Rocher Suchard maison

Bonjour mes petites madeleines au miel,

J’espère que vous allez bien et que votre mois de décembre se passe bien, à la maison c’est un peu la course entre les derniers tournages de l’année et les recettes pour le blog (ainsi qu’une surprise en préparation).

La recette d’aujourd’hui est l’une de mes préférée c’est tellement simple à faire, je pensais vraiment que faire ses chocolats était plus compliqué mais la vous pouvez même les faire avec vos enfants tellement c’est simple!

Nous allons faire ensemble des rochers au chocolat au lait et praliné maison qui ressemblent beaucoup aux Suchard que j’adore. Vous pouvez penser à cette recette pour les offrir à vos amis pour les fêtes.

Rocher Suchard maison

–>Pour environ 25 chocolats, il vous faut:

  • 100g de chocolat au lait
  • 100g de praliné ( à défaut mettez 200g de chocolat au lait praliné de Nestlé et ne mettez pas de chocolat au lait)
  • 50g de crêpes dentelles émiettées
  • Pour la couverture: 150g de chocolat au lait
  • 50g de pralin
  • une pincée de fleur de sel (facultatif)

1. Commencez par faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes ou au bain marie, ajoutez ensuite le praliné puis les crêpes dentelles émiettées et mélangez.

2. Si vous avez un moule en sphère remplissez-le de votre préparation en laissant dépasser un peu la préparation pour former une sorte de moule, sinon, laissez refroidir la préparation au frigo environ 30 minutes et à l’aide d’une cuillère, prélevez des morceaux et faire des boules dans vos mains.

3. Laissez-les refroidir au frigo encore 30min minimum.

4. Faites ensuite fondre le chocolat au lait, ajoutez le pralin puis la fleur de sel, mélangez et trempez vos chocolats, pensez à préparer une assiette recouverte de papier cuisson pour éviter que le chocolat ne se colle.

5. Enrobez bien les chocolats enlevez l’excédent et placez les chocolats sur l’assiette, puis, lorsqu’ils sont tous fait, placez-les au frais pour qu’ils durcissent, vous pouvez ensuite vous régaler!

Passez une excellente journée,

Je vous embrasse.

Minis Batbout farcis

Bonjour mes petites semoules au sucre,

Vous allez bien? J’espère que vous profitez de votre weekend pour vous reposer! Pour ma part ce soir je me fais un petit resto avec des amis pour passer un peu de temps avec ma chérie Stéphanie du blog une graine d’idée qui est de passage sur Paris<3

Mais ne vous inquiétez pas, je me suis organisé pour avoir une recette sous le coude <3

Nous allons donc faire des petits batbouts farcis à la truite fumée, avocat et fromage frais, cette recette à vraiment fait l’unanimité chez moi, mon fils et son papa ont adoré, ils m’en réclament d’ailleurs tout le temps depuis ;-)

Minis batbout farcis

–>Pour une quinzaine de minis batbouts, il vous faut:

La pâte à batbout:

  • 250g de semoule fine
  • 100g de farine
  • 1 càc de sel
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • de l’eau (environ 2 petits bols)

1. Au robot ou à la main, mélangez la farine, la semoule, le sel, la levure fraîche, l’huile d’olive, ajoutez ensuite un peu d’eau progressivement tout en pétrissant, la pâte doit être super souple, un poil collante (comptez bien 10 bonnes minutes de pétrissage).

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2. Placez ensuite la pâte dans un endroit chaud pour une bonne heure pour qu’elle double de volume.

3. Dégazez ensuite la pâte et étalez-la sur un centimètre d’épaisseur et coupez des cercles à l’aide d’un verre.

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4. Placez ensuite sur une poêle (à crêpe si vous avez) assez chaude sans matière grasse. Retournez vos batbouts dès qu’ils sont dorés.

