Minis Batbout farcis

Bonjour mes petites semoules au sucre,

Vous allez bien? J’espère que vous profitez de votre weekend pour vous reposer! Pour ma part ce soir je me fais un petit resto avec des amis pour passer un peu de temps avec ma chérie Stéphanie du blog une graine d’idée qui est de passage sur Paris<3

Mais ne vous inquiétez pas, je me suis organisé pour avoir une recette sous le coude <3

Nous allons donc faire des petits batbouts farcis à la truite fumée, avocat et fromage frais, cette recette à vraiment fait l’unanimité chez moi, mon fils et son papa ont adoré, ils m’en réclament d’ailleurs tout le temps depuis ;-)

Minis batbout farcis

–>Pour une quinzaine de minis batbouts, il vous faut:

La pâte à batbout:

  • 250g de semoule fine
  • 100g de farine
  • 1 càc de sel
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • de l’eau (environ 2 petits bols)

1. Au robot ou à la main, mélangez la farine, la semoule, le sel, la levure fraîche, l’huile d’olive, ajoutez ensuite un peu d’eau progressivement tout en pétrissant, la pâte doit être super souple, un poil collante (comptez bien 10 bonnes minutes de pétrissage).

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2. Placez ensuite la pâte dans un endroit chaud pour une bonne heure pour qu’elle double de volume.

3. Dégazez ensuite la pâte et étalez-la sur un centimètre d’épaisseur et coupez des cercles à l’aide d’un verre.

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4. Placez ensuite sur une poêle (à crêpe si vous avez) assez chaude sans matière grasse. Retournez vos batbouts dès qu’ils sont dorés.

5. Laissez-les refroidir avant de les garnir.

–>Préparons la farce, il vous faut:

  • 4 tranches de truite ou saumon fumé
  • un avocat
  • 150g de fromage frais
  • de la coriandre fraîche(ou ciboulette, aneth…)
  • un peu de jus de citron

1. Il vous suffit de couper en petits dès l’avocat, la truite fumée, placez du jus de citron sur l’avocat. Mélangez ensuite les herbes, l’avocat, la truite fumée et le fromage frais.

2. Coupez votre batbout en deux et garnissez-les de votre farce.

Minis batbout farcis

Passez une belle et douce journée, Saha ftorkoum mes douceurs <3

Sandwich cake #Fraîchattitude

Bonjour mes petits rochers pralinés,

Comment allez-vous? Il fait beau chez vous?

Chez moi c’est tout gris, mais ce midi, je me suis dit qu’il fallait un peu égayer tout ça, du coup, on a pique niqué à la maison!

Il y a quelques jours, Interfel me lançait au défi de réaliser une belle recette pour pique niquer à l’occasion de la fête des fruits et légumes frais et je dois dire que ça faisait au moins un an que cette idée de recette me faisait de l’oeil sur pinterest, j’ai donc sauté le pas et waouuuuu purée c’était vraiment trop bon!

Sandwich cake

Il s’agit donc comme son nom l’indique d’un gâteau de sandwichs, qui se déguste avec des couverts et qui peut se préparer la veille pour le lendemain!

sandwich cake

–>Pour un gâteau d’environ 6 parts, il vous faut:

  • 12/14 tranches de pain de mie ou de pain suédois
  • environ 6 tranches de truite fumée (saumon fumé ou autre)
  • 1/3 de concombre
  • 1 avocat
  • un petit bouquet de ciboulette
  • un peu de jus de citron
  • 600g de fromage frais
  • 200ml de crème liquide
  • quelques tomates cerises et radis pour la déco.

1. J’ai préféré toaster mon pain de mie afin qu’il ait quand même de la mâche et ne devienne pas mou avec la crème.

2. Laissez refroidir votre pain de mie avant d’assembler votre cake. Montez votre crème au batteur électrique avec le fromage frais (j’ai ajouté un peu de zeste de citron pour parfumer la crème), ça vous permettra d’avoir une crème au goût de fromage frais sans être trop compacte et écœurante.

3. Coupez votre avocat en l’arrosant d’un peu de jus de citron et coupez également votre concombre en fines rondelles, je l’ai ensuite mis dans un petit bol avec un peu de sel pour qu’il perde un peu d’eau.

4. Assemblons maintenant le cake: Placez une cuillère à soupe de crème sous 2 pains de mie et placez-les sur votre plat de présentation (ça permettra au pain de mie de se coller et de ne pas bouger).

