Cheesecake salé au saumon fumé * recette de saint Valentin *

Bonjour mes petits cornichons au vinaigre balsamique,

J’espère que vous allez bien? Pour ma part je me remet doucement d’une bonne vieille grippe, la deuxième en un mois, je suis ravie.

Il n’empêche que mardi c’est la St Valentin, mon jour de l’année préféré (le jour de l’anniversaire de mon fils d’amour), donc c’est définitivement pour moi le jour de l’Amour avec un grand A, donc j’ai la pêche et tellement hâte d’être à mardi.

Pour continuer la série sur le shooting de l’amour réalisé avec la douce Amandine- Louizeandco sur FB et Insta, aujourd’hui on passe au plat à savoir ce superbe cheesecake salé au saumon fumé et à la pomme Granny Smith, Il est super frais, et vraiment copieux et il faut le dire, super mignon.

Je vous conseille de le faire la veille, il aura le temps de prendre au frais toute la nuit tranquillement.

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–>Pour 2 Cheesecakes, il vous faut:

  • 2 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 pomme granny smith
  • quelques branches d’aneth
  • 1 oeuf
  • 100g de fromage frais
  • 200g de fromage blanc
  • quelques gouttes de jus de citron pour la pomme

1. Dans un bol, mélangez l’oeuf, le fromage frais et le fromage blanc, ajoutez le saumon fumé coupé en cubes et l’aneth.

2. Prenez 2 cercles à pâtisserie (si vous n’en avez pas, faites-les dans des ramequins) coupez les tranches de pain de mie à l’aide de vos cercles, ça va être la base du cheesecake.

3. Coupez une bande de papier cuisson et on passe au montage:

Placez les cercles sur une plaque de cuisson, placez le papier cuisson à l’intérieur pour éviter que le cheesecake soit dur à démouler, placez ensuite le pain de mie puis la préparation du cheesecake.

4. Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C il doit rester blanc sur le dessus et légèrement tremblotant mais pas liquide.

5. Laissez-le refroidir à température ambiante quelques minutes avant de le mettre au frigo jusqu’à ce qu’il soit totalement froid.

6. Au moment de servir, coupez des tranches de pommes Granny, arrosez-les de jus de citron et décorez votre cheesecake avec.

J’espère que cette recette pleine d’amour vous plaira ainsi qu’à votre chéri(e).

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N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil à l’article d’Amandine et d’imprimer sa jolie papeterie pour votre table de St Valentin <3

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Passez un beau dimanche, on se retrouve demain pour le dessert de l’amour <3

Tarte Tatin

Bonjour mes petits oursons à la guimauve,

J’espère que vous allez bien, nous ça va l’ambiance de Noël gagne peu à peu notre maison et c’est vraiment cool!

Je vous livre aujourd’hui une de mes recette préférée: la tarte Tatin!

J’ai mis beaucoup de temps à trouver la recette parfaite qui ne soit pas trop compliquée et en même temps délicieuse et gourmande à souhait et là je crois que c’est une réussite.

Tarte Tatin

–>Pour une belle tarte avec un moule de 26cm, il vous faut:

  • 1 pâte feuilletée
  • 5 grosses pommes type boskop, canada, reine des reinette
  • 150g de sucre
  • 150g de beurre
  • 1l de l’eau
  • 1 gousse de vanille (j’ai utilisé des gousses de vanilles épuisées qui étaient dans mon sucre)
  • Pour le caramel: 150g de sucre
  • 50g de beurre 1/2 sel

1. Commencez par éplucher et couper vos pommes en quartier, puis faites les pocher 20 Minutes dans une casserole avec le Litre d’eau, le sucre, le beurre et la gousse de vanille.

2. Égouttez vos pommes et faites un caramel dans la même casserole, en faisant chauffer le sucre avec un tout petit peu d’eau et le beurre 1/2 sel.

3. Lorsque le caramel est d’un joli brun (pas trop foncé juste brun) versez-le dans votre moule à manquer, ajoutez les pommes sur le caramel le coté bombé coté caramel, n’hésitez pas à bien les coller pour qu’il n’y ait pas d’espace entre elles.

4. Coupez un cercle de pâte feuilletée un peu plus grand que le moule, piquez les avec une fourchette et placez-le sur les pommes et enfournez pour environ 40 minutes à 200°C.

