Cheesecake salé au saumon fumé * recette de saint Valentin *

Bonjour mes petits cornichons au vinaigre balsamique,

J’espère que vous allez bien? Pour ma part je me remet doucement d’une bonne vieille grippe, la deuxième en un mois, je suis ravie.

Il n’empêche que mardi c’est la St Valentin, mon jour de l’année préféré (le jour de l’anniversaire de mon fils d’amour), donc c’est définitivement pour moi le jour de l’Amour avec un grand A, donc j’ai la pêche et tellement hâte d’être à mardi.

Pour continuer la série sur le shooting de l’amour réalisé avec la douce Amandine- Louizeandco sur FB et Insta, aujourd’hui on passe au plat à savoir ce superbe cheesecake salé au saumon fumé et à la pomme Granny Smith, Il est super frais, et vraiment copieux et il faut le dire, super mignon.

Je vous conseille de le faire la veille, il aura le temps de prendre au frais toute la nuit tranquillement.

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–>Pour 2 Cheesecakes, il vous faut:

  • 2 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 pomme granny smith
  • quelques branches d’aneth
  • 1 oeuf
  • 100g de fromage frais
  • 200g de fromage blanc
  • quelques gouttes de jus de citron pour la pomme

1. Dans un bol, mélangez l’oeuf, le fromage frais et le fromage blanc, ajoutez le saumon fumé coupé en cubes et l’aneth.

2. Prenez 2 cercles à pâtisserie (si vous n’en avez pas, faites-les dans des ramequins) coupez les tranches de pain de mie à l’aide de vos cercles, ça va être la base du cheesecake.

3. Coupez une bande de papier cuisson et on passe au montage:

Placez les cercles sur une plaque de cuisson, placez le papier cuisson à l’intérieur pour éviter que le cheesecake soit dur à démouler, placez ensuite le pain de mie puis la préparation du cheesecake.

4. Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C il doit rester blanc sur le dessus et légèrement tremblotant mais pas liquide.

5. Laissez-le refroidir à température ambiante quelques minutes avant de le mettre au frigo jusqu’à ce qu’il soit totalement froid.

6. Au moment de servir, coupez des tranches de pommes Granny, arrosez-les de jus de citron et décorez votre cheesecake avec.

J’espère que cette recette pleine d’amour vous plaira ainsi qu’à votre chéri(e).

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N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil à l’article d’Amandine et d’imprimer sa jolie papeterie pour votre table de St Valentin <3

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Passez un beau dimanche, on se retrouve demain pour le dessert de l’amour <3

Minis Batbout farcis

Bonjour mes petites semoules au sucre,

Vous allez bien? J’espère que vous profitez de votre weekend pour vous reposer! Pour ma part ce soir je me fais un petit resto avec des amis pour passer un peu de temps avec ma chérie Stéphanie du blog une graine d’idée qui est de passage sur Paris<3

Mais ne vous inquiétez pas, je me suis organisé pour avoir une recette sous le coude <3

Nous allons donc faire des petits batbouts farcis à la truite fumée, avocat et fromage frais, cette recette à vraiment fait l’unanimité chez moi, mon fils et son papa ont adoré, ils m’en réclament d’ailleurs tout le temps depuis ;-)

Minis batbout farcis

–>Pour une quinzaine de minis batbouts, il vous faut:

La pâte à batbout:

  • 250g de semoule fine
  • 100g de farine
  • 1 càc de sel
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • de l’eau (environ 2 petits bols)

1. Au robot ou à la main, mélangez la farine, la semoule, le sel, la levure fraîche, l’huile d’olive, ajoutez ensuite un peu d’eau progressivement tout en pétrissant, la pâte doit être super souple, un poil collante (comptez bien 10 bonnes minutes de pétrissage).

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2. Placez ensuite la pâte dans un endroit chaud pour une bonne heure pour qu’elle double de volume.

3. Dégazez ensuite la pâte et étalez-la sur un centimètre d’épaisseur et coupez des cercles à l’aide d’un verre.

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4. Placez ensuite sur une poêle (à crêpe si vous avez) assez chaude sans matière grasse. Retournez vos batbouts dès qu’ils sont dorés.

5. Laissez-les refroidir avant de les garnir.

–>Préparons la farce, il vous faut:

  • 4 tranches de truite ou saumon fumé
  • un avocat
  • 150g de fromage frais
  • de la coriandre fraîche(ou ciboulette, aneth…)
  • un peu de jus de citron

1. Il vous suffit de couper en petits dès l’avocat, la truite fumée, placez du jus de citron sur l’avocat. Mélangez ensuite les herbes, l’avocat, la truite fumée et le fromage frais.

2. Coupez votre batbout en deux et garnissez-les de votre farce.

Minis batbout farcis

Passez une belle et douce journée, Saha ftorkoum mes douceurs <3

Chirashi au saumon et à l’avocat

Bonjour mes petits cronuts,

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi le réveil fut assez compliqué ce matin, je suis rentrée assez tard car je suis allée voir NWA au cinéma que je vous recommande juste 1000 fois et mon fils à trouvé la bonne idée de se réveiller à 6h00, oui…. Mes yeux piquent là!

Donc aujourd’hui je vais traîner des pieds toute la journée avec un max de comfort food.

Comme tous les mardis je vous livre une recette gourmande, rapide et healthy pour changer des pâtes au quotidien lorsqu’on a pas le temps, il s’agit du chirashi, si vous n’avez jamais eu l’occasion de goûter à un chirashi dans votre Jap préféré c’est tout simplement un riz vinaigré accompagné de saumon frais, d’avocat et de sauce soja, c’est très simple, mais très goûtu!

