Patates smiles homemade

Bonjour mes petits fondants au chocolat,

J’espère que vous passez un doux week-end? Pour ma part c’est pâtisserie à fond et test de recettes pour Tastemade ;-) Donc encore un week-end où je vais prendre 10 kilos !

Aujourd’hui je vous donne une recette que j’ai pu réaliser pour tastemade il y a plusieurs semaines: les patates smiles de chez mc cain, mon fils en raffole, celles faites à la maison sont beaucoup plus moelleuse, j’ai adoré et lui aussi! En plus, c’est vraiment super simple et rapide à faire, de plus, vous pouvez en préparer et les congeler pour en avoir toujours à la maison ;-)

D’ailleurs, la vidéo de la recette est disponible sur Tastemade france sur facebook ;-)

Patates smiles homemade

Pour une dizaine de patates smiles, il vous faut:

  • 2 grosses pommes de terre (à purée)
  • 3 càs de maïzena
  • 1/4 de tasse de farine
  • 3 càs de chapelure
  • 1 càs de sel
  • 1 oeuf
  • 1 càc de poivre ou noix de muscade
  • de l’huile de friture

1. Commencez par faire cuire vos pommes de terre coupées en petits cubes.

2. Réduisez-les en purée en ajoutant tous les autres ingrédients (sauf l’huile) et mélangez pour obtenir une pâte.

3. Aplatissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur votre plan de travail fariné et coupez des petits ronds avec un verre.

4. Faites 2 petits trous avec une paille et la bouche avec une cuillère.

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5. Faites cuire vos patates dans votre friteuse ou une casserole rempli d’huile.

6. Placez-les ensuite dans du papier absorbant et saupoudrez de sel.

J’espère que cette recette vous plaira ainsi qu’à vos enfants, passez un bon dimanche <3

Bricks à l’œuf coulant

Bonjour mes petites citronnades,

Comment allez-vous en ce troisième jour? Je ne sais pas pour vous, mais chez moi c’est souvent le plus dur!

Aujourd’hui, nous faisons ensemble des bricks que j’adore, ce sont des bricks au thon avec un oeuf coulant, lorsque j’ai passé quelques jours en Tunisie pour le jeûne du ramadan nous en mangions tous les soirs c’était tellement bon avec une bonne chorba.

Vous le remarquerez en particulier ce mois-ci, mais j’aime cuisiner des plats de toutes origines, que ce soit du Maghreb ou d’ailleurs.

De plus, ces bricks sont vraiment pratiques car vous n’avez pas spécialement de farce à préparer, vous prenez ce que vous avez à la maison, un oeuf au centre et le tour est joué!

Je ne vais donc pas vous donner de quantités pour cette recette car tout dépends du nombre de personnes que vous avez à nourrir, une brick par personne suffit amplement.

Bricks à l’œuf coulant

–>Il vous faut donc:

  • Des feuilles de bricks
  • du thon
  • du fromage râpé
  • un peu de persil frais
  • un oeuf
  • de l’huile de friture
  • une pointe de curry (facultatif)

1. Commencez par plier votre feuille de brick en deux et placez sur le côté droit en formant une sorte de couronne (cf photo) du thon, du fromage râpé ainsi que le persil et le curry.

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2. Placez votre oeuf au centre.

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3. Refermez votre brick sur elle même.

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4. Placez-la dans votre poêle avec un bon centimètre d’huile de friture.

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5. Lorsqu’elle est dorée retournez-la (comptez en tout 3 minutes de cuisson, pas plus sinon votre jaune sera cuit). N’ayez pas peur, les bords vont se coller tout seul en cuisson.

Dégustez le tout avec un filet de jus de citron, c’est vraiment une pure merveille, vous m’en direz des nouvelles!

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Passez une excellente soirée, saha ftorkoum à vous tous<3

Rendez-vous demain à 19 heures pour une nouvelle recette.