Tarte Tatin

Régalez-vous avec cette merveille,

Je vous embrasse.

Mug cake de Noël

Bonjour mes petits rochers au chocolat,

La recette du jour est une recette express, car parfois on a juste envie de se faire plaisir mais pas envie de cuisiner!

J’avais testé pas mal de recettes de mug cakes mais j’ai toujours été déçue de la texture trop élastique pour moi mais je dois dire que celle-ci m’a convaincue la texture est top et il est super parfumé, le tout prêt en moins de 5 minutes!

Mug cake de Noël

–>Pour un gros mug cake, il vous faut:

  • 2 cas de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cas de sucre roux( muscovado ou cassonade)
  • 4 cas de farine
  • 1/2 cas de levure chimique
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 pomme

1. Commencez pas faire fondre le beurre dans le mug au micro ondes.

2. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et râpez le morceau de pomme, mélangez avec une fourchette.

3. Faites cuire le mug cake au micro-ondes 2min30 à pleine puissance.

Saupoudrez le mug cake de sucre glace ou de chantilly avant de déguster pour encore plus de gourmandise!

Passez une belle et douce soirée,

Je vous embrasse.

Pommes duchesses

Bonjour mes petits pains au chocolat,

Nous sommes à J-7 de Noël et je vous annonce que je vais enfin faire mes achats pour mon fils! Suis-je la seule à toujours tout faire à la dernière minute?

Pour aujourd’hui je vous propose de nouveau une recette salée, que j’adore faire lorsque je reçois car c’est très simple, délicieux, très économique et je trouve ça canon hihihi.

Il s’agit des pommes duchesses, je vous donne toute la recette, si vous avez un peu de temps, sinon ce qu’il m’est déjà arrivé de faire lorsque des invités arrivent à l’improviste c’est d’acheter de la purée de pomme de terre de chez Picard (aux truffes) j’y ajoute ensuite un œuf, du beurre, en poche à douille et le tour est joué!

De plus, cette recette est adaptable à l’infinie, ajoutez à votre purée les épices que vous aimez, ainsi qu’une purée de légumes mélangés (c’est ma petite astuce pour faire manger facilement des légumes ou des champignons à mon fils ;-)).

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–>Pour 2 (très) gros mangeurs, il vous faut:

  • 5 grosses patates (plutôt à purée)
  • 1 œuf
  • 40g de beurre
  • du sel,poivre,noix de muscade

1. Commencez par faire cuire vos patates à l’eau, je les fait cuire entière avec la peau avant de les écraser, mais vous pouvez très bien la couper en petits morceaux si vous êtes pressés, étant donné qu’on va retravailler la purée, ce n’est pas très grave si elle est un peu élastique.

2. Réduisez soigneusement vos patates en purée à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette en faisant bien attention à ne pas laisser de gros morceaux qui se coinceront dans votre douille (je vous recommande de le faire à la main et pas au robot, la texture sera bien meilleure).

3. Ajoutez ensuite l’œuf, le beurre coupé en petits morceaux qui va fondre progressivement dans votre purée chaude.

4. Mélangez bien le tout, assaisonnez à votre goût et placez le tout dans une poche à douille avec une belle douille cannelée ( avec un trou assez gros).

5. Chauffez votre four à 190°c, et faites des belles pommes duchesses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servez-les bien chaudes, elles accompagneront à merveilles vos rôtis de fin d’année ;-)

Passez une belle et douce journée <3

Apple pie gourmande à la vanille

Bonjour mes petites gaufres au nutella,

Ô comme vous m’avez manqué cette semaine! Celle-ci à été très chargée pour moi, j’ai organisé un gros brunch dans la maison de campagne de mes parents et c’était juste parfait, il a fait beau, mes amis et ma famille étaient à mes côtés, donc je suis la femme la plus heureuse!

J’ai quand même beaucoup pensé à vous et j’espère avoir vite l’occasion de me rattraper!

En ce mardi, je vous propose une de mes recettes préférées, j’aime, non, j’adore les tartes aux pommes. Je voue une vraie passion aux tartes aux pommes, pourtant il n’y a rien de plus simple! Si un jour vous voulez me faire plaisir, faites-moi une bonne tarte aux pommes bien gourmande avec un peu de chantilly ou de glace vanille et là je fonds.

