Patates smiles homemade

Bonjour mes petits fondants au chocolat,

J’espère que vous passez un doux week-end? Pour ma part c’est pâtisserie à fond et test de recettes pour Tastemade ;-) Donc encore un week-end où je vais prendre 10 kilos !

Aujourd’hui je vous donne une recette que j’ai pu réaliser pour tastemade il y a plusieurs semaines: les patates smiles de chez mc cain, mon fils en raffole, celles faites à la maison sont beaucoup plus moelleuse, j’ai adoré et lui aussi! En plus, c’est vraiment super simple et rapide à faire, de plus, vous pouvez en préparer et les congeler pour en avoir toujours à la maison ;-)

D’ailleurs, la vidéo de la recette est disponible sur Tastemade france sur facebook ;-)

Patates smiles homemade

Pour une dizaine de patates smiles, il vous faut:

  • 2 grosses pommes de terre (à purée)
  • 3 càs de maïzena
  • 1/4 de tasse de farine
  • 3 càs de chapelure
  • 1 càs de sel
  • 1 oeuf
  • 1 càc de poivre ou noix de muscade
  • de l’huile de friture

1. Commencez par faire cuire vos pommes de terre coupées en petits cubes.

2. Réduisez-les en purée en ajoutant tous les autres ingrédients (sauf l’huile) et mélangez pour obtenir une pâte.

3. Aplatissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur votre plan de travail fariné et coupez des petits ronds avec un verre.

4. Faites 2 petits trous avec une paille et la bouche avec une cuillère.

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5. Faites cuire vos patates dans votre friteuse ou une casserole rempli d’huile.

6. Placez-les ensuite dans du papier absorbant et saupoudrez de sel.

J’espère que cette recette vous plaira ainsi qu’à vos enfants, passez un bon dimanche <3

Charlotte au nutella: 3 ingrédients, prête en 5 minutes!

Bonjour mes petits smoothie bowls,

Comment allez-vous? Alors, je vous ai manqué?! Et vos vacances ça a été?

J’ai l’impression de retrouver mes amies après 2 mois de vacances, j’ai tellement de questions à vous poser et de choses à vous raconter également ( et accessoirement une tonne d’articles en attente: mes vacances, la fête de Wawa, des bonnes adresses sur paris et des recettes gourmandes également).

Je vais déjà commencer par vous annoncer que j’ai crée plusieurs recettes pour Tastemade France ( que je vous invite à découvrir sur Facebook), vous pouvez vous amuser à essayer de deviner quelles sont mes recettes ;-)

Bon trêve de papotage, il y a quelques jours, je réalisais avec vous sur snapchat cette superbe recette de charlotte express au Nutella et vous avez été nombreux à me la demander plus en détail.

Cette recette est LA recette qui me sauve la vie lorsque j’ai un anniversaire ou un dîner et qu’on ne me préviens que quelques heures à l’avance, car elle ne demande que 3 ingrédients (que je vous conseil d’avoir toujours chez vous) et elle ne demande que 5 minutes de préparation et seulement 2 heures au frais pour figer en plus, une charlotte ça fait toujours son petit effet à un dîner ;-)

Charlotte au Nutella: 3 ingrédients, prêt en 5 minutes.

–>Pour une charlotte de 6/8 personnes soit un cercle de 20cm, il vous faut:

  • 1 boite et demi de biscuits cuillère
  • 4/5 càs de Nutella (ou tout autre pâte à tartiner)
  • 750g de mascarpone
  • facultatif: du cacao en poudre, des bonbons en chocolat ou autre pour décorer.

1. Commencez par placer directement votre cercle à pâtisserie sur votre assiette de présentation ou alors dans un moule à charnière. Si vous n’avez ni moule, ni cercle recouvrez l’intérieur d’un petit saladier de film alimentaire pour ne pas avoir de mal à le démouler.

2. Placez à l’intérieur de votre cercle ou moule du rhodoïd ou du papier sulfurisé, placez ensuite des biscuits cuillère (côté bombé et sucré vers l’extérieur) je vous conseil également de couper une extrémité du biscuit cuillère pour qu’il tienne debout plus facilement.

