sucre en poudre
  • des graines de vanille ou de l’extrait de vanille
  • 1 càc de maïzena
  • 1 càc de vinaigre blanc
  • de la chantilly maison ou en bombe
  • des fruits de saison

1. Au batteur électrique, fouettez les blancs d’oeufs en ajoutant les sucres progressivement jusqu’à ce que vous obteniez une meringue bien ferme, ajoutez ensuite la maïzena, la vanille et le vinaigre.

2. Préchauffez votre four à 160°c.

3. Formez des petits nids de meringues avec une cuillère à soupe, ou des petites meringues à la poche à douille.

4. Enfournez, puis baissez directement votre four à 90°c pendant 1h, enfin, éteignez le four et laissez sécher les meringues plusieurs heures à l’intérieur (faites ça toute une nuit, c’est plus simple).

5. Pour l’assemblage de votre Pavlova, rien de plus simple, prenez un nid de meringue, ajoutez une bonne cuillère de chantilly, puis des fruits frais coupés sur le dessus.

J’adore les Pavlovas en dessert, c’est super frais, sucré tout en étant léger.

Passez une belle et douce soirée, à demain pour une belle recette sous le signe de l’amour <3