5. Laissez-les refroidir avant de les garnir.

–>Préparons la farce, il vous faut:

  • 4 tranches de truite ou saumon fumé
  • un avocat
  • 150g de fromage frais
  • de la coriandre fraîche(ou ciboulette, aneth…)
  • un peu de jus de citron

1. Il vous suffit de couper en petits dès l’avocat, la truite fumée, placez du jus de citron sur l’avocat. Mélangez ensuite les herbes, l’avocat, la truite fumée et le fromage frais.

2. Coupez votre batbout en deux et garnissez-les de votre farce.

Minis batbout farcis

Passez une belle et douce journée, Saha ftorkoum mes douceurs <3

Potatoes et sauce deluxe maison

Bonjour mes petites pâtes de coings,

Vous allez bien? Comment à été votre semaine? La mienne à été assez chargée, j’ai d’ailleurs tourné ma prochaine vidéo, donc elle ne devrait pas trop tarder à arriver!

Pour aujourd’hui je vous propose une recette très simple, fat et délicieuse hihi. Il s’agit de potatoes maison au four avec sa sauce deluxe comme au mc do, mais en meilleur!

Potatoes et sauce deluxe maison

–>Pour les potatoes, il vous faut:

  • Des pommes de terres pour 2 personnes
  • une grosse cuillère à soupe d’huile neutre
  • une cuillère à café de curcuma
  • une cuillère à café de paprika
  • une cuillère à café de curry
  • une cuillère à café d’ail en poudre (j’en ai pas mais je mets de « l’aromat » d’amora et c’est parfait
  • un peu de thym, de sel et de poivre.

1. Préchauffez votre four à 200°c, épluchez ou non vos pommes de terre et coupez-les en quartier.

2. Dans un saladier, versez l’huile, vos épices, le thym et le poivre (on mettra le sel en fin de cuisson) et mélangez rapidement, puis ajoutez vos pommes de terre et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent bien de toutes vos épices.

3. Placez vos pommes de terre sur une plaque de cuisson en les espaçant bien, c’est important pour qu’elles se colorent bien et soient croustillante à souhait, comme sur la photo:

Potatoes

4. Enfournez ensuite pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.

–>La sauce deluxe:

  • Une échalote
  • de la ciboulette ou comme moi de la coriandre fraîche
  • 50g de crème liquide
  • 100g de fromage frais type st moret
  • un peu de poivre

1. Commencez par fouetter la crème liquide et le fromage frais jusqu’à ce que la crème soit assez épaisse.

2. Ajoutez ensuite les échalotes et la coriandre hachée, puis poivrez.

Vous pouvez préparer la crème quelques heures avant et vous la conserverez au frais.

Envoyez moi une petite photo de vos réalisations sur mes réseaux sociaux ou par mail ;-)

Passez une belle et douce journée mes douceurs <3

Foie gras au torchon maison

Bonjour mes petites brioches Buchty,

Comment allez-vous avec vos 3 kilos en plus après le repas du réveillon? Chez nous ça va, on a même baisser le chauffage grâce à cette surcharge pondérale hihihih, plus sérieusement, la reprise sportive va faire mal!

Cette année, comme les années précédentes d’ailleurs j’ai décidé de faire mon propre foie gras, et je ne sais pas pourquoi mais je m’en faisais tout un monde! Les années passées, je ne sais pas pourquoi mais finalement je ne l’avais pas fait, mais cette année j’ai décider d’arrêter de procrastiner et de le faire ce fameux foie gras!

Et waou, grâce aux précieux conseils de mon ami cuisiner Morgan je l’ai réussi, il est bien meilleur que celui acheté en magasin et finalement ce n,est pas tant de travail que ça, le plus long est de dénerver le foie gras, le reste se fait très rapidement avec beaucoup de repos.

Pour votre foie gras il faudra compter plusieurs jours: environ une journée de cuisson/refroidissement puis 2 jours de maturation au frigo, ce dernier ce conservera 4 à 5 jours dans du film alimentaire.