3. Tapissez également tout le fond du cercle de biscuits cuillère.

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4. Fouettez le mascarpone et le Nutella pour obtenir une belle crème homogène au bon goût de Nutella.

5. Placez une bonne couche de crème, tapissez de biscuits cuillère et recouvrez de nouveau du reste de la crème.

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6. Décorez votre charlotte (j’y ai mis des Maltesers ) et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Passez un excellent moment avec cette recette, je vous embrasse à très vite<3

 

 

Gozlemes à la viande hachée

Bonjour mes petites gougères,

Vous allez bien? Je reviens en ce beau dimanche ensoleillé avec une recette que je vois depuis un bon moment sur les blogs des copines et que je n’avais encore jamais eu l’occasion de tester et pour le coup je regrette d’avoir attendu aussi longtemps car c’est vraiment très simple et tellement bon! On a tous adoré à la maison!

Ce sont donc des Gozlemes, ces crêpes turc cuites à la poêle et farcis de viande hachée (vous pouvez les farcir selon vos envies épinard/mozza, poulet curry ou même juste au fromage pour les plus gourmands!).

Pour ma farce, j’ai juste utilisé de la kefta faite par mon boucher et un peu de coulis de tomate ainsi que de la mozza sèche (scamorza) j’étais assez pressée en ce moment c’est un peu la course à la maison.

Gozlemes à la viande hachée

–>Pour 12 grosses crêpes il vous faut:

  • 400g de farine
  • 1 càs de levure boulangère sèche
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 250ml de lait
  • 40g de beurre

1. Dans le bol de votre robot, placez la farine, le sel, le sucre, le beurre, la levure et commencez à mélanger, ajoutez progressivement le lait tiède pour former une belle pâte bien lisse et pas trop collante.

2. Laissez tranquillement votre pâte dans un endroit chaud pour une bonne demi heure, elle doit légèrement gonfler.

3. Préparez votre farce pendant ce temps là.

4. Dégazez ensuite votre pâte et coupez-la en 12 morceaux, étalez-les en forme ronde/ovale, placez la farce avec du fromage et refermez comme un chausson en badigeonnant les contours d’eau afin que le chausson soit bien soudé.

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5. Faites ensuite cuire vos chaussons sur une poêle bien chaude (type poêle à crêpe).

Dégustez le tout bien chaud, je les ai conservées dans mon four chaud éteint pendant une bonne heure c’était parfait ;-)

Gozlemes à la viande hachée

Passez une belle et douce journée, à demain pour une nouvelle recette gourmande <3

Saha ftorkoum<3

Pain matlou3 (pain cuit à la poêle)

Bonjour mes petits choux à la crème,

Vous allez bien? Comme je vous le disais hier, j’ai reçu des amies d’enfance, pour l’occasion j’ai préparé un poulet aux olives (je vous donne la recette prochainement) ainsi que du pain matlou3, un pain moelleux à souhait cuit à la poêle, pour manger le tajine et je dois dire que nous nous sommes bien régalés !

J’ai chipé cette recette sur le blog d’enviedesucre qui est l’un de mes blogs préférés pendant ce mois du ramadan.

Pain matlou3

–>Pour 4 gros pains, il vous faut:

  • 180g de semoule fine
  • 600g de farine
  • 250g de lait
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs de sucre
  • 15g de levure fraîche
  • environ 350g d’eau

1. Dans le bol de votre robot, placez la semoule, la farine, le sel, la levure chimique, le sucre et la levure fraîche émiettée.

2. Mélangez au crochet doucement (faites de même à la main) et ajoutez le lait, mélangez, ajoutez progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte assez collante et bien lisse.

3. Laissez votre pâte gonfler une heure ou deux dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume).

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4. Dégazez votre pâte et séparez-la en 4 pâtons (ou 8 petits), formez des boules, puis des cercles d’environ 1,5 cm d’épaisseur et disposez-les sur un grand plateau bien fariné, laissez-les gonfler de nouveau une petite heure.

