Gratin rose de pommes de terre Anna

Bonsoir mes petites brioches fourrées,

Comment allez-vous? Chez nous c’est toujours la course et j’ai une semaine folle qui m’attends, et vous, tout est prêt pour les fêtes de fin d’année?

La recette du jour est vraiment super simple mais elle demande juste un peu de patience, pensez-y pour vos repas de fin d’année, ça ne coûte pas grand chose mais ça en jette je trouve avec une belle dinde ou un rôti, je pense que vos convives seront ravis.

Gratin rose de pomme de terre Anna

–>Pour 4 gratins, il vous faut:

  • 5/6 pommes de terre (à chaire ferme)
  • Une grosse pincée de parmesan râpé
  • sel/poivre
  • 30g de beurre

1. Commencez par éplucher et couper des rondelles de pommes de terre très fine (à la mandoline c’est mieux sinon essayez de les faire le plus finement possible).

2. Essuyez-les avec du sopalin pour ôter toute l’humidité.

3. Beurrez vos moules à muffin et placez 2 bandes de papier cuisson en croix afin de les sortir plus facilement.

4. Placez ensuite 2/3 rondelles de pommes de terre à la base et formez ensuite vos roses, c’est long mais appliquez-vous le moule doit être bien rempli.

5. Versez ensuite un peu de beurre fondu, salez, poivrez et parsemez de parmesan.

Gratin rose de pomme de terre Anna

6. Enfournez ensuite pour environ 50 minutes à 160°C.

Vérifiez bien la cuisson, elles doivent être bien tendre, laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les sortir sinon les roses vont s’effondrer de suite.

J’espère que cette recette mettra un peu d’amour dans vos repas de famille,

Passez une belle soirée,

Je vous embrasse.

Patates smiles homemade

Bonjour mes petits fondants au chocolat,

J’espère que vous passez un doux week-end? Pour ma part c’est pâtisserie à fond et test de recettes pour Tastemade ;-) Donc encore un week-end où je vais prendre 10 kilos !

Aujourd’hui je vous donne une recette que j’ai pu réaliser pour tastemade il y a plusieurs semaines: les patates smiles de chez mc cain, mon fils en raffole, celles faites à la maison sont beaucoup plus moelleuse, j’ai adoré et lui aussi! En plus, c’est vraiment super simple et rapide à faire, de plus, vous pouvez en préparer et les congeler pour en avoir toujours à la maison ;-)

D’ailleurs, la vidéo de la recette est disponible sur Tastemade france sur facebook ;-)

Patates smiles homemade

Pour une dizaine de patates smiles, il vous faut:

  • 2 grosses pommes de terre (à purée)
  • 3 càs de maïzena
  • 1/4 de tasse de farine
  • 3 càs de chapelure
  • 1 càs de sel
  • 1 oeuf
  • 1 càc de poivre ou noix de muscade
  • de l’huile de friture

1. Commencez par faire cuire vos pommes de terre coupées en petits cubes.

2. Réduisez-les en purée en ajoutant tous les autres ingrédients (sauf l’huile) et mélangez pour obtenir une pâte.

3. Aplatissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur votre plan de travail fariné et coupez des petits ronds avec un verre.

4. Faites 2 petits trous avec une paille et la bouche avec une cuillère.

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5. Faites cuire vos patates dans votre friteuse ou une casserole rempli d’huile.

6. Placez-les ensuite dans du papier absorbant et saupoudrez de sel.

J’espère que cette recette vous plaira ainsi qu’à vos enfants, passez un bon dimanche <3

Potatoes et sauce deluxe maison

Bonjour mes petites pâtes de coings,

Vous allez bien? Comment à été votre semaine? La mienne à été assez chargée, j’ai d’ailleurs tourné ma prochaine vidéo, donc elle ne devrait pas trop tarder à arriver!

Pour aujourd’hui je vous propose une recette très simple, fat et délicieuse hihi. Il s’agit de potatoes maison au four avec sa sauce deluxe comme au mc do, mais en meilleur!