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–>Pour 2 gros mangeurs, il vous faut:

  • environ 400g de riz rond à sushi
  • 50ml de vinaigre de riz
  • 2 càs de sucre
  • 1 càs de sel
  • 2 pavés de saumon frais
  • 1 avocat
  • des graines de sésame
  • de la sauce soja sucrée ou salé pour accompagner le tout, selon vos goûts

1. Commençons par préparer le riz, lavez-le soigneusement, je le mets dans une passoire et je le rince à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui sort de la passoire soit claire.

2. Placez-le dans votre cuiseur à riz avec 1.5 fois son poids en eau et laissez-le cuire, si vous n’avez pas de cuiseur, je vous recommande de lire cet article très bien fait.

3. Pendant la cuisson du riz, coupez votre saumon et l’avocat en petits dés, dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel pour dissoudre ces derniers.

4. Une fois le riz cuit, placez-le dans un saladier, et mélangez-le délicatement sans l ‘écraser en le refroidissant avec un éventail ou un journal, ajoutez ensuite le vinaigre en continuant de mélanger.

5. Dans un grand bol, placez le riz vinaigré, et dessus, le saumon et l’avocat coupé en dés, parsemez de graines de sésame, et arrosez de sauce soja.

Passez une belle et douce journée mes gourmands.

Cupcakes au saumon

Bonjour mes petits popcorns caramélisés,

Aujourd’hui, je vous propose une recette assez simple qui change lors de vos buffets et qui remporte un gros succès: les cupcakes au saumon fumé.

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->Pour 15 grands cupcakes (ou 30 minis), il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50ml (=5cl ou 50g) d’huile neutre (tournesol par exemple)
  • 100ml de lait
  • 100g de fromage râpé
  • du saumon fumé (4 tranches)
  • de l’aneth frais ou surgelé
  • 1 citron
  • 250g de mascarpone
  • 400g de fromage frais type st moret

->Préparation des cakes:

1. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

2. Ajoutez l’huile et le lait, mélangez bien.

3. Placez-y le fromage, le saumon fumé coupé en petits morceaux ainsi que l’aneth et le zeste du citron.

4. Assaisonnez selon votre goût avec du gingembre, du piment etc..

 5. Placez la préparation dans des moules ou des caissettes en papier.

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6. Enfournez pour 16 minutes à 180°c (si les cakes sont petits sinon 20 minutes pour les grands). Testez la cuisson en piquant avec une lame de couteau (si elle ressort sèche c’est que c’est cuit).

Laissez-les refroidir avec de les décorer de crème.

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->Préparation de la crème:

1. Mélangez le fromage frais et le mascarpone, ajoutez-y de l’aneth ainsi que le jus du citron, cette crème doit être rafraîchissante, elle ne doit pas être trop fort en goût.

2. Placez ensuite la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorez vos cakes, si vous n’avez pas de poches à douille décoré avec une cuillère en étalant la crème sur le cake.

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J’espère que cette petite recette ravira vos papilles et celles de vos convives.

Belle et douce journée à vous.

Saumon caramélisé au sirop d’érable

Bonjour mes petites cacahuètes caramélisées,

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je raffole des brochettes de saumon dans les restaurants japonais (enfin les chinois qui font des sushis hein), et j’aime ce goût sucré mais en même temps légèrement piquant, j’ai quand même voulu changer un peu en utilisant du sirop d’érable, cette recette est super rapide, simple et délicieuse.

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–>Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 2 pavés de saumon
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 2 càc de moutarde à l’ancienne
  • 2 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre (graines de sésame)

1. Commencez à préchauffer votre four à 250°c.

2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-les sur vos saumons en enrobant bien chaque morceaux de marinade.

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3. Enfournez environ 10 minutes jusqu’à ce que les saumons soient bien caramélisés, ajoutez des graines de sésame en fin de cuisson et replacez au four 1 minutes pour les griller légèrement.

Passez une belle et douce soirée à table avec cette belle recette.

Faux california rolls pour l’apéro

Bonjour mes petits falafels,

En ce moment il fait assez beau, on prend donc je temps de se faire plaisir en se faisant de bons apéritifs en famille ou avec mes amis. Pour l’apéro, j’aime ce qui est simple et efficace, je ne suis pas spécialement adepte des mélanges hyper originaux, un bon pain avec du fromage fait l’ affaire pour moi! Mais il faut quand même penser à varier les plaisirs, cette fois-ci on se fait des faux california rolls, très simples mais très très bons.

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–>Il vous faut:

  • Du pain de mie
  • Du saumon fumé ( ou de la truite fumée, moins cher, avec des conditions de pêche moins controversées…)
  • Une pomme granny smith, du concombre
  • Du fromage frais type st moret
  • Citron vert ou jaune

1. Commencez par couper votre pomme en petits bâtonnets et badigeonnez-les de jus de citron.

2. Aplatissez le pain de mie avec un rouleau.

3. Tartinez le pain avec du fromage frais.

4. Placez une belle tranche de saumon avec des pommes sur le bord le plus proche de vous.

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5. Roulez le pain sur lui même en le serrant bien.

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6. Coupez-les en petits rouleaux.

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Passez une belle et douce journée et surtout, variez les plaisirs avec cette recette, au final, mettez vraiment ce que vous voulez dans ce pain de mie roulé!