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5. Lorsque votre pâte a à nouveau doublé de volume, placez-la sur une grande poêle bien chaude (j’utilise une grande poêle à crêpe) et retournez votre pain lorsqu’il est bien doré. Vous n’avez pas besoin de mettre de la matière grasse sur votre poêle.

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J’espère que vous vous régalerez comme nous nous sommes régalés hier!

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Belle et douce soirée à vous, saha ftorkoum<3

Tresse feuilletée à la viande hachée

Bonjour mes petits beignets au Nutella,

Parfois, même pendant le ramadan, je n’ai pas forcément le temps de préparer un repas très élaboré, et là, pour épater ma petite famille, je sors la carte de la tresse feuilletée car c’est super simple, rapide et je trouve que ça en jette quand même lorsqu’on l’apporte à table. Accompagnée d’une bonne salade c’est l’idéal!

Ce que je fais également c’est que je prépare une plus grande quantité de farce pour en avoir sur plusieurs jours pour farcir mes pains, bricks ou autre, car pour le ftor on aime manger assez varié tout en ne se goinfrant pas.

Tresse feuilletée à la viande hachée

–>Pour cette tresse, il vous faut:

  • Une pâte feuilletée
  • du fromage râpé
  • quelques olives vertes ou noires
  • de la viande hachée
  • du coulis de tomate (ou sauce tomate maison)
  • une pincée de sucre
  • des épices (paprika fumé, piment, coriandre en poudre)
  • des herbes fraîches (coriandre, persil)
  • oignon
  • ail
  • fond de veau

1. Commençons par préparer notre farce: Dans une poêle, faites revenir l’ail, l’oignon haché et les épices, ajoutez ensuite la viande hachée. Ajoutez ensuite le fond de veau, le coulis de tomate une pincée de sucre et laissez réduire la sauce. Ajoutez enfin les herbes et assaisonnez.

2. Préchauffez votre four à 190°c et sortez votre pâte feuilletée du frigo, placez la farce au milieu ainsi que quelques olives et du fromage râpé.

3. Coupez la pâte feuilletée comme sur la photo:

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4. Formez votre tresse en repliant une bande d’un coté et de l’autre, badigeonnez-la d’oeuf battu (ou de lait si vous n’avez pas d’oeufs) et parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.

5. Enfournez pour environ 25 minutes.

Attendez quelques minutes avant de déguster quand même!

Tresse feuilletée à la viande hachée

Passez un bon moment en famille avec cette recette, belle et douce journée à vous, saha ftorkoum <3

Buns farcis à la viande

Bonjour mes petites crêpes Suzettes,

Vous allez bien? Nous y sommes, ça fait déjà une semaine que le ramadan a commencé, on dit souvent que la première semaine est la plus difficile!

J’ai fait cette recette pour la soirée du premier match de la coupe d’Europe afin de casser le jeûne tout en restant sur le canapé à regarder le foot.

Et je dois dire que monsieur a totalement adoré, ainsi que mon fils que j’ai surpris à me chiper un buns lorsque je prenais mes photos.

Je ne sais pas pour vous, mais en général je ne suis pas une grande mangeuse de viande, mais pendant le jeûne je n’ai envie que de ça! Du coup j’ai fait 2 farces différentes une au poulet et l’autre à la viande hachée.

En ce qui concerne la pâte, j’ai tout simplement utilisé une pâte à pizza et c’était parfait!

Buns farcis à la viande

–>Commençons par préparer la pâte à buns (pour 12 gros buns):

  • 400g de farine
  • 2 càs d’huile d’olive
  • une bonne pincée de sel
  • environ 10g de levure de boulanger fraîche
  • de l’eau tiède

1. Placez la farine, le sel, la levure et l’huile d’olive dans la cuve du robot et ajoutez de l’eau tiède en pétrissant progressivement jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien lisse.