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–>Pour un gros lobe de foie gras, il vous faut:

  • l’alcool de votre choix (pour moi du porto)
  • du sel, sucre et poivre
  • un torchon propre
  • du film alimentaire
  • de la ficelle ( j’en avais pas, j’ai fait avec de la laine)
  • un bouillon de volaille ou de légume (facultatif)

1. Commençons par le plus chiant: dénerver le foie gras, sortez-le du frigo au moins une heure avant, et la n’hésitez pas, ouvrez-le en deux puis enlevez tous les nerfs que vous trouverez en tirant dessus avec vos doigts ou en passant un couteau en dessous. Essayez également d’enlever la petite peau que vous trouverez sur le foie, n’ayez pas peur d’abîmer votre foie gras, il va se « reconstituer » à la cuisson.

2. Une fois cette lourde tache faite, assaisonnez votre foie généreusement, j’ai mis environ 3 grosses pincées de sel, sucre et poivre puis 3 càs de porto, ensuite, placez vos morceaux de fois assaisonnés dans un grand morceau de film alimentaire et formez un gros boudin bien serré en faisant des nœuds à chaque bouts.

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3. Enveloppez ensuite votre boudin de foie gras dans votre torchon en le ficelant comme un rôti.

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4. Faites ensuite bouillir votre eau avec un bouillon de volaille, de légume ou juste de l’eau avec un peu de sel si vous n’avez rien d’autre. Puis placez votre foie gras au torchon dans votre marmite en coupant votre feu.

5. Laissez le bouillon toute la journée dans cette eau jusqu’à ce qu’elle soit totalement froide.

6. Sortez ensuite votre torchon, coupez la ficelle et laissez votre foie gras dans son film et placez-le sur une assiette. N’ayez pas peur, le foie gras est très mou à ce stade, il va se solidifier au frigo.

7. Laissez-le 2 jours au frigo avant de le déguster.

Passez un bon moment en famille, je vous embrasse mes douceurs.

Raffaello homemade

Bonjour mes petits chaussons aux pommes,

Comment vous portez-vous aujourd’hui? Pour ma part ça va plutôt bien, je suis toujours en plein aménagement ça devient long quand même hihi.

Je vous propose aujourd’hui une recette très simple de gourmandise à offrir pour noël ou pour toute autre occasion, les Raffaello maison, la recette à été validée par monsieur donc vous pouvez foncer c’est très simple et rapide à réaliser, de plus, c’est très économique!

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–>Pour une trentaine de Raffaello, il vous faut:

  • 300g de lait concentré sucré
  • 100g de gaufrettes à la vanille
  • 200g de chocolat blanc
  • 70g de noix de coco (+ de la noix de coco pour enrober vos Raffaello)
  • des noisettes torréfiées ( avec ou sans la peau)

1. Commencez par faire fondre votre chocolat blanc.

2. Mixer vos gaufrettes (pas trop finement) et placez-les dans un bol, ajoutez le chocolat blanc fondu, le lait concentré et les 70g de noix de coco.

3. Placez le tout au frais au moins 2 heures, puis formez des boules en enfermant une noisette, enrobez-les directement de noix de coco.

Voilà, ce n’est pas plus compliqué que ça, j’espère que vous vous régalerez avec cette recette, je vous embrasse tendrement et vous souhaite de passer une belle journée <3

Guimauve nuage à la vanille

Bonjour mes petites madeleines au citron,

Comment vous portez-vous en cette journée pluvieuse? J’ai pensé à cette recette pour vous donner un peu de baume au cœur avec ce temps maussade et pour moi, il n’y a pas de décembre sans son chocolat chaud bu avec un gros pull doudou et des chaussettes immondes, pleines de couleurs, mais tellement confortables. Je ne sais pas si vous avez essayer, mais placez des guimauves dans votre chocolat chaud, qui vont fondre doucement et le rendre absolument magique!