Potatoes et sauce deluxe maison

–>Pour les potatoes, il vous faut:

  • Des pommes de terres pour 2 personnes
  • une grosse cuillère à soupe d’huile neutre
  • une cuillère à café de curcuma
  • une cuillère à café de paprika
  • une cuillère à café de curry
  • une cuillère à café d’ail en poudre (j’en ai pas mais je mets de « l’aromat » d’amora et c’est parfait
  • un peu de thym, de sel et de poivre.

1. Préchauffez votre four à 200°c, épluchez ou non vos pommes de terre et coupez-les en quartier.

2. Dans un saladier, versez l’huile, vos épices, le thym et le poivre (on mettra le sel en fin de cuisson) et mélangez rapidement, puis ajoutez vos pommes de terre et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent bien de toutes vos épices.

3. Placez vos pommes de terre sur une plaque de cuisson en les espaçant bien, c’est important pour qu’elles se colorent bien et soient croustillante à souhait, comme sur la photo:

Potatoes

4. Enfournez ensuite pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.

–>La sauce deluxe:

  • Une échalote
  • de la ciboulette ou comme moi de la coriandre fraîche
  • 50g de crème liquide
  • 100g de fromage frais type st moret
  • un peu de poivre

1. Commencez par fouetter la crème liquide et le fromage frais jusqu’à ce que la crème soit assez épaisse.

2. Ajoutez ensuite les échalotes et la coriandre hachée, puis poivrez.

Vous pouvez préparer la crème quelques heures avant et vous la conserverez au frais.

Envoyez moi une petite photo de vos réalisations sur mes réseaux sociaux ou par mail ;-)

Passez une belle et douce journée mes douceurs <3

Gaufres de pomme de terre

Bonsoir mes petits rochers au praliné,

Vous avez passé un beau week-end? Chez moi ça a été, un peu de boulot et un peu de câlins en famille, ce qui est plutôt chouette ;-)

Je suis toujours à la recherche d’idées pour faire manger mon fils qui ne se nourri que de riz/pâtes et pommes de terre, et je dois vous raconter quelque chose d’assez drôle au sujet de la recette du jour.

Comme pour chaque recette que je poste, je prends plusieurs photos et dans mon appartement l’endroit où la lumière est la plus jolie est dans la chambre de mon fils. Donc j’ai fait cette recette pour le déjeuner, il était dans la chambre avec moi et pendant que je prenais ma photo, il est venu naturellement en prendre une pour goûter et il l’a engloutie, alors qu’il y avait du fromage et du thon dedans!

Donc je peux mettre le label « approuvé par wawa » sur cette recette!

Voici donc le déroulé de cette recette super simple de gaufres de pomme de terre au thon et comté.

Gaufre de pomme de terre

–>Pour environ 12 gaufres moyennes, il vous faut:

  • 500g de pomme de terre
  • une boite de thon
  • un peu de comté râpé
  • 2 oeufs
  • 15cl de crème liquide ou épaisse
  • 50g de farine
  • un filet d’huile de votre choix
  • sel,poivre, épices de votre choix
  • un oignon nouveau (facultatif)

1. Épluchez et râpez vos pommes de terre soit à la râpe manuelle soit au robot coupe (solution de fainéante qui fonctionne très bien). Ajoutez ensuite le thon, vos épices, les oeufs, la crème, la farine et l’huile, ajoutez l’oignon nouveau haché ainsi que le fromage râpé.

2. Faites ensuite chauffer votre gaufrier et faites chauffer une bonne cuillère à soupe de pâte jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée.

Faites de même avec tous et dégustez-les tiède!

Gaufres de pomme de terre

Gaufres de pomme de terre

Ce qui est bien aussi, c’est que vous pouvez en faire une bonne fournée, les congeler et vous pouvez les réchauffer au four, c’est idéal pour les brunchs ou déjeuners sur le pouce!