2. Placez celle-ci dans un endroit chaud pendant une heure pour qu’elle double de volume.

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–>Préparez ensuite les farces pendant que votre pâte lève doucement:

Farce poulet/curry:

  • 2 blancs de poulets
  • du curry en poudre
  • un peu de crème liquide
  • de la mozzarella (ou tout autre fromage)
  • quelques herbes fraîches (coriandre et persil pour moi)
  • j’ai ajouté quelques rondelles d’oignons nouveaux mais c’est facultatif

1. Faites revenir le poulet coupé en petits dés dans de l’huile avec le curry, une fois bien doré, ajoutez un petit peu de crème liquide, du sel, les herbes fraîches et placez dans un petit bol.

Farce viande hachée/sauce tomate:

  • 250g de viande hachée
  • de l’ail
  • une pointe de paprika
  • une pointe de piment en poudre
  • un peu de coulis de tomate
  • un peu de fond de veau
  • des herbes (coriandre et persil)
  • des oignons nouveau (facultatif)
  • un peu de sucre
  • du fromage de votre choix

1. Dans une poêle, faites revenir l’ail, les épices et ajoutez le bœuf, le fond de veau puis le coulis de tomate avec une pincée de sucre.

2. Laissez réduire un peu la sauce tomate, en fin de cuisson, ajoutez les herbes et les oignons nouveaux.

–>Passons à l’assemblage des buns:

1. Récupérez votre pâte qui a gonflé, dégazez-la et coupez-la en 12 morceaux de même poids.

2. Étalez votre pâte en cercle sur 0.5 cm d’épaisseur, placez au centre de la farce, une bonne pincée de fromage râpé et refermez pour former une boule que vous allez bien sceller (avec un peu d’eau au besoin).

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3. Retournez votre boule pour avoir le côté lisse sur le dessus et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu.

4. Faites de même avec tous vos morceaux de pâtes et vos farces.

5. Badigeonnez vos buns d’oeufs battus j’ai mis des graines de sésame sur ceux au poulet et des graines de nigelles sur ceux à la viande hachée afin de pouvoir les différencier.

6. Enfournez pour environ 20 minutes à 200°c.

A déguster bien chaud! J’espère que vous vous régalerez avec cette recette à demain 19 heures pour une nouvelle recette gourmande!

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Belle et douce soirée à vous, saha ftorek<3

 

 

 

Tajine tunisien au thon

Bonjour mes petits nasi goreng,

Vous allez bien? Aujourd’hui je vous livre une recette très rapide, simple et tellement pratique car vous pouvez la préparer d’avance et juste la réchauffer quelques minutes au four avant de déguster!

Nous allons préparer des minis tajines tunisiens au thon, pommes de terre, olives et vache qui rit.

Pour ceux qui ne connaissent pas les tajines tunisiens il faut savoir qu’ils n’ont rien à voir avec les tajines marocains, ils ressemblent plutôt à des tortillas espagnoles je dirais, une sorte d’omelette avec des pommes de terres et pleins d’autres choses à l’intérieur.

C’est également possible de les déguster froids, donc idéal pour vos piques-niques.

Tajines tunisiens au thon

–>Pour 12 minis tajines, il vous faut:

  • 2 pommes de terres
  • 4 oeufs
  • une petite boite de thon
  • un peu de persil et coriandre frais
  • quelques olives vertes
  • 4/5 fromages type vache qui rit
  • une pointe de curcuma

1. Commencez par éplucher et faire cuire vos pommes de terres coupées en petits cubes, faites également cuire un œuf dur.

2. Préchauffez votre four à 180°C.

3. Dans votre saladier, mélangez le thon, les 3 œufs restants battus en omelette, ajoutez également les olives coupées en rondelles, le curcuma, du sel, du poivre,vos herbes, l’œuf dur coupé en morceaux, les pommes de terre et la vache qui rit.

4. Placez le tout dans vos moules à muffin préalablement graissés et enfournez pour environ 20 minutes vérifiez la cuisson avec un couteau.

Conservez-les au frais si vous ne les dégustez pas de suite.