Vous pouvez bien entendu les déguster tel quel, c’est également super bon!

De plus, je me suis acheté un paquet de gélatine halal et je dois vous dire que ça me rend folle de joie il fallait absolument que je test une recette avec! J’avais essayé l’année dernière avec de l’agar agar et la texture n’était pas top top.

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–>Pour une trentaine de nuages, il vous faut:

  • 90g de blancs d’oeufs
  • 6 feuilles de gélatine (12g)
  • 80 ml d’eau
  • 2 gousses de vanille
  • 250g de sucre
  • su ducre glace
  • de la maïzena

1. Commencez par faire ramollir vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer votre sucre et l’eau jusqu’à ce qu’ils atteignent les 121°c, à 110°c fouettez au robot ou au batteur électrique vos blancs d’oeufs.

2. Lorsque votre sirop est à 121°c, ajoutez-y votre gélatine en mélangeant pour bien la dissoudre.

3. Ajoutez votre sirop aux blancs en les montant à pleine puissance, puis laissez-les refroidir tout en fouettant, votre guimauve est prête lorsqu’elle est assez ferme et bien froide, ajoutez ensuite vos graines de vanille et mélangez encore un peu.

4. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et recouvrez toute la surface de sucre glace mélangé à de la maïzena en la tamisant.

5. Pochez votre guimauve en forme de nuage (3 ronds en bas et 2 en haut). Si vous n’avez pas de poche à douille, ou pas envie de les faire en forme de nuage, faites un grand carré, que vous découperez une fois qu’elle aura bien séché.

6. Recouvrez de sucre glace et de maïzena tamisée.

Laissez sécher au moins 2 heures avant de déguster.

Ps: il y a un concours sur mes pages Facebook et Instagram pour gagner des boîtes de chocolat Jeff de Bruges <3

Passez un bon moment en famille.

Mikado maison

Bonjour mes petits chocolats au cœur de praliné,

J’espère que vous passez une belle journée, pour ma part, mon petit bout est toujours un peu malade donc je reste à la maison pour prendre soin de lui. J’ai décidé de lui faire des petites douceurs pour le goûter, en tant que grand fou de chocolat, il fallait forcément qu’il y en ai dans ma gourmandise. Donc j’ai préparé des mikados maison, c’est rapide à faire et honnêtement, vraiment délicieux!

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–>Pour une trentaine de mikados, il vous faut:

  • 70g de beurre mou
  • 70g de sucre glace
  • 1/2 oeuf
  • 125g de farine
  • 25g de poudre d’amandes ou de noisette
  • 200g de chocolat blanc, lait ou noir comme vous le souhaitez
  • de quoi les décorer: vermicelles, copeaux de chocolat, noisettes etc…

1. Dans la cuve de votre robot, avec la feuille (ou dans un saladier avec un fouet pour commencer), mélangez le beurre fondu avec le sucre glace et l’oeuf.

2. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes ou de noisettes et mélangez à la feuille ou à la main, formez une boule (pas besoin de la pétrir) et placez le tout au frais au moins une heure.

3. Préchauffez votre four à 175°c, sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, formez un petit boudin de pâte pour former le mikado et faites de même avec toute votre pâte, attention à ne pas les faire trop fins, 5mm d’épaisseur c’est très bien et pas trop long non plus sinon ils vont se casser.

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4. Enfournez pour environ 15 minutes, les bâtons doivent être dorés.

5. Laissez-les refroidir, pendant ce temps là, faites fondre votre chocolat, puis nappez-les avec un pinceau ou une cuillère en faisant attention à bien laisser une partie sans chocolat.

6. Décorés-les rapidement avant que le chocolat ne refroidisse.

7. Laissez-les refroidir et durcir avant de les déguster.

J’espère que cette recette vous plaira, elle a beaucoup plu à ma petite famille, belle et douce fin de journée à vous.

