Tartare de thon, avocat et mangue

Bonjour mes petites figues de barbarie,

En ce moment, comme beaucoup d’entre-vous sans doute je cherche des recettes rapides, saines mais surtout avec beaucoup de goût et je dois dire que je trouve ce tartare parfait.

Il est léger et en même temps super gourmand, il est sans gluten, et il n’y a que d’excellentes matières grasses naturelles donc elle est aussi parfaite si vous faites attention à votre ligne ;-)

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 1 avocat mur
  • 1 mangue
  • 1 boite de thon au naturel ou à l’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de moutarde à l’ancienne
  • quelques feuilles de coriandre (ou ciboulette, persil… selon vos goûts)

1. Commencez par couper en petits dès l’avocat et la mangue et émiettez le thon, placez le tout dans un bol.

2. Ciselez l’herbe de votre choix et ajoutez-la au tartare, préparez ensuite une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus du citron vert et la moutarde.

3. Mélangez la vinaigrette au tartare, puis placez le tout joliment dans votre assiette.

Vous pouvez maintenant vous régaler avec cette recette gourmande et healthy.

Passez une belle et douce journée.

Lassi à la mangue

Bonjour mes petites burratas,

Je vous livre aujourd’hui la recette express du lassi à la mangue, bon on se l’accorde, ce n’est pas le lassi à la mangue que vous trouverez en inde, mais il est super frais, rapide et vraiment délicieux.

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–>Pour un (grand) verre de lassi, il vous faut:

  • Une mangue bien mure
  • 1 yaourt nature
  • Un petit peu de lait entier

1.Pour commencer, 2/3 heures avant le repas, coupez votre mangue en petit morceaux et placez-la dans un sac de congélation, au congélateur quelques heures pour qu’elle rafraîchisse votre lassi.

2. Le lassi doit se faire à la minute: au moment de déguster, mixer au blender la mangue en morceaux, le yaourt et ajoutez progressivement le lait entier jusqu’à ce que la texture soit bien lisse et onctueuse.

3. J’adore la grenade, et j’aime beaucoup en ajouter sur le dessus de mon lassi au moment de servir, ça explose en bouche.

Passez une belle et douce journée.

Wrap thon,curry,mangue

Bonjour mes petits Bambalounis,

J’espère que vous passez une belle journée sous cette chaleur intense, pour ma part cette journée rime avec shopping ( j’en fais très rarement :-p), et vous que de prévu?

J’ai acheté des tortillas chez mark and spencer sans vraiment savoir quoi en faire et le chef du food truck (que j’adore) LA BRIGADE a mis il y a quelque jours ces wrap en photo je lui ai tout de suite demandé ce qu’il avait mis dedans, cette recette est donc la sienne ou du moins inspirée (fortement ) de la sienne car je pense, connaissant son talent que le sien était bien meilleur.

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–>Pour ce wrap, j’ai mis:

  • de la mayonnaise maison au curry (une mayonnaise normale avec 1 càc de curry )
  • du thon
  • de la salade
  • quelques radis
  • de la mangue fraiche

1. Mélangez le thon à la mayonnaise, et placez vos élèments dans la tortilla, d’abord la salade, le thon, la mangue et les radis bien au centre.

2. Pliez les bords haut et bas sur eux même puis roulez la tortilla de gauche à droite pour former un boudin, ma petite astuce pour une belle présentation (et plus pratique à manger): placez un morceau d’aluminium en haut et en bas pour bien fixer vos bords, et coupez votre wrap en deux.

Ce wrap est super frais idéal pour ces journées bien chaudes, et surtout pour pique-niquer!

Belle et douce journée à vous.

Panna Cotta au lait de coco et vanille.

Bonjour mes petites semoules au sucre,

Avec cette grisaille ambiante, j’avais besoin d’un peu d’évasion et de soleil dans mon assiette.

Alors, quoi de mieux qu’une belle panna cotta au lait de coco, vanille et des fruits exotiques?

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->Pour 6/7 verres de panna cotta, il vous faut:

  • 200ml de lait de coco
  • 300ml de crème liquide (entière)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 80g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine (ou 2g d’agar agar)

1. Commencez par faire chauffer le lait de coco, la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille ( si vous utilisez de l’agar agar placez-la aussi).

2. En même temps, faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

3. Une fois vos liquides bien chauds, ajoutez la gélatine en mélangeant bien pour qu’elle soit bien dissoute dans la crème.

4. Versez la crème dans vos petits ramequins ou vos verres et placez le tout au frais au moins 3 heures.

5. Au moment de servir, ajoutez pleins de fruits frais, pour ma part: de la mangue, du fruit de la passion, un coulis de framboises avec un jus de citron et un peu de menthe.

Passez une belle et douce journée.