Passez une belle et douce soirée, à demain 19 heures pour une nouvelle recette <3

Saha ftorkoum<3

Bricks aux légumes et curry

Bonjour mes petites mousses au chocolat,

Je tenais à vous souhaiter un très bon jeûne du ramadan.

Qu’Allah accepte notre jeûne, prenons le temps en ce mois saint pour nous nourrir l’esprit plutôt que notre corps!

J’espère que votre première journée se passe bien, je travaille depuis plusieurs jours à la préparation du ramadan sur le blog car cette année j’ai vraiment envie de partager plus avec vous! Donc je vous propose que l’on se retrouve tous les jours sur le blog à 19h00 afin de découvrir une belle recette sucrée ou salée car le plus gros problème pendant le ramadan ce sont les idées pour varier les repas, car certe, nous ne faisons que 2 repas dans la journée, mais nous voulons tout de même nous faire plaisir lors de ces repas ( sans pour autant se goinfrer on s’entends hein).

Pour ma part, dans ma famille, nous avons toujours procéder ainsi: pour la rupture du jeûne, nous prenons une datte, une soupe (chorba ou autre) accompagnée de bricks, friands, buns ou autre, puis, après une légère digestion, nous dégustons un plat (salade composée, riz sauté ou autre) et enfin un dessert (souvent fruité pour finir en légèreté). Pour le repas avant la reprise du jeûne (avant le Sobh), je bois beaucoup d’eau et je me fais un yaourt avec du granola, des bananes et des dates pour bien me tenir au corps).

Et vous, quelles sont vos habitudes, rituels de famille pendant le ramadan?

Je vous livre donc aujourd’hui une recette très simple de bricks aux légumes et curry , la farce est super parfumée, même mon fils en a déguster et a beaucoup aimé! De plus, j’ai fait le pas à pas du pliage des bricks.

Bricks aux légumes et curry

–>Pour 20 bricks, il vous faut:

  • Un paquet de 10 feuilles de bricks
  • 1 oeuf
  • une pomme de terre
  • une courgette
  • une carotte
  • quelques branches de coriandre fraîche
  • 1 càc de curry en poudre
  • 1 càc de coriandre en poudre
  • 1/2 càc de graines de moutarde (ou à défaut de la moutarde à l’ancienne)
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon haché
  • de la vache qui rit ou fromage frais
  • de l’huile de friture

1. Commencez par éplucher et couper votre pomme de terre en petits morceaux, puis, faites-la cuire dans de l’eau salée, une fois cuite, écrasez-la au presse purée (ou à la fourchette), puis placez-la dans un petit saladier.

2. Râpez votre courgette et votre carotte, dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail haché dans un peu d’huile neutre. Ajoutez ensuite les épices, ainsi que la courgette et la carotte râpée.

3. Faites revenir le tout 2/3 minutes à feu moyen fort pour ramollir vos légumes, placez ensuite le tout dans le petit saladier avec la pomme de terre.

4. Dans la poêle que vous venez d’utiliser, cuisez votre œuf comme un œuf brouillé et ajoutez-le à votre farce dans le saladier.

5. Ajoutez à votre farce la coriandre hachée ainsi qu’un peu de fromage.

6. Votre farce est maintenant prête, nous allons nous occuper du pliage des bricks.

7. Coupez vos feuilles de bricks en deux avec une paire de ciseaux et procédez comme sur les photos ci-dessous:

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( Il vous suffit d’insérer le petit bout de pâte dans la fente pour avoir un beau triangle).

8. Placez de l’huile de friture dans une poêle ( un bon centimètre d’huile).

9. Faites cuire vos bricks une fois l’huile assez chaude et retournez-les lorsqu’elles sont dorées.

Le mieux est de préparer vos bricks à l’avance et de les congeler, ainsi vous ne sortez et faites cuire que ce dont vous avez besoin car les bricks se conservent très mal une fois cuites.

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J’espère que cette recette vous plaira, on se retrouve demain pour une recette sucrée.

Saha Ftourkoum mes petites douceurs <3

Parathas à l’ail et coriandre

Bonjour mes petits makrouts,

Comment allez-vous? Comme promis, je vous livre la recette des Parathas que vous avez vu sur le blog hier!