Sirop de noisette maison

Bonjour mes petits sablés au caramel beurre salé,

J’espère que vous passez une bonne journée, cette grisaille m’as donné envie de rester à la maison bien au chaud avec un bon latte noisette caramel comme au Starbuck, d’autant plus que mon petit bout est malade donc il me faut des forces pour m’occuper de lui.

J’ai essayé de trouver du sirop de noisette dans mon magasin, j’en avais trouvé il y a pas mal de temps chez lidl mais j’ai vite vider la bouteille, lol, donc il m’a parut évident d’essayer de le faire moi même et franchement c’est super simple et vraiment délicieux, je vais donc décomposer ma boisson en 2 posts, je vous montre ici comment faire du sirop de noisette et dans un autre qui va suivre mon latte noisette caramel.

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Donc, pour la quantité montrée sur la photo, je dirais environ 10 cl, j’ai utilisé:

  • 250g de sucre
  • 250g d’eau
  • 125g de noisettes

1. Faites torréfier vos noisettes au four à 180° ou à la poêle en surveillant bien.

2. Une fois torréfiées donc de couleur brune (pas cramées hein), hachez-les grossièrement.

3. Placez le sucre te l’eau dans une casserole et portez le tout à ébullition, ajoutez ensuite les noisettes, réduisez le feu à moyen/doux et laissez cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

4. Filtrez le tout et placez le sirop dans une petite bouteille en verre.

Je vous conseille de garder vos brisures de noisettes, placez-les dans votre casserole et ajoutez du sucre en cuisant à feu fort afin de les faire caraméliser, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pour les laisser refroidir, conservez le tout dans un bocal ou une boîte hermétique.

On se retrouve tout de suite dans un nouveau post pour utiliser ce sirop ;-)

Masque yaourt/grenade énergisant

Bonjour mes petites madeleines,

Aujourd’hui nous sommes jeudi et le jeudi on prend soin de sa peau avec une recette de masque maison.

J’adore tester de nouvelles recettes de masque, ils ont tous un bienfait différent sur votre peau et franchement celui-ci est magique! Il est revitalisant et donne un coup de fouet à votre teint.

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Pour votre masque, il vous faut une càs de yaourt et une càc de grains de grenade.

Écrasez vos grains de grenade dans votre yaourt, en jetant les petits pépins, puis mélangez le tout, appliquez sur votre visage et laissez le masque poser au moins 15 minutes il va durcir comme un masque à l’argile.

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Rincez ensuite à l’eau claire.

Passez une belle et douce journée.

Masque gommant et hydratant homemade

Bonjour mes petits pots de Nutella,

Je ne vous en ai jamais parlé, mais j’ai souvent l’habitude de faire mes propres soins, gommages etc… Pour aller plus loin, je n’achète jamais de gommages ou de masques dans le commerce, car je n’en vois pas l’intérêt, c’est bourré de produits chimiques et c’est assez onéreux alors qu’à la maison, nous avons sous la mains pleins de soins qui ne nous coûtent presque rien et qui sont bien meilleurs pour la peaux.

Une fois par semaine, j’ai l’habitude de me faire se masque gommant, qui ne demandent que 3 ingrédients (dose pour le visage):

  • 1 càs de miel
  • 1càs d’huile d’olive
  • 1 càs de sucre ( à gros grains de préférence)

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Voilà comment je procède: je mélange tous les éléments à la main.

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Ensuite, j’applique cette pâte sur mon visage et je laisse poser au moins 10 minutes.

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Puis, j’humidifie légèrement mes doigts et je viens gommer doucement mon visage en insistant sur la zone dite T.

Enfin, je rince à l’eau claire, assez fraîche pour resserrer les pores.

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Suite à ce soin, la peaux est vraiment super douce et lumineuse, n’hésitez pas à me dire en commentaire votre ressenti, je vous mettrais régulièrement mes petits soins maison, bientôt arrivera mon petit rituel d’avant ramadan ;-)

Passez un beau dimanche.