Sfenj (beignets de semoule)

Bonjour mes petits thés à la menthe, vous allez bien?

Comme prévu je vous accompagne en cuisine pendant votre mois du ramadan, aujourd’hui une recette que j’aime tellement, j’ai tellement de souvenirs de famille autours de cette recette!

Il s’agit des Sfenj, de délicieux (gras) beignets fait à base de semoule que l’on trempe dans le sucre avant de déguster.

Cette recette est plutôt assez simple à faire, en revanche elle demande pas mal de temps de repos.

Sfenj

–>Pour 20 sfenj de taille moyenne, il vous faut:

  • 500g de semoule fine
  • 100g de farine
  • 10g de sel
  • 14g de levure fraîche de boulanger
  • environ 2 petits bols d’eau ( 300ml d’eau)

1. Commencez par préparer une boule de pâte assez ferme en mélangeant la semoule, la farine et le sel en ajoutant juste assez d’eau pour que la pâte forme une boule, vous devez ensuite laisser reposer cette première pâte au moins 2/3 heures pour qu’elle s’assouplisse.

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2. Reprenez votre pâton, et ajoutez ensuite la levure diluée dans un peu d’eau progressivement (au robot ou à la main) et ajoutez une quantité suffisante pour avoir une pâte assez liquide il faut au moins 15/20 minutes de pétrissage pour obtenir une belle pâte et là je dis merci Bobby (c’est mon kitchenaid) (comme sur la photo).

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3. Laissez ensuite cette pâte dans un endroit chaud pour doubler de volume.

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4. Dégazez ensuite votre pâte en appuyant dessus avec vos mains.

5. Faites ensuite chauffer une poêle avec de l’huile de friture (un bon cm d’huile).

6. Préparez un petit bol d’eau qui vous permettra de vous mouiller les mains juste avant d’attraper une boule de pâte sans en avoir partout.

7. Prélevez ensuite une petite boule de pâte, aplatissez-la sur votre plan de travail (que vous aurez mouillé). La pâte doit faire un bon cm d’épaisseur, essayez de former un petit trou au centre et placez-la dans votre poêle chaude.

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8. Laissez dorer votre beignet avant de le retourner, vous le verrez gonfler assez rapidement.

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9. Placez-le ensuite dans une assiette avec du papier absorbant, et faites de même jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous pouvez ensuite congeler vos beignets ou ils se conservent 2/3 jours max dans une boite ou un sachet hermétique à température ambiante.

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Régalez-vous bien avec cette recette, on se retrouve demain à 19 heures pour une nouvelle recette!

Saha ftorkoum mes douceurs <3

Tajine boulette

Bonjour mes petites guimauves à la violette,

Vous allez bien? Aujourd’hui on fait dans le fat, mais délicieux, le tajine boulette de kefta.

Je l’ai fait la semaine dernière car j’avais acheté une tonne de Kefta pour le Bday de mon fils (je voulais faire des mini burger, sauf que mes invités n’avaient plus de place), donc après avoir mangé je ne sais pas combien de mini burger, j’ai voulu préparer ce tajine très simple à faire et tellement goûtu! Je l’ai préparé avant d’aller au sport et en rentrant je l’ai dégusté avec du bon pain frais et miam c’était magique.

Tajine boulette

–>Pour un tajine pour 2 gros mangeurs, il vous faut:

  • environ 500g de kefta
  • une boite de coulis de tomate
  • 1 càs de coriandre en poudre
  • 1 càs de paprika doux
  • 1 càs de cumin moulu ou en graines (je préfère en graines)
  • un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • quelques olives vertes
  • 4 oeufs
  • de la coriandre fraîche
  • du bon pain pour le déguster

1. Commencez par faire vos boulettes de kefta.

2. Faites revenir dans une grande sauteuse ou votre tajine les boulettes de kefta avec un peu d’huile juste pour les faire dorer. Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail.