J’ai trouvé cette recette sur le blog de la belle Sanjee du blog bollywood kitchen, je l’ai un peu modifiée en fonction de ce qu’il y avait chez moi.

Et je vous avoue que cette recette est une révélation, d’une part: non il n’y a pas que des naans en inde! De plus, cette recette est vraiment super simple, faite au blé complet donc un peu plus saine et surtout super rapide!

Depuis, j’en fais régulièrement lorsque j’ai un plat en sauce ou aux saveurs indiennes et que je n’ai pas trop le temps.

Je trouve que le goût ressemble beaucoup aux galettes kabyles (kessra) en un peu moins dense en bouche.

De plus, j’ai fait les miens avec une sorte de pesto mais vous pouvez les faire nature avec juste un peu d’huile c’est aussi très bon!

Parathas à l'ail et coriandre

–>Pour 4 Parathas, il vous faut:

  • 150g de farine de blé complet
  • 2 càs d’huile végétale
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 10cl d’eau tiède
  • Pour la crème de coriandre à l’ail:
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 botte de coriandre
  • de l’huile végétale
  • des graines de cumin

1. Commencez par préparer votre pâte, soit au robot en ajoutant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (pas besoin de pétrir trop longtemps il n’y a pas de levure!), soit à la main en faisant de même.

2. Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon 1/2 heure minimum.

3. Coupez votre pâton en 4 et formez une boule, étalez-la ensuite puis versez un peu de crème de coriandre (il vous suffit juste de mixer tous les ingrédients ).

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4. Pliez-la comme sur la photo.

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5. Roulez-la sur elle même.

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6. Aplatissez la galette et cuisez-la à la poêle à crêpe (votre pâte gonflera c’est normal). Elle doit avoir un petit aspect « grillé » à quelques endroits.

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J’espère que cette recette vous plaira, elle m’a conquise!

Passez une belle et douce soirée <3

Curry de lentille à la noix de coco façon dal Pondichéry (Produit Beendhi)

Bonjour mes petits sablés à la noix de coco,

Je reviens aujourd’hui avec un nouvel article dans la rubrique je teste pour vous.

J’étais invitée il y a quelques temps à l’ouverture d’une boutique bio sur Paris au doux nom de Dada, qui est d’ailleurs il vrai temple du bio (mais je suppose que vous pouvez le trouver ailleurs)! Lors de cette soirée, on a eu l’occasion de goûter à plusieurs produits vendus dans cette boutique et je suis tombée amoureuse de la marque Beendhi et en particulier le curry de lentille à la noix de coco préparé et déshydraté.

Curry de lentilles Beendhi

Comme vous le savez, j’utilise très rarement des produits préparés mais je vous avoue que de temps en temps, quand vous rentrez tard, après une grosse journée vous n’avez qu’une envie: mettre les pieds sous la table et manger un bon repas, plein de saveurs devant une bonne série ou un bon film.

Je tiens également à spécifier que je n’ai pas été contactée par la marque pour en parler, elle ne sait d’ailleurs pas que j’en parle actuellement, il s’agit juste d’un vrai coup de coeur.

Pour la préparation du curry c’est super simple, si vous avez un rice cooker il vous suffit de faire revenir le sachet d’épices dans l’huile, puis ajoutez le curry de lentille et la quantité d’eau indiquée, puis laissez la magie du rice cooker opérer. Le principe est le même à la casserole ;-)

Je vous conseille, si vous le pouvez, d’accompagner le curry d’un bon riz basmati pour adoucir le tout, sinon c’est tout de même succulent.

 Niveau prix, la boite de curry pour 4 personnes est à 5.90€, ce qui est tout à fait correcte!

Je les ai accompagnés d’un pain paratha au pain complet roulé à la coriandre et à l’ail (la recette arrivera demain).

Curry de lentille Beendhi

Passez une excellente journée, n’hésitez pas à me recommander des produits que vous avez adorer dans le commerce ;-)