5. Placez une couche de crème, puis une d’avocat, une tranche de pain de mie, une couche de crème, votre truite fumée etc… jusqu’à ce que vous n’ayez plus rien!

6. Recouvrez ensuite totalement votre gâteau puis décorez-le avec des branches de ciboulette, des tomates cerises, des radis etc….

Placez-le ensuite au frais jusqu’au moment de la dégustation!

sandwich cake

J’espère que cette recette vous plaira, on se retrouve lundi pour une recette gourmande<3

Bon et doux weekend à vous!

Feuilleté truite fumée/poireau en forme de poisson

Bonjour mes petites bricks aux amandes,

Comment allez-vous aujourd’hui? Tout d’abord merci pour vos retours sur le blog, je vais donc créer au plus vite une page de sommaire avec toutes mes recettes pour vous faciliter la navigation!

De plus, je vais essayer de vous faire une recette pour vos enfants tous les mercredis et pour aujourd’hui il s’agit d’une recette salée de petites feuilletés à la truite fumée et poireau.

Et je dois vous dire que j’en suis assez fière car baby boy l’a dévoré! Il faut savoir que mon fils a vraiment beaucoup de mal à manger des légumes ainsi que du poisson et de la viande ; en gros il ne mange que du riz, des pâtes et des patates, donc je dois bien ruser pour lui faire manger des protéines et des légumes. Donc si vous avez des enfants compliqués comme le mien, essayez cette recette, en y mettant les protéines et les légumes que vous souhaitez. Je vous donne donc la recette que j’ai utilisé, mais adaptez-là a ce que vous avez dans le frigo ;-)

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–>Pour plusieurs poissons, il vous faut:

  • de la pâte feuilletée
  • de la truite fumée
  • un poireau
  • de la béchamel avec un peu de parmesan râpé
  • un œuf pour la dorure

1. Commencez par faire fondre votre poireau en le coupant en tronçon et en le faisant revenir dans une poêle avec un peu d’huile sur un feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre.

2. Préparez également votre béchamel en y ajoutant un peu de parmesan râpé.

3. Découpez votre pâte feuilletée en petits poissons, j’ai découpé un poisson dans du carton pour avoir un patron.

4. Au centre de votre poisson, placez la truite fumée, le poireau sur le dessus puis une bonne cuillère de béchamel.

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5. Badigeonnez les bords d’eau et placez votre deuxième poisson sur le dessus afin d’enfermer la farce et former une sorte de tourte.

6. badigeonnez le dessus de vos poissons d’œuf battu et dessinez des petites formes avec votre couteau.

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7. Enfournez pour environ 20 minutes à 200°c.

Pour ma part j’en ai préparé plusieurs que j’ai congelé pour en avoir sous la main, surtout pour les repas du midi où je n’ai jamais le temps de cuisiner.

Passez une belle et douce journée, on se retrouve vite pour une recette sucrée.

Blinis maison

Bonjour mes petits nems aux crevettes,

J’espère que vous vous portez bien, après vous avoir gavé de sucré je vous propose une recette incontournable des fêtes de fin d’année et des apéros tout court, ce sont les fameux blinis.

Pour tout vous dire, j’en avait jamais fait à la maison, et je dois avouer que ça n’a rien à voir, c’est moelleux, fondant à souhait, une merveille!

Pour être encore plus honnête, je me suis tapée tout le plateau de blinis mouahahaha.

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–>Pour une vingtaine de blinis, il vous faut:

  • 130g de farine
  • 125g de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure boulangère ( 10g de levure fraîche)

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. Dans un autre bol, versez le lait tiède et placez-y la levure pour la dissoudre.

3. Versez le lait et la levure dans votre bol de farine, ajoutez le jaune d’œuf (gardez votre blanc de côté au frais on en aura besoin par la suite) et mélangez le tout.

4. Réservez environ une heure à température ambiante pour faire gonfler votre pâte.

5. Montez votre blanc d’œuf en neige et ajoutez-le à votre pâte.

6. Faites chauffer une poêle en la graissant légèrement et faites cuire des petites cuillères de pâte en les retournant lorsque des bulles se forment à la surface (comme pour les pancakes).

Pour mes blinis, j’ai fait une crème toute simple; juste du tartare et de la crème liquide mélangée, un peu de truite fumée et le zeste ainsi que quelques gouttes de jus de citron.

Passez une belle et douce soirée <3