3. Mettez les boulettes de côté et faites revenir dans la même sauteuse l’ail, l’oignon et les épices dans un peu d’huile.

4. Ajoutez ensuite le coulis de tomate avec un petit peu d’eau, du sel et du poivre, faites réduire un peu à feu fort puis ajoutez les boulettes, baissez un peu votre feu et recouvrez si possible votre sauteuse d’un couvercle pour éviter de repeindre votre cuisine.

5. Laissez mijoter environ 20 minutes, ajoutez de l’eau si ça réduit trop, en fin de cuisson, cassez 4 ou 5 œufs directement dans votre sauteuse et laissez cuire encore jusqu’à ce que le blanc ne soit plus gluant.

6. Dans une casserole à part, faites blanchir quelques olives dans de l’eau pour enlever l’amertume et les rendre bien mou, puis ajoutez-les au tajine.

7. Servez ensuite avec de la coriandre fraîche et du bon pain et dégustez à même le tajine ou la sauteuse c’est encore meilleur.

Passez une belle et douce fin de journée, je vous embrasse tendrement!

Les crêpes de Maman

Bonjour mes petits Donuts,

Vous allez-bien en ce dimanche pluvieux? Chez nous c’est cocooning, à la maison avec un goûter en famille, une crêpe party, chez nous c’est Nutella, pommes caramélisées et chantilly maison à la vanille, le combo des 3 est une pure merveille, et vous, vous les aimez comment vos crêpes?

Du coup j’en profite pour vous donner la recette des crêpes de ma maman que j’adore faire et qui pour moi (attention,je ne suis pas objective du tout) est la meilleur recette de crêpes au monde.

Ces crêpes sont super légères, moelleuses à souhait, un moment de pur bonheur!

Cette recette demande obligatoirement quelques heures de repos car l’intérêt est de mettre peu de farine pour que celle-ci se gonfle progressivement dans votre liquide et c’est le secret pour avoir des crêpes fines et légères. Donc le mieux est de faire la pâte le soir pour le lendemain ou le matin pour l’après midi.

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–>Pour environ 25 crêpes de taille moyenne ou comme moi 15 crêpes de grande taille:

  • 6 oeufs
  • 1l de lait
  • environ 300g de farine
  • une pincée de sel
  • 6 càs d’huile neutre

1. Dans un saladier, mélangez le lait et les oeufs avec la pincée de sel et l’huile, puis ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien au fouet, la pâte doit napper légèrement le dos d’une cuillère, vous pouvez même carrément y aller au fouet électrique pour ne pas avoir de grumeaux, mais même si vous en avez, pas de panique, ils vont disparaître après le temps de repos.

2. Après plusieurs heures de repos, votre pâte doit être bien fluide.

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3. Faites cuir vos crêpes dans une poêle huilée (je trempe un sopalin dans de l’huile et j’huile ma poêle avec).

Elles sont prêtes à être dévorées, préparez des petits bols avec pleins d’accompagnements pour une crêpe party réussie ;-)

Passez un excellent moment avec cette recette, je vous embrasse <3

Brioche Tangzhong roulée au chocolat

Bonsoir mes petites clémentines confites,

Comment allez vous aujourd’hui? Pour ma part j’ai enfin passé un vrai dimanche, bon on oublie le gâteau que j’avais à faire ce matin et aussi le fait que je suis debout depuis 7h, mais à part ce petit détail, j’ai pu faire un grand ménage chez moi, du sport, un brunch maison en famille avec brioche maison et tout et waouuuu j’adore!

Donc, je me suis organisée pour pouvoir avoir une brioche maison à l’heure du déjeuner et c’était magique, mon appartement sent encore bon le chocolat et j’adore!

J’ai utilisé la méthode Tangzhong qui vient d’Asie (je dis ça car un coup ça vient de chine, l’autre du japon etc… donc pour ne pas dire de bêtise, je dirais que ça vient d’Asie ;-) En gros, il s’agit de préparer en amont (la veille c’est mieux) une sorte de béchamel à ajouter à la brioche, du coup, on va mettre beaucoup moins de beurre et on aura une mie super moelleuse et fondante!