Passez une belle et douce soirée <3

Frites « light » au four

Bonjour mes petits Baklawas,

J’espère que votre début de semaine se passe bien.

Je vous livre aujourd’hui ma recette fétiche de frites au four, rapide et absolument délicieuses. J’adore les frites, mais je ne supporte pas avoir à utiliser une friteuse et que tout mon appartement empeste le gras pendant une semaine, donc je fais régulièrement cette recette qui me ravit car mes frites sont croustillantes à souhait mais n’ont pas ce goût d’huile de friture que je n’aime pas spécialement.

Alors évidemment, j’emploi le terme light car elles sont moins grasses, mais ça reste des frites, donc il ne faut quand même pas en abuser.

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–>Pour vos frites, il vous faut:

  • des pommes de terre à chaire ferme coupées en frites
  • une grosse cuillère à soupe d’huile de tournesol ou d’olive
  • une grosse pincée de paprika (rassurez-vous elles n’auront pas de goût prononcé de paprika mais ça va aider à dorer les frites)
  • du sel, poivre

1. Préchauffez votre four à 250°c.

2. Dans votre plat allant au four, mélangez vos frites à l’huile, en ajoutant une grosse pincée de paprika, une grosse pincée de sel et un peu de poivre.

3. Essayez de répartir vos frites pour pas qu’elles se chevauchent dans votre plat, puis enfournez en regardant toutes les 10 minutes et en retournant vos frites régulièrement, ça prend environ 20 minutes pour des frites parfaitement dorées.

J’espère que ma recette chouchou ravira vos papilles, je vous retrouve vite pour d’autre recettes salées car en ce moment je n’ai pas trop de temps, ni l’envie de manger sucré ;-)

 

Pommes duchesses

Bonjour mes petits pains au chocolat,

Nous sommes à J-7 de Noël et je vous annonce que je vais enfin faire mes achats pour mon fils! Suis-je la seule à toujours tout faire à la dernière minute?

Pour aujourd’hui je vous propose de nouveau une recette salée, que j’adore faire lorsque je reçois car c’est très simple, délicieux, très économique et je trouve ça canon hihihi.

Il s’agit des pommes duchesses, je vous donne toute la recette, si vous avez un peu de temps, sinon ce qu’il m’est déjà arrivé de faire lorsque des invités arrivent à l’improviste c’est d’acheter de la purée de pomme de terre de chez Picard (aux truffes) j’y ajoute ensuite un œuf, du beurre, en poche à douille et le tour est joué!

De plus, cette recette est adaptable à l’infinie, ajoutez à votre purée les épices que vous aimez, ainsi qu’une purée de légumes mélangés (c’est ma petite astuce pour faire manger facilement des légumes ou des champignons à mon fils ;-)).

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–>Pour 2 (très) gros mangeurs, il vous faut:

  • 5 grosses patates (plutôt à purée)
  • 1 œuf
  • 40g de beurre
  • du sel,poivre,noix de muscade

1. Commencez par faire cuire vos patates à l’eau, je les fait cuire entière avec la peau avant de les écraser, mais vous pouvez très bien la couper en petits morceaux si vous êtes pressés, étant donné qu’on va retravailler la purée, ce n’est pas très grave si elle est un peu élastique.

2. Réduisez soigneusement vos patates en purée à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette en faisant bien attention à ne pas laisser de gros morceaux qui se coinceront dans votre douille (je vous recommande de le faire à la main et pas au robot, la texture sera bien meilleure).

3. Ajoutez ensuite l’œuf, le beurre coupé en petits morceaux qui va fondre progressivement dans votre purée chaude.

4. Mélangez bien le tout, assaisonnez à votre goût et placez le tout dans une poche à douille avec une belle douille cannelée ( avec un trou assez gros).

5. Chauffez votre four à 190°c, et faites des belles pommes duchesses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servez-les bien chaudes, elles accompagneront à merveilles vos rôtis de fin d’année ;-)

Passez une belle et douce journée <3