Voici ma recette préférée, elle est sucrée, mais pas écœurante, croustillante à souhait et méga réconfortante.

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–>Pour une apple pie, il vous faut:

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre (j’ai pris les miennes chez picard elles sont top)
  • 5 belles pommes
  • 100g de sucre
  • 50g de cassonnade
  • 100g de beurre
  • 60g d’eau
  • 25g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • un oeuf pour la dorure

1. Préchauffez votre four à 180°c, puis épluchez et coupez vos pommes en petits cubes.

2. Dans votre casserole, placez le beurre, les sucres, l’eau, la maïzena et les graines et la gousse de vanille et chauffez le tout à feu moyen jusqu’à ce que tout le sirop épaississe.

3. Mélangez le sirop aux pommes.

4. Dans votre plat à tarte, placez votre premier rouleau de pâte, puis les pommes et recouvrez de votre seconde pâte feuilletée ( j’aimes découpez des petites formes sur la mienne, ici des petites fleurs que j’ai ensuite recoller sur la pâte). Si vous ne voulez pas faire de formes, faites juste une croix au milieu pour que les liquides s’évaporent.

5. Badigeonnez le tout d’œuf battu puis enfournez pour au moins 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez-la tiédir avant de la déguster.

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Passez une belle et douce journée.

Tresse aux pommes et caramel beurre salé

Bonjour mes petites tomates confites,

Vous passez un bon weekend? Pour ma part c’est boulot à fond au street food festival, mais j’ai quand même pris le temps de vous concocter une belle recette du dimanche. Je prendrais d’ailleurs toujours le temps de vous préparer une recette du dimanche, poulet rôti, bœuf bourguignon, tarte aux pommes etc… Je ne dois sans doute pas être la seule mais j’aime tellement les dimanches, traîner tranquillement au lit, prendre le temps de vraiment se poser et manger presque toute la journée, c’est vraiment ce que je préfère!

Cette recette est super simple et va vraiment vous régaler.

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–>Pour une belle tresse, il vous faut:

  • 1 pâte feuilleté (pur beurre)
  • une pomme
  • du caramel beurre salé
  • un oeuf pour la dorure
  • du sucre cassonade

Préchauffez votre four à 180°c.

1. Commencez par éplucher et couper votre pomme en petits cubes, puis, placez votre cercle de pâte sur votre plan de travail.

2. Placez vos pommes ainsi que le caramel au centre comme sur la photo.

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3. Coupez comme je l’ai fait.

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4. Rabattez les deux bout en haut et en bas sur les pommes.

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5. Formez votre tresse en recouvrant vos pommes des bandes de pâtes découpées, d’un côté puis de l’autre, pensez à placer les dernières sous d’autres bandes pour cacher les bouts.

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6. Placez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier et badigeonnez d’œuf entier battu puis saupoudrez de sucre.

7. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

Passez un bon dimanche en famille <3

Faux california rolls pour l’apéro

Bonjour mes petits falafels,

En ce moment il fait assez beau, on prend donc je temps de se faire plaisir en se faisant de bons apéritifs en famille ou avec mes amis. Pour l’apéro, j’aime ce qui est simple et efficace, je ne suis pas spécialement adepte des mélanges hyper originaux, un bon pain avec du fromage fait l’ affaire pour moi! Mais il faut quand même penser à varier les plaisirs, cette fois-ci on se fait des faux california rolls, très simples mais très très bons.

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–>Il vous faut:

  • Du pain de mie
  • Du saumon fumé ( ou de la truite fumée, moins cher, avec des conditions de pêche moins controversées…)
  • Une pomme granny smith, du concombre
  • Du fromage frais type st moret
  • Citron vert ou jaune

1. Commencez par couper votre pomme en petits bâtonnets et badigeonnez-les de jus de citron.

2. Aplatissez le pain de mie avec un rouleau.

3. Tartinez le pain avec du fromage frais.

4. Placez une belle tranche de saumon avec des pommes sur le bord le plus proche de vous.

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5. Roulez le pain sur lui même en le serrant bien.

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6. Coupez-les en petits rouleaux.

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Passez une belle et douce journée et surtout, variez les plaisirs avec cette recette, au final, mettez vraiment ce que vous voulez dans ce pain de mie roulé!