Egalement, j’ai fait la mienne avec de la pâte à tartiner au chocolat, mais vous pouvez vraiment faire ce que vous voulez: nature, confiture, pâte de spéculoos, beurre fondu et cannelle… ÉCLATEZ VOUS!

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–>Pour une grosse brioche, il vous faut:

Le tangzhong:

  • 100g d’eau
  • 20g de farine

la brioche:

  • 350g de farine (t45 )
  • 100g de tangzhong
  • 55g de sucre
  • 5g de sel
  • 1 gros oeuf
  • 110g de lait
  • j’en avais pas, mais si vous avez du lait entier en poudre, ajoutez-y 7g
  • 1 sachet de levure sèche boulangère (soit 5,5g)
  • 30g de beurre mou

1. La veille, préparez votre tangzhong: dans votre casserole, faite chauffer l’eau et la farine en mélangeant au fouet sans s’arrêter, dès que ça forme une crème ( avec la même texture qu’une béchamel), transvasez le tout dans un petit récipient, laissez-le refroidir puis placez-le au frais toute la nuit.

2. Le lendemain, sortez votre tangzhong du frigo, puis, dans la cuve de votre robot, placez dans l’ordre: le lait tiède, la levure,la farine, le sel, le sucre, l’oeuf, le lait en poudre (si vous en avez), le beurre mou et le tangzhong. Pétrissez longuement votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène, elle sera un peu collante c’est normal.

3. « Boulez » votre pâte (=formez une belle boule) et placez-la dans un saladier, recouverte d’un torchon et laissez-la pousser au moins 2 heures dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume.

4. Dégazez-la ensuite en appuyant dessus avec vos main pour chasser les gaz enfermés dans la pâte.

5. Séparez votre pâte en 4 pâtons, formez des boules et étalez-les en longueur, étalez votre pâte à tartiner puis, repliez-les comme sur les photos si dessous:

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A ce stade là, aplatissez-la légèrement pour faciliter le roulage.

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6. Placez-les ensuite dans un moule à cake, et laissez-les pousser de nouveau 1h.

7. Enfournez ensuite votre brioche à 150°c pendant environ 50 minutes.

Laissez-la tiédir un petit peu avant de vous régaler, c’est une petite merveille.

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Passez une belle et douce soirée, on se retrouve très vite <3

La galette des rois (pas à pas pâte feuilletée inversée)

Bonjour mes petites Pralulines,

J’espère que votre rentrée se passe bien, la mienne est super sportive en espérant vite que ça se calme car ça n’arrête pas, je rêve de dormir toute une journée, mais ça restera un rêve je crois!

Je ne pouvais pas ne pas vous livrer ma recette de galette des rois qui, aux dires de mes amis est « à tomber » , et, je pense que je suis d’accord avec eux car, vraiment, elle est à tomber! hihihihi

Je vais séparer cet article en deux parties, tout d’abord je vous fait le pas à pas de ma pâte feuilletée inversée, puis, je vous donne ma recette de galette à la frangipane parfumée à la vanille et fève de tonka.

Bien évidement, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce, dans ce cas là, passez directement à la deuxième partie ;-)

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1 ère partie, la pâte feuilletée inversée–>

Le principe de la pâte feuilletée inversée est simple, au lieu d’enfermer le beurre dans une pâte, on fait le contraire: on enferme de la pâte dans du beurre, et le résultat est encore plus gourmand qu’une pâte feuilletée traditionnelle, personnellement je ne fais que cette pâte pour mes galettes.

Comme une pâte feuilletée normale, celle-ci demande du temps de repos au frais pour éviter que le beurre ne parte dans tous les sens, le mieux est donc de la préparer la veille ou le matin même.

Pour 2 galettes de 8 personnes (ou une méga galette de 16 personnes), il vous faut:

  • Le pâton au beurre:
  • 400g de beurre
  • 150g de farine
  • la détrempe (la pâte qui sera enfermée dans le beurre):
  • 250g de farine
  • 50g de beurre
  • 125g d’eau
  • 10g de sel

1. Commencez par préparer vos 2 pâtes séparément, d’un côté le pâton au beurre en mélangeant tout simplement avec vos doigts, puis la détrempe en mélangeant tous les éléments jusqu’à ce que ça forme une belle pâte homogène. emballez ensuite vos 2 pâtes en formant un grand carré avec celle au beurre et un petit carré avec la détrempe. Placez-les ensuite au frais pour au moins 2 heures.

2. Ensuite, farinez bien votre plan de travail, c’est vraiment super important! Puis, étalez un grand carré de pâte au beurre et placez le petit carré de détrempe au milieu, puis enfermez votre détrempe comme dans une enveloppe, il ne faut pas qu’elle puisse s’en échapper.

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3. Replacez votre pâte au frais 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à étaler.

4. Étalez-la dans le sens de la longueur uniquement en allant de haut en bas, il faut qu’elle atteigne au moins 3 fois sa taille initiale. Puis, rabattez-la en haut et en bas, les deux bouts doivent se toucher, et repliez le tout en 2 pour faire un tour double (la pâte va donc être pliée en 4), en enlevant l’excèdent de farine avec une brosse ou un gros pinceau. Placez-la au frais au moins 30 minutes.

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5. Refaites exactement la même chose (votre tour double), en étalant la pâte de haut en bas en faisant en sorte d’avoir l’ouverture de la pâte sur le côté droit (c’est comme si vous teniez un livre fermé que vous souhaitez ouvrir). Replacez-la au frais.

6. Nous allons maintenant faire un tour simple, étalez de nouveau la pâte en longueur en tenant la pâte comme un livre à ouvrir, puis, repliez-la en trois en rabattant le bas, puis le haut (les 2 doivent être de la même taille et se recouvrir pour former un carré).

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7. Placez-la ensuite au frais, avant de l’étaler finement (environ 0.5 cm) puis découpez des cercles de pâte de la taille souhaitée.

2 ème partie: la galette des rois–>

Une crème frangipane est traditionnellement composée de crème d’amande et de crème pâtissière, je vous donne donc la recette traditionnelle, mais pas de panique, si vous avez la flemme de faire une crème pâtissière, faites juste la crème d’amande en doublant les quantités indiquées et ça sera également super bon, un petit peu plus fort en amande, mais moi j’adore aussi!

Pour une grosse galette de 16 personnes, il vous faut:

  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 150g de poudre d’amande
  • 3 oeufs
  • 300g de crème pâtissière à la vanille et fève de tonka (ma recette de crème pâtissière fétiche est ici)
  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 1 oeuf pour dorer
  • du sucre glace ou un sirop de sucre (eau+sucre en même quantité porté à ébullition)

1. Le mieux est de sortir le beurre plusieurs heures avant, sinon, pas de panique, placez-le au micro-ondes quelques secondes, dès qu’il commence à fondre un tout petit peu, fouettez-le pour obtenir une crème.

2. Fouettez ensuite votre beurre pommade avec le sucre jusqu’à former une belle crème homogène, puis ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien.

3. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, et votre crème pâtissière (je vous rappelle que vous pouvez faire sans).

4. Passons au montage de notre galette, placez un disque de pâte, au centre de la crème en laissant au moins 2 cm sur les bords. N’oubliez pas votre fève !

5. Badigeonnez les contours avec un peu d’eau, et petit astuce qu’une amie sur Fb m’a gentiment livrée, j’ai placez une petite bande de pâte feuilletée sur les bords pour faire un effet vol au vent super sympa visuellement et évite d’avoir les bords raplapla, en plus on ne gaspille pas ses chutes de pâte.

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6. Badigeonnez de nouveau votre bande d’eau puis collez le 2 ème cercle de pâte sur le dessus en appuyant bien sur les bords pour faire adhérer les pâtes, avec le dos de votre couteau faites des petites entailles régulières pour coller encore plus vos pâtes.

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7. Badigeonnez d’oeuf votre galette, puis placez-la au frais avant de faire vos dessins au moins 15 minutes, pendant ce temps là, faites chauffer votre four à 190/200°c (tout dépend de la puissance de votre four).

8. Faites ensuite de jolis dessins avec le dos de votre couteau, et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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9. Pour avoir un effet caramélisé, vous avez 2 solutions, la plus simple est de faire un sirop de sucre que vous passez au pinceau sur votre galette, sinon, saupoudrez votre galette de sucre glace en fin de cuisson et enfournez de nouveau à 220°c, mais attention, surveillez bien votre galette car le sucre passe très vite de caramélisé à cramé (et je vous parle en connaissance de cause, j’ai récemment brûlé ma plus belle galette avec cette bêtise).

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Vous pouvez désormais vous régaler avec cette merveille!

Passez une belle et douce journée mes douceurs <3

Le pain d’épices

Bonjour mes petits kumquats confits,

J’espère que vous allez bien, pour ma part je commence à stresser un peu car je ne sais toujours pas quoi acheter à mon fils pour noël :-s

Pour me motiver aujourd’hui j’ai voulu un peu de douceur et réconfort, donc un bon pain d’épices avec un verre de lait et je suis requinquée!

Mon amie Amabelle m’a conseillée de tester la recette du pain d’épices du blog de Bernard et je dois dire que j’approuve totalement, elle est divine, je vous redonne donc sa recette ( sinon vous la trouverez aussi sur son blog), j’ai juste ajouté des kumquats confits pour avoir un peu plus de gourmandise et une note un peu acidulée sur le dessus du pain d’épices.

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–>Pour un gros pain d’épices, il vous faut:

  • 300g de farine de seigle
  • 150g de farine « normale »
  • 25 cl de lait (250g)
  • 30g de cassonade
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 450g de miel de châtaignier (de préférence, j’ai pris du miel de fleurs mélangées)
  • 2 càc de bicarbonate
  • 2 bonnes pincées de fleur de sel
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 1/2 càc de cannelle en poudre
  • 1/2 càc d’anis en poudre
  • 1/4 de càc de cardamome en poudre
  • 1/8 càc de mélange 4 épices

1. Commencez par préchauffer votre four à 150°c .

2. Dans votre casserole, faites chauffer le lait, le miel et les épices jusqu’à ce que le miel soit bien fondu.

3. Dans un saladier, placez les farines, le sel, le sucre et le bicarbonate.

4. Versez ensuite le contenu de votre casserole dans votre saladier en une fois, puis, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

5. Versez votre pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour environ 1 heure.

6. En fin de cuisson, démoulez votre cake et enveloppez-le directement (encore très chaud) dans du film alimentaire pour qu’il reste bien moelleux et humide.

7. Laissez-le toute une nuit se reposer dans son film, puis, je l’ai nappé avec un peu de sirop (même quantité d’eau et de sucre dans une casserole que l’on porte juste à ébullition), et j’y ai ajouté des kumquats que j’ai confit dans un sirop de sucre ( je l’ai ai placés dans une casserole avec environ 50g de sucre et j’ai recouvert le tout d’eau , ensuite le sirop a cuit doucement, jusqu’à ce que les kumquats aient absorbés tout le sirop).

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle m’a plu, passez une belle et douce soirée en famille <3

 

Caramel beurre salé

Bonjour mes petites ganaches au thé matcha,

Comment allez-vous aujourd’hui? Pour ma part, une journée très chargée sur Lyon, j’ai quand même pris deux petites minutes pour vous donner ma recette chouchou de caramel beurre salé, j’essai d’en avoir toujours un petit pot à la maison, ça m’a sauvé la vie tellement de fois lors de visites surprises chez moi!

Beaucoup de personnes sont effrayées à l’idée de faire du caramel ou comme m’a dit mon ami Rédo: « je me prépare une semaine à l’avance psychologiquement pour faire un caramel », c’est votre cas aussi? Très honnêtement, il n’y a vraiment pas de quoi avoir peur du caramel, enfin si ça brûle quand même, mais c’est tout, à part ça, si vous surveillez bien votre caramel, il n’y a pas de raison qu’il soit raté!

Donc la clé d’un caramel réussi c’est juste de bien surveiller, en ours, mon prof m’a appris à ne jamais remuer le caramel avec une spatule etc… Mais honnêtement, j’ai toujours remuer mon caramel en cuisson et je n’ai pas encore eu de soucis avec ( je touche du bois hein), après je pense qu’il faut vraiment le faire au « feeling » si vous le réussissez en le remuant, et bien continuez comme ça!

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–>Pour un pot à confiture rempli de caramel, il vous faut:

  • 200g de sucre
  • 160ml de crème liquide ( à 30 %), et oui, le caramel light ça n’existe pas!
  • 60g de beurre 1/2 sel

1. Je vous conseille de tout préparer avant de commencer la cuisson de votre caramel car ça va assez vite: le sucre dans une grande casserole ( c’est important qu’elle soit grande, la crème va crée pleins de projections), la crème liquide dans une petit casserole et le beurre coupé en morceaux dans un petit bol.

2. Lancez la cuisson du sucre sur un feu fort, et lancez en même temps, la cuisson de la crème liquide à feu moyen (elle doit juste chauffer pas bouillir).

3. Lorsque votre caramel a une belle couleur rousse (si il y a des morceaux de sucre non dissous, sortez la casserole du feu et mélangez bien le tout, le sucre devrait fondre assez rapidement), versez la crème liquide chaude en mélangeant constamment jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse, ajoutez ensuite le beurre 1/2 sel et mélangez pour bien le faire fondre.

Votre caramel se conservera un mois dans un pot en verre fermé eu frigo!

Demain, je vous donnerais une recette super rapide de dessert lorsque vous avez des invités qui arrivent à l’improviste!

Belle et douce journée à vous <3

Pâtes au pesto d’avocat

Bonjour mes petites gaufres de liège fourrées au Nutella,

Comme vous avez pu le constater, hier je me suis fait un petit masque pour cheveux à l’avocat, devant utiliser seulement la moitié d’un avocat, je devais trouvé une solution pour manger l’autre moitié (quel problème me direz-vous), j’avais surtout envie de comfort food, et ça avec un avocat c’est un peu plus compliqué!

J’ai souvent vu (surtout sur Pinterest) des pesto d’avocat, j’ai donc testé et c’est vraiment super bon, beaucoup plus doux qu’un pesto traditionnel au basilic ou à la roquette que je fais souvent.

De plus, un pesto est tellement rapide à faire, c’est vraiment idéal pour les repas du midi lorsqu’on a pas le temps.

J’ai fait des pâtes avec ce pesto, mais vous pouvez également l’utiliser en dips pour vos apéros ou en tartines!

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–>Pour un pesto (pour 2 personnes environ), il vous faut:

  • 1/2 avocat
  • quelques gouttes de jus de citron
  • un petit morceau de parmesan
  • 5 feuilles de basilic ( ou 1 ou 2 anchois ou capres, pour donner un coup de fouet au pesto)
  • un bon filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Pour faire un pesto, il n’y a vraiment rien de plus simple, placez tous les ingrédients dans un mixeur ou un pilon, et réduisez le tout en une belle purée.

Mélangez le tout à vos pâtes cuites, ou en tartines…

Passez une